Por Angela Ernesto

Continuando nossa aventura pela culinária oriental, que começou no workshop da Sakura no 17 Festival do Japão. Hoje vamos apresentar como fazer Temaki que aprendemos com o chef Felipe Kawamura.

Você sabe o que significa TEMAKI? Temaki significa enrolado com a mão, onde “te” (mão) e “maki” (enrolado).

Ingredientes:

1/2 folha de Nori (alga)
1 tigela com água (para molhar os dedos)
1/2 xícara (chá) de arroz para sushi
1 colher (chá) de maionese ou cream cheese
1/2 unidade de kani kama em tiras ou salmão
Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Coloque a folha de nori sobre a palma da mão.
Dica: O lado brilhante para baixo.

Com a outra mão espalhe o arroz até a metade da folha de nori.
Dica: Umedeça a ponta dos dedos para não grudar o arroz e espalhar melhor sobre a alga.

No sentido da diagonal, passe a maionese/cream cheese, acrescente o kani ou o salmão em cima do arroz.
Dica: Você pode fazer uma pasta com a maionese/cream cheese e o salmão batido.

Enrole formando um cone, finalize com cebolinha e sirva acompanhado de shoyo e wasabi.

Rendimento: 1 unidade
Tempo médio de preparo: 10 minutos

Tem algum recheio de preferência? Conta aí pra gente!!!