Posts Tagged ‘arroz integral’

Arroz Ráris: Grãos integrais

Eu não gosto muito de arroz, e quando eu compro prefiro as opções com vários grãos diferentes. Na última semana eu experimentei esse daqui:

A mistura de grãos (arroz integral, trigo integral, quinoa, linhaça, cevadinha, aveia, canola) da marca Ráris demora cerca de 30 minutos para cozinhar e eu gostei bastante. E meu marido também aprovou!

Acho apenas um pouco caro (entre R$5 e R$ 6 pelo pacote de 500g ), e não é em todo supermercado que podemos encontrá-lo.

Olha aí as fotos dos grãos cozidos:

Eu, pessoalmente, adoro trigo integral cozido, mas ainda não encontrei apenas o trigo aqui em São Paulo. Ele é um ótimo acompanhamento para um bife, além de ser super saudável!

All Light Gourmet: mais um bom exemplo de ideia empreendedora que deu certo

Estamos cada vez mais gordos: segundo o Ministério da Saúde, em pesquisa divulgada em abril do ano passado, 48,1% dos adultos brasileiros com excesso de peso. E com a proibição/restrição de uso de medicamentos para emagrecer, polêmicas à parte, a procura por uma alimentação mais saudável cresce naturalmente. Sendo assim, este é um nicho que pode ser bastante rentável, como bem identificou a empresa paulistana All Light Gourmet, que oferece “marmitas” saudáveis e gostosas com entrega delivery.


Da cozinha do chef Caro Gall saem saladas temperadas e sortidas, massas leves e preparadas com ingredientes frescos, sobremesas light e muito mais. E cada cliente pode “personalizar” um pouco o cardápio, informando na inscrição quais os alimentos restritos em sua dieta, seja por gosto pessoal ou por proibições alimentos, como é o caso de diabéticos, hipertensos e celíacos.

São três tipos de menu: por R$ 45 você recebe entrada, almoço e sobremesa, tudo identificado com as calorias e em porções individuais condizentes com quem está fazendo uma reeducação alimentar. Quem quiser incluir no pacote o lanche da tarde, paga R$ 50. Já para quem preferir ter também o jantar, precisa desembolsar R$ 55. Não há pacotes para quem comprar por semana ou por mês, é preciso arcar com o valor total de cada dia. E isso inclui uma sacolinha térmica fofa – que precisa ser devolvida na próxima entrega – e o delivery em si. A foto acima é da entrada que recebi no almoço de ontem: salada de folhas com brunoise de batata (160 calorias).

Para completar a refeição, recebi também como prato principal um belo filé mignon com arroz integral de coco e sauté de ervilhas (320 calorias), tudo bem temperado sem ter excesso de sal ou gordura. De sobremesa, recebi uma mousse de framboesa (130 calorias), que acabei deixando para o maridão provar – eu só não custo dispensar mesmo doces com chocolate.

Pontos negativos: O preço é salgado e não atinge a todos os que gostariam de adquirir os pratos. Até aí, é uma opção de nicho e a qualidade e a exclusividade tem seu preço mesmo. Mas, um exemplo: eu precisei mudar o dia da entrega e mandei e-mail no domingo solicitando a mudança para a terça-feira. Recebi um telefonema do atendimento às 8h30 da segunda-feira dizendo não ser possível fazer o adiamento, pois a cozinha já tinha preparada minha comida, que seria entregue às 11h. E que eles não trabalhavam nos fins de semana. Por R$ 45, eu esperava um pouco mais do serviço. No geral, gostei bastante da proposta e tudo mais – pediria novamente – mas acredito que ainda são possíveis pequenos ajustes.

All Light Gourmet
Telefone: (11) 3045-1320 / 3045-2957
E-mail para solicitar encomendas: [email protected]
Rua Prof. Vahia de Abreu, 68 – Vila Olímpia
Twitter: @alllightgourmet

Lorena 1989: decepção em três dígitos

Antes de irmos ao Lorena 1989, restaurante frequentado majoritariamente por jovens moderninhos, vasculhamos o site da casa e pesquisamos em diversos blogs e guias para saber o que as pessoas estavam falam do lugar. Entre os adjetivos, os principais foram “caro”, “bom” e “descolado”. E lá fomos nós, com nossos respectivos, dispostas a gastar uma graninha a mais para experimentar os quitutes do restaurante. Acabamos ficando pouco tempo, comemos o mínimo necessário e saímos com a sensação de que teríamos comido melhor se o jantar fosse feito em casa.

Antes de falar da comida, preciso comentar sobre o serviço e sobre o ambiente. Acredito que o Lorena 1989 deva ser agradável durante o dia, com o teto transparente que deixa vazar a luz do sol. Mas à noite estava tudo tão escuro que foi difícil até ler o cardápio. O serviço? Posso dizer que errou em tudo que poderia ser errado. E não me digam que foi problema do garçom X, pois fomos atendidos por vários. Insistência em escolhermos os pratos, despreparo na hora de anotar os pedidos, troca de pratos, erro na conta, máquina de cartão que não funcionava… aconteceu de tudo. Fora o guardanapo de pano todo desfiado, que não condiz com um restaurante que cobra 50 reais por um prato de filé à milanesa.

