INGREDIENTES:

1 xí­cara (chá) de arroz integral
2 xí­caras (chá) de água
sal moí­do
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 tomante picado
2 cenouras picadas
1 pimentão vermelho picado
100g de ervilhas cozidas
azeitonas picadas

PREPARO: refogue o alho, a cebola e o tomate na panela de pressão. Acrescente o arroz previamente lavado com uma pitada de sal. Tampe a panela e, quando chiar, diminua a chama e deixe cozinhar por 20 minutos. Cozinhe noutra panela as cenouras, azeitonas em água ou leite de soja, com temperos de sua preferência. Quando estiver cozido, junte o pimentão, as ervilhas e uma pitada de sal, por mais 5 minutos. Junte este molho ao arroz, misture e sirva.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Receitas Mãe Terra