Author Archive

11
abr
2010

Petit e delicioso

Por

A entrada precisava ser rápida, gostosa e bonita. Minha primeira ideia era fazer uma salada cheia de folhas e 3 tipos de molhos. Um pouco antes de ir para o Extra e encontrar a Isabelle, que me acompanhou na saga das compras e preparo (muito obrigada!), resolvi que não í­amos mais comer folhas.

A ideia era ter salmão defumado. Acontece que não tinha salmão defumado no Extra… Aí­ resolvemos na hora que seria salmão fresco (delí­cia!) – os olhinhos puxados ficaram mais puxados ainda! :p

Como tudo havia mudado, o que vamos fazer? Vamos procurar um pão para acompanhar, escolhemos o pita. Podia ser um crostini ou uma torradinha.

Ingredientes: pão pita tostado, salmão, suco de limão, sal aromático de limão e cream cheese

Preparo: tempere o salmão com um pouco de limão e sal. Corte em tiras finas. Disponha uma pequena porção de cream cheese no pita toast e coloque a fatia de salmão enrolada. Decore com cebolates.

11
abr
2010

Pedacinho do céu – creme de baunilha

Por

Dupla imbatí­vel – leite condensado e creme de leite foram feitos um para o outro, você duvida? Eu tenho certeza! Juntos só podiam resultar em uma sobremesa dos deuses… eis:


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xí­cara de leite
5 gemas
1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparo: Em uma panela, leve ao fogo baixo (baixo, viu?) o leite condensado, o creme de leite sem soro e o leite. Mexa até engrossar. Fora do fogo, junte as gemas e a baunilha, misturando bem. Depois, misture as gemas com a baunilha ao creme quando ele estiver próximo de engrossar. Espere esfriar. Sirva gelado.

Dica: você pode usar as claras para fazer um pouco de merengue para acompanhar ou bater um pouco de chantilly. Mas acontece que adoro chocolate… e resolvi colocar um copinho com algumas gotas de chocolate para acompanhar.

Sirva em pequenas taças ou copinhos pequenos de vidro ou acrí­lico.

11
abr
2010

Costelinha suí­na ao barbecue com alho e limão

Por

Ingredientes:
2 kg de costela suí­na (para 5 pessoas)
1 xí­cara de vinagre de maçã
4 colheres de sopa de alho picado com sal
Suco de 4 limões maduros
Sal aromatizado com limão a gosto
Azeite extravirgem para assar

Modo de preparo:
Aqueça o forno por 10 minutos a 180 graus. Em uma tigela, misture o vinagre, o suco dos limões e o alho picado com sal. Use metade da mistura para temperar as costelas limpas e arrume em uma travessa untada com azeite.

Deixe assar por cerca de uma hora, em fogo médio/baixo, para que a carne cozinhe. Retire do forno, acrescente a outra metade do tempero em cima das costelas e retorno para o forno, aumentando para fogo alto. Após 15 minutos, retire as costelas do forno, polvilhe o sal aromatizado e passe o molho barbecue por cima (foto abaixo). Não é necessário virar as costelas. Coloque no forno por mais 10 minutos, em fogo baixo. Sirva quente.

Molho barbecue

Ingredientes:
2 xí­caras de suco de tomate
1 xí­cara de suco de laranja
2 xí­caras de ketchup
1/2 xí­cara de molho inglês
1/2 xí­cara de shoyu
Suco de 1/2 limão
1 cebola grande picadinha
1/2 xí­cara de vinagre de maçã
1/2 xí­cara de açúcar mascavo
1/2 xí­cara de mel
1 colher de sopa de mostarda
6 dentes de alho picados

Preparo: aqueça os ingredientes acima. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por por 30 minutos. Apague o fogo, junte pimenta a gosto, 50g de manteiga, sal a gosto e misture tudo.

11
abr
2010

O menu do Dinner in the Sky

Por

Entrada

Salmão com cream cheese que é assim… uma Brastemp!
Pita toastcom salmão, cream cheese e cebolete (decoração)

Prato principal

Banquete dos Deuses – costelinha ao barbecue com alho e limão acompanhado de arroz com amêndoas

Sobremesa

Pedacinho do céu – creme de baunilha com gotas de chocolate