O menu de entradas tem 11 opções e escolhemos uma que parecia apetitosa: Polenta italiana frita com molho tapenade (de azeitonas), por R$ 20. De fato, foi a melhor parte da refeição. Quatro barrinhas de polenta crocante por fora e macia por dentro, empanada com queijo, bem gostoso. Ainda assim, sentimos que a entrada seria mais adequada para um casal apenas, pois sentimos só o gostinho do prato. E a fome ainda era grande. Os meninos foram de lanches. O Fugita escolheu o sanduíche de milanesa (Filet mignon à milanesa, mussarela especial, rúcula, tomate, cebola roxa, tapenade e batatas fritas – R$ 32). Enquanto isso, o maridão preferiu o cheeseburger (hambúrger caseiro de bife ancho (180g) com folhas de alface, tomate, cebola roxa, pepinos, batatas fritas e maionese com queijo tallegio ou mussarela – R$ 34).

Segundo os próprios, a carne era insossa e o que salvou foram os molhos, os queijos e as fritas. Mesmo assim, Cláudia e eu ficamos com invejinha deles e tivemos certeza que os lanches seriam melhores escolhas que nossos pratos. Nós duas fomos de milanesa de filé com mostarda Dijon (R$ 49), com acompanhamentos diferentes: eu fui de purê de batata gratinado e ela de arroz integral com tomates, brócolis e castanha. A carne estava boa, não era fininha tipo papel nem grossa demais, o que deixaria a fritura ruim. O empanado era bom, com farinha de pão, e ficou saboroso com a mostarda Dijon. Mas os acompanhamentos eram bem fracos. Meu purê, como os lanches dos meninos, estava insosso, mesmo gratinado. E o comentário da Cláudia sobre o arroz foi: “para arroz integral está bom”. Dispensamos sobremesa e café, pedimos a conta e percebemos que a decepção realmente tinha três dígitos: R$ 235,40 por uma entrada pequena, dois sanduíches com fritas e dois pratos de milanesa, pagando 30 reais por 5 refrigerantes em lata. Se vamos voltar? Dificilmente…

Lorena 1989
Alameda Lorena, 1989 – Jardins – São Paulo
(11) 3081.2966

Insalata di cereali con pomodori secchi e palmito Viena (salada de grãos com tomate seco e pupunha)

Almocei ontem na loja do Viena do Shopping Market Place. Acabei me aventurando em uma salada diferente – e curti – por isso achei que valeria dividir a receita com vocês. Quem sabe é até uma boa opção para quem vai passar o almoço do Dia dos Pais em casa. A rede disponibilizou essa receitinha no jogo americano da bandeja, por isso ficou fácil de transcrevê-la. E, procurando uma foto ilustrativa, acabei descobrindo que no site deles já um livro de receitas com algumas dicas que parecem apetitosas. Ah, lembrando: esse não é um post pago. Apenas comi algo gostoso e quis compartilhar.

A receita faz parte do Festival Sabores da Itália, baseado em três pilares: Saudável (cozinha mediterrânea), do qual faz parte da salada que provei, Clássico (cozinha tradicional) e Moderno (cozinha contemporânea). E como vocês já repararam, fico devendo a foto…

Ingredientes:
Óleo de soja
Cebola processada picada
Arroz integral
Água quente
Sal Refinado
Pupunha em cubinhos
Óleo de tomate seco
Tomate seco em tiras
Salsinha fresca picadinha
Vinagre balsâmico
Pupunha em rodelas, tomate tiras em tiras e óleo de tomate seco (decoração)

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente o arroz integral e continue refogando. Tempere com sal e adicione a água quente. Cozinhe por cerca de 30 minutos e resfrie. Cozinha a pupunha em água fervente até ficar macia e eescorra. Misture o arroz com a pupunha, o óleo de tomate seco e o tomate seco em tiras. Tempere com salsinha e vinagre balsâmico. Decore a gosto e sirva frio.

Receita: Salada de Arroz Integral e Peito de Peru

(cedida por Perdigão)

Ingredientes
100g de peito de peru cozido defumado
15 ramos de agrião
1 xícara (chá) de alface picada
Meia xícara (chá) de arroz integral cozido
Meia xícara (chá) de arroz selvagem cozido
Meia xícara (chá) de erva-doce fresca picada
Meia xícara (chá) de palmito cortado em tiras finas
1 cenoura cortada em tiras finas

Ingredientes para o molho
1 Iogurte Natural Desnatado
1 colher (sopa) de Leite Desnatado
1 colher (chá) de gengibre ralado1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo
Corte o peito de peru em tiras finas. Em uma saladeira, coloque o agrião e a alface, formando uma base. Misture o arroz integral, o arroz selvagem, o peito de peru, a erva-doce e sobreponha as folhas. À parte, misture bem o iogurte, o gengibre, a mostarda, o leite e o sal. Acrescente a cebolinha e reserve. Para finalizar, disponha a cenoura, o palmito e sirva com o molho reservado.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo:
30 minutos
Nível de dificuldade:
Baixo

Dicas: Digestivo e rico em cálcio, o iogurte é um dos alimentos mais completos para o consumo diário. Já o arroz integral é fonte de fibras tendo benéficas propriedades nutricionais.