A dica é da Tal e Qual, marca de adoçante que substitui o açúcar em receitas de forno e fogão. O diferencial do produto é manter o poder de adoçar mesmo sendo levado ao fogo, podendo ser consumido por diabéticos e pessoas em dieta de redução de peso. Há outra receitas interessantes no site e um espaço para o envio de sua própria criação.

INGREDIENTES:
(Rende 10 porções)

Massa
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
150 g de margarina light
1 colher (sopa) de  adoçante  Tal e Qual
Recheio
½ xícara de suco de limão
1 envelope gelatina incolor sem sabor
1 xícara de ricota
1 xícara de leite em pó desnatado
½ xícara de água
1 pacote de cream cheese light
2 colheres (sopa) de Tal e Qual
morangos para decorar

MODO DE PREPARO:

Massa
Misture os ingredientes até formar uma  massa homogênea. Coloque-a numa forma de fundo removível, leve  ao forno até que as laterais fiquem douradas.
Recheio
Hidrate a gelatina com o suco de limão e aqueça em banho-maria até dissolver. Coloque os ingredientes restantes no liquidificador, acrescente  a  gelatina  dissolvida  e  bata até obter um creme homogêneo. Despeje sobre a massa assada e fria, decore com os morangos e leve para gelar.

Valor Energético: 221 kcal
Carboidratos: 23 g
Proteína: 10 g
Lipídeos: 11 g

Apostila de Cupcakes Com Fotos e Receitas Dosite Bem Feitinho

Nhoque

Ingredientes

500g de mandioca cozida e moída
1 colher de manteiga
2 colheres de farinha de trigo
1 litro de água com sal
2 colheres de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, colocar a mandioca, a manteiga e a farinha, amassar bem, depois enrolar e cortar em tamanho de 5 cm.

Reservar o nhoque. Colocar a panela com a água e o óleo e sal deixar ferver. Em seguida, colocar o nhoque. Quando o nhoque subir, retirar com uma escumadeira e colocar em uma travessa. Colocar por cima o molho de tomate fresco e manjericão.

Molho

Ingredientes

2 tomates sem pele
1 cebola cortada em cubinhos
1 colher de alho com óleo
3 ramos de manjericão
1 cálice de vinho branco
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Refogar o tomate e a cebola com alho e óleo com um cálice de vinho branco e manjericão por cinco minutos. Por último, acrescentar o azeite extra virgem.

De 23 de agosto a 12 de setembro o restaurante Consulado Mineiro participa da 7ª edição do Restaurant Week que retorna a São Paulo com menus atrativos para mais uma maratona gastronômica. O Consulado preparou para os adeptos da culinária natural uma edição de pratos vegetarianos.

Ingredientes:

3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de manteiga na temperatura ambiente (mais para mole)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de água

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:

1. Na batedeira a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos e a essência até obter um creme branco e fofo.
2. Peneire os ingredientes secos. Em outro recipiente, misture a farinha, o chocolate em pó e o bicarbonato.
3. Aos poucos, misture os ingredientes secos ao creme, intercalando com a água. Acrescente o fermento.
4. Coloque na forma própria para cupcakes até um pouco mais da metade de cada forminha de papel.
5. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos em forno preaquecido a 180°C.
6. Para cobertura, faça um brigadeiro mole. Derreta a margarina, acrescente o chocolate em pó e o leite condensado e mexa até dar o ponto.
7. Cubra os bolinhos com confeitos de chocolate.
8. Rende aproximadamente 15 bolinhos.

Se preferir, troque os confeitos por granulado.

Ingredientes:

1 creme knorr de cebola
1 litro água
1  maço de rúcula
2  colheres de sopa manteiga
1  colher de sopa farinha de trigo
2  xícaras de  chá de leite
1/2  xícara Pancetta picada
1 cubo caldo Knorr de carne ou de legumes
2  xícaras de creme de leite fresco

Preparo: Escalde a rúcula em água fervente e reserve. Numa panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo. Acrescente o leite e cozinhe, mexendo sem parar, por oito a dez minutos, até engrossar e reserve. Em outra panela, refogue a pancetta, acrescente a rúcula e o molho branco reservado e cozinhe por quatro minutos em fogo médio.Em seguida, bata esta mistura no liquidificador. Depois, coloque a mistura em uma panela, acrescente o caldoKnorr, o creme knorr de cebola, o creme de leite e cozinhe por cinco minutos em fogo baixo. Está pronto para servir.

