21
jun
2012

O mundo à mesa: Preceitos, mitos e tabus da gastronomia

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No mundo todo, os momentos mais significativos da vida da gente se dão em torno de uma mesa. Alguém discorda?Reuniões de trabalho, pedidos de casamento, anúncios importantes, festividades religiosas, confraternizações e torcidas vêm sempre acompanhados de algum tipo de comida ou bebida, demonstrando que a cozinha não é feita apenas de pratos e ingredientes, mas também de histórias, culturas, preceitos, ritos e tabus característicos de cada país.

Por  meio de uma curiosa viagem gastronômica pelos cinco continentes, chef Kumalè mostra no livro O mundo à mesa como o mundo se comporta à mesa. A obra não é apenas para profissionais, estudantes e amantes da gastronomia, mas também para todos os leitores curiosos e interessados em conhecer um pouco melhor os costumes alimentares dos diversos países. Afinal, vivemos em um mundo cada vez mais multiétnico e globalizado no qual o contato com variadas tradições, com freqüência traz comportamentos e culturas diferentes para as nossas mesas.

Um dos capítulos do livro O mundo à mesa fala dos alimentos medicinais e tabus alimentares. O autor descreve um pouco sobre  a cozinha medicinal chinesa e ayurveda. Sobre as preferências alimentares individuais o autor comenta que a convivência  com pessoas de costumes diferentes dos nossos é o um fator que pode nos levar a transformar nossos hábitos de consumo, e viver com pessoas de outras culturas pode afetar a dieta diária. Além das histórias, divididas em sete capítulos, o livro traz algumas receitas típicas de algumas regiões e países. Tem Harira (sopa do RAmadã), Tamales de día de muertos (trouxinhas de milho do dia dos mortos),  Challoth (pão judeu do Sabath),  Tavuk gogsu (pudim de frango) e outras comidas exóticas, como Chow chow refogado com pimenta de sichuan…

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Nós vamos sortear um exemplar aqui no blog Aventuras Gastronômicas. Para participar é necessário seguir a gente no Facebook e Twitter. Já segue a gente? Então é só comentar aqui no blog.

Curta, siga, comente e dedos cruzados! O sorteio será via Random.org. Participam todos os comentários deixados até o dia 30/06, às 18h.

20
jun
2012

Pipoca com coberturas de groselha e de chocolate?

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Líder do mercado de pipocas de grão e de micro-ondas, a Yoki traz algumas novidades para as festas juninas deste ano. Um dos lançamentos tem como objetivo levar à casa do consumidor o cheiro da pipoca doce dos carrinhos de rua, que remete ao gosto inigualável do doce preparado na hora, com aroma e cores vibrantes. Para isso, chega ao mercado a PopCorn Cobertura de Groselha 160 g, fácil de preparar e com sabor incomparável. A linha doce também agrada aos chocólatras, com a PopCorn Cobertura Sabor Chocolate 160 g.Ambas trazem no pacote um sachê com a cobertura, para ser misturada após o preparo no micro-ondas, e custam de R$ 2,20 a R$ 2,50.

Vai encarar?

20
jun
2012

Receita: Doce de abóbora

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Doce de abóbora tem o gosto das minhas recordações da minha infância, era o único doce que minha avó materna fazia. 🙂

Neste fim de semana, testei uma receita usando a abóbora moranga e achei que ficou muito bom! É muito fácil, apesar de ter a chatice de descascar e cortar a abóbora, vale a pena e tem tudo a ver com esse período de festa junina.

Doce de abóbora

Ingredientes
1 e 1/2 quilo de abóbora moranga descascada e picada em grandes cubos
750g de açúcar
alguns cravos-da-índia

Modo de fazer: Coloque a abóbora numa panela grande com o açúcar e os cravos, leve ao fogo médio, mexendo até a abóbora começar a juntar água, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, mexendo de tempos em tempos. Quando a abóbora estiver cozida, ela vai se desfazer.

Espere esfriar e guarde em potinhos, também aconselho a retirar os cravos, pra não deixar um gostinho amargo. Dê um dos potinhos pra quem você ama. E aprecie com moderação.

20
jun
2012

“Feijoada de Sorvete” no Ice by Nice

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Brincando com a mania paulistana de comer feijoada as quartas-feirras, a Ice by Nice criou a “feijoada” de sorvete, uma opção doce – e sem feijão, nem couve ou laranja – que é servida também apenas neste dia da semana. Também achei super estranho quando recebi as informações da assessoria da marca, mas depois de ler o descritivo da ideia até fiquei empolgada em conhecer.

O prato é composto por palha italiana em rodela e fatiada, que imita a linguiça; farofa crocante, para remeter à farofinha salgada; gotinhas de chocolate ao leite, para parecer o feijão; sorvete com sabores à escolha do cliente; e caldas de caramelo e de chocolate para simbolizar o caldo do feijão. Tudo isso servido em uma cumbuca de barro, como é normalmente apresentada a feijoada tradicional. Em São Paulo, a Ice by Nice Moema oferece um desconto especial na Feijoada Ices. Quem quiser provar a sobremesa às quartas ganha 15% de desconto e uma água. O prato serve duas pessoas.

Ice by Nice Moema
Avenida Cotovia, 637, Moema – São Paulo
Informações: (11) 4305-7773

19
jun
2012

Curau de milho Yoki

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Eu adoro curau de milho, e quando vi o preparo da Yoki no supermercado, não resisti e comprei. É mesmo muito simples de preparar, basta acrescentar leite e levar ao fogo, fica pronto em 15 minutos, aí é só deixar esfriar.

O pacote rendeu 5 porções, e não tem mesmo o gosto perfeito de um curau caseiro (que dá muito mais trabalho, né não?), mas matou a minha vontade! Acho que é uma boa opção nessa época de festa junina! Dá pra trazer um gostinho de São João pra sua casa.