10
nov
2008

Petit chef

Por

Não sei se vocês conhecem o Petit Chef, um site colaborativo que reúne várias receitas. Eu me cadastrei nele e recebo todos os dias um cardápio com entrada, prato principal e sobremesa. Hoje recebi uma receita que parece bem gostosa:

Doce da Casa

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite integral
4 gemas
1 pacote de bolachas maria
Café bem forte
1 pacote de natas (sugiro que seja substituido por creme de leite fresco)
Decoração a gosto

MODO DE PREPARO:
Levar os 3 primeiros ingredientes ao fogo, sem parar de mexer até engrossar. Colocar o creme em taças individuais. Molhar as bolachas no café e colocar por cima do preparado anterior. Bater as natas bem firmes (ou bater o creme de leite até o ponto de chantily, colocando um pouco de açúcar) e colocar por cima das bolachas. Decorar e levar ao frigorí­fico.

*Fiz algumas adaptações para tornar o português mais brasileiro e também na troca das natas pelo chantily

06
nov
2008

Les Delices de Maya

Por

Para comemorar meu aniversário o encontro comidinhas do mês passado foi no Les Delices de Maya. Isso porque tinha que ser num lugar que tivesse bolo. E olha que bolo mais lindo:

Esse da foto tem cerveja na massa e cobertura e recheio de chocolate meio amargo. Uma delí­cia! E no restaurante você encontra ainda outros vários sabores de bolo: de chocolate com recheio de nutela, de mousse de chocolate, tortinhas de limão e muitos outros docinhos. Todos bolos custam R$55 o kilo.

Mas se você quer fazer um lanchinho antes do bolo o Delices oferece várias opções entre elas o croque mounsier (sanduí­che de presunto e queijo no brioche com molho bechamel e gratinado com queijo parmesão – R$8,90) e o croque madame (sanduí­che de presunto e queijo no brioche com molho bechamel e gratinado com queijo parmesão e ovo frito – R$9,90).

O restaurante serve almoço (tem ótimas