Hambúrguer é uma das minhas paixões: de carne, calabresa, frango, costelinha, não importa, adoro a combinação de hamburguer + pão + acompanhamento… uma tentação! Por isso, quando casei e me mudei para Sampa (lá se vai 1 ano e 4 meses), quis testar receitinhas caseiras que fossem mais saudáveis e saborosas. Amei de cara com uma receita que encontrei na internet que leva catchup e dispensa ovo e pão amanhecido, duas coisas que me dão certo nojinho. Fiz e recomendo!

Ingredientes:
500 gramas de carne moída (patinho ou coxão mole)
Alho picado com sal a gosto
Molho inglês ou shoyo
Catchup para dar liga

Modo de preparo (4 hamburgueres grandes ou 8 pequenos):
Separe metade da carne e deixe a temperatura ambiente por uma hora, enquanto a outra parte fica na geladeira. Tempere cada parte com catchup a gosto, a mistura de alho e sal e o molho à sua escolha. Junte as metades das carnes e misture por 1 minuto. Faça 4 bolinhas de tamanhos iguais e amasse com a mão, de forma rústica, para formar os hamburgueres. Frite com um fio de óleo e sirva com pão macio e os acompanhamentos que quiser!

Dica 1: Também fica bom se recheá-los com bacon, queijo…
Dica 2: Para uma carne bem passada, deixe a chama em fogo médio e tampe a frigideira, para que a porção cozinhe por dentro.
Dica 3: Invista nos molhos como maionese e mostarda temperada.

Receita adaptada da que foi encontrada no blog Burgers.

Ingredientes:

100g de farinha de trigo
16g de cacau
116g de açúcar refinado
70g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos grandes
1/2 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 colher de sopa de chocolate branco
1 pitada de antimofo
Leite até dar o ponto (se necessário)

Preparo: Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Misturar ao creme sempre alternando: ovo + baunilha e a farinha + cacau+ fermento. Adicionar o leite até dar o ponto de pingar. Coloque as gotas de chocolate por último. Leve para assar.

Ice Cream:
How To Make A Banana Split

A única coisa que eu trocaria é o chantilly pelo feito em casa, muito mais gostoso!

Boa pedida para os dias frios! Aproveite para fazer umas torradinhas para acompanhar. Pegue alguns pães amanhecidos, fatie, coloque na assadeira, regue uma bela quantidade de azeite e jogue um pouco de orégano.

Ingredientes

* 1 kg batatas grandes
* 1 cebola média ralada
* 4 dentes de alho picados
* 1 linguiça tipo portuguesa picada
* 1 linguiça tipo paio picada
* 1 xícara (chá) de azeite de oliva
* 3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas
* Água para ferver os ingredientes
* Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Coloque as batatas descascadas inteiras, a cebola ralada, os alhos inteiros, as linguiças cortadas em fatias, ½ xícara de azeite e cubra todos os ingredientes com água. Leve ao fogo médio durante 20 minutos ou até que eles fiquem cozidos. Corte a couve em tiras finas e reserve.

Retire as batatas da panela e passe-as pelo liquidificador com um pouco da água utilizada no cozimento. Bata até atingir uma massa homogênea. Leve esta mistura para a panela com os demais ingredientes e cozinhe por 5 minutos. Adicione a couve cortada e tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto. Sirva e dê um toque especial com o azeite de sua preferência.

Ingredientes:
500 gramas de penne integral granno duro
1 copo de requeijão (pode ser light) – deixar a temperatura ambiente
1/2 xícara de leite desnatado
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de sopa de alho picado sem sal
25 gramas de queijo parmesão ralado
Azeite a gosto

Cozinhar o penne por 7 minutos em água com sal a gosto e um fio de azeite. Escorrer e reservar. Dissolva o caldo de frango no azeite e no leite em fogo médio. Abaixe o fogo e acrescentar o requeijão, o alho e o queijo ralado, mexendo constantemente até o molho ficar uniforme. Desligue o fogo e misture o penne aos poucos, até incorporá-lo totalmente ao molho.

Observações:
1) Alho é ótimo para o sistema imunologico e para o coração;
2) O azeite sem ferver é totalmente saudável, mesmo sendo aquecido;
3) Substituir o creme de leite por requeijão é mais saudável e fica bem gostoso;
4) O parmesão ralado pode ser substituído por queijo fresco picado.

Dica: macarrão com queijo combina demais com frango grelhado, que fica mais saboroso se temperado com pouco sal e alho frito.