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21
out
2010

Aprenda a identificar as diferentes características do café

Por

A UNI Octávio – Universidade do Café oferece, entre os dias 26 a 29 de outubro, o curso Classificação e Degustação de Café com o mestre Davi Teixeira. Serão 20 horas divididas em quatro dias, sempre das 10h às 16h. O Brasil atualmente está se destacando no cenário mundial com o crescente consumo de café. Hoje é o segundo maior consumidor mundial com 15 milhões de sacas anuais, ficando atrás somente dos Estados Unidos com a primeira colocação. Na área de exportação, alcançou 28,1 milhões de sacas embarcadas em 2007.

Natural de Santos, com 78 anos Davi Teixeira é consultor máster de qualidade de café para exportação e irá ensinar pontos fundamentais para o aprimoramento profissional para profissionais ou amantes do café. O professor irá contar a história do café e trará detalhes do seu processo de produção. Do meio rural passará pela botânica, morfologia, principais pragas e doenças do cafeeiro, aspectos agronômicos, pré-colheita e colheita. Com os grãos em mãos, seguirá para o preparo do café e traduzirá as etapas de armazenagem, beneficiamento, classificação comercial e armazéns gerais. Davi ainda abordará temas da vida moderna como a influência do café na saúde humana e seus múltiplos produtos e usos derivados.

Uni Octávio – Universidade do Café

Av. Maria Coelho Aguiar, 215 – Bloco B – Sala 54A – Centro Empresarial São Paulo – SP
Telefone:  (11) 3741-5782

Início: 26/10/2010 e  Término: 29/10/2010, das 10h às 16h

Carga horária: 20 horas, 4 dias de 5 horas

Inscrições pelo site até 24/10/2010

Alunos por turma: 14

Pré-requisito: nenhum

Investimento: R$985 (entrada de R$295 + 3 parcelas de R$230)

Estacionamento gratuito no local

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19
out
2010

Vintage Cupcakes

Por

Nossa missão pelo melhor cupcake de São Paulo continua! Há duas semanas provei três cupcakes da Vintage Cupcakes – brigadeiro (branco e preto), macadâmia e triple chocolate.

14/10/2010

A 6,50 cada, os bolinhos são bons. Porém, ainda quero provar alguns cupcakes por aí e, assim, poderemos fazer um ranking dos melhores. Dos três sabores que provei, o que mais gostei foi o de brigadeiro.

Não foi o melhor cupcake que já provei.

14/10/2010

Levei dois dos três cupcakes para casa na embalagem fofa da loja. O de macadâmia chegou inteiro. O de brigadeiro chegou um pouco caidinho, grudado na caixa.

Apesar de um pouco caro, recomendo o de brigadeiro para quem ficou com vontade.

Vintage Cupcakes
Quiosque no Shopping Eldorado, no último andar, na praça de alimentação

@Vintagecupcakes

18
out
2010

Quem vai uma vez, volta sempre

Por

Por Caroline Marino

Sabe aqueles lugares que você se sente em casa? O Pharmacia é assim. Você chega e é chamado pelo nome, o garçom já sabe o que você vai pedir e sempre arranja uma mesa (mesmo que o bar esteja cheio).

Localizado numa esquina onde antes funcionava uma farmácia, o bar mistura, na decoração, itens antigos e novos, como estantes com remédios e uma balança, e prateleiras cheias de cachaças, garrafas de whisky e outras bebidas. Para completar fotos em preto e branco do bairro dão aos clientes a idéia de como era viver na região nas décadas passadas.

O bar convive bem com todos os públicos e oferece de porções, como a tradicional batata frita (bem sequinha) e isca de frango com maionese (ótima opção) a saladas e lanches, além de acepipes de balcão. E lógico que bebida é o que não falta lá. Aliás, o garçom Paulo (muito atencioso e sempre pronto a nos atender bem) não erra no que eu e minhas amigas vamos pedir. A caipiroska de frutas (R$ 12,00) é ótima e meu pedido de sempre. O bar tem também chopp claro e escuro e chopp de vinho, mais um cardápio cheio de opções (para mim só falta a cerveja de garrafa).

Pharmacia Bar
R. Guaimbé, 365, Mooca, São Paulo
Tel: (11) 6606 1105
http://www.pharmaciabar.com.br

18
out
2010

Pub repagina cardápio com seleção de aperitivos e sanduíches inéditos

Por

Após muita badalação, música boa e chope importado, nada como um aperitivo para repor as energias e continuar a noite. Pensando nisso, o pub Kia Ora incrementou seu cardápio, com uma nova seleção de petiscos e sanduíches. Nas entradas, o grande destaque são as Dundee Ribs (R$ 22), feitas com pedaços desossados de costelinha de porco, empanadas, supercrocantes, servidos com molho de hortelã. A costelinha de porco aparece também no Uluru Rib Sandwich (R$ 18), em que a carne é servida no pão ciabata, com tomate, cebola caramelada e molho barbecue levemente picante.

O Aussie Burger (R$18) reproduz uma receita típica australiana: hambúrguer com beterraba, abacaxi, alface, e molho especial de cebolinha e salsa. O novo Kia Ora Burger vem com queijo gorgonzola derretido, cogumelos e salsa de pimenta-verde, e o Carpaccio Sandwich (R$ 16) traz as finas lâminas de carne no pão ciabata com molho mostarda, alcaparra e parmesão ralado. Um dos petiscos mais pedidos da casa foi repaginado: os Deep Fried Chicken Fingers (R$ 15), tiras de frango empanadas, levemente picantes, agora são acompanhadas de molhos sweet chili e sour cream. O prato acompanha bem a carta de chope da casa, com nove marcas distintas, entre elas a bandeira da casa, Wallaby, inspirada em receitas australianas.

KiaOra – http://www.kiaora.com.br
Rua Dr. Eduardo de Souza Aranha, 377, São Paulo
Tel: (11) 3846-8300

Horário: Terças, das 18h às 1h30 / Quartas, das 18h às 03h / Quintas, das 18h às 3h30 / Sextas, das 19h às 4h e Sábados, das 20h às 4h30

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