No Boteco São Bento (eu adoro a comida de lá…) a meleca acima é conhecida como brigadeiro de colher! Dá pra acreditar???
O que é isso?
Por
Claudia Midori
História da batata
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Claudia Midori
A batata (solanum tuberosum) é conhecida por vários povos em todo o mundo. Hoje, é o quarto alimento mais consumido pelo homem, atrás apenas do trigo, milho e arroz. Originária da Cordilheira dos Andes e das ilhas do arquipélago chileno, na América do Sul, a batata é cultivada há mais de 2.500 anos. De lá, espalhou suas sementes pelos quatro cantos do planeta, levada no século XVI para a Espanha e, posteriormente, em outros países.
É interessante lembrar que os botânicos da época chegaram a considerá-la um afrodisíaco. Somente anos depois foi aceita como alimento, sendo mais cultivada principalmente na Irlanda e na Alemanha. Hoje, ela está presente no cardápio básico de quase todos os países, notadamente nos de clima temperado.
Depois da história da batata – retirada do site da Baked Potato – onde jantei com meu namorado num final de semana desses, uma dica: a batata recheada de bacon com chilli, muito boa!
Frango ao creme de cebola
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Claudia Midori
INGREDIENTES:
– 1 pacote de creme de cebola
– 1 lata de creme de leite
– 1 kg de sobrecoxas de frango cortados ao meio, sem pele
PREPARO: misture o creme com o creme de leite até formar uma mistura homogênea. Com a ajuda de uma faca, faça pequenos talhos nos pedaços de frango e besunte-os com essa mistura. Coloque-os em uma assadeira e asse em forno médio (180°C) por cerca de 90 minutos. Sirva a seguir.
Espaguete ao molho de funghi seco
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Claudia Midori
INGREDIENTES:
– 1 embalagem de funghi seco (50g)
– 1 colher (sopa) de cebola picadinha
– 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 3 colheres (sopa) de manteiga
– 4 xícaras (chá) de leite
– 1 embalagem de creme de leite (200g)
– sal e noz moscada ralada a gosto
– 1 embalagem de espaguete cozido “al dente”
PREPARO: deixe o funghi seco de molho em uma xícara (chá) de água por 30 minutos. Escorra, reserve a água, corte o funghi em tirinhas. Reserve. Doure a cebola e a farinha na manteiga. Junte, aos poucos, o leite e a água do molho do funghi, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o creme de leite, as tirinhas de funghi, o sal e a noz moscada e deixe por alguns minutinhos. Sirva a seguir com o espaguete.
Lasanha de pêra com cobertura de trufa
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Claudia Midori
INGREDIENTES:
Creme:
– 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
– 3 litros de leite
– 2 latas de leite condensado
– 6 pêras sem casca em fatias finas
– açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
– 1 embalagem de lasanha Adria (500g)
Cobertura de trufa:
– 250g de chocolate meio amargo picado
– 250g de chocolate ao leite picado
– 2 embalagens de creme de leite (400g)
– 2 colheres (sopa) de mel
– castanha de caju triturada para polvilhar
PREPARO
Creme: dissolva o amifo de milho no leite. Junte o leite condensado e leve ao fogo (baixo) mexendo sempre até engrossar.
Montagem da lasanha: numa forma retangular grande e alta (30×43 cm) espalhe o creme no fundo. Cubra com as folhas de lasanha Adria e com o creme. Espalhe as fatias de pêras polvilhadas com açúcar e canela. Cubra com creme. Faça camadas de lasanha, creme e pêra polvilhada com açúcar e canela, terminando com lasanha e creme. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) por 50 minutos. Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar. Retire do forno e espere armonar.
Cobertura de trufa: dissolva os chocolates em banho-maria ou no microondas (tenha cuidado para não queimar). Acrescente o creme de leite, misturando bem. Junte o mel. Cubra a lasanha de pêra. Polvilhe com castanha de caju. Sirva morna ou fria.
Rende 20 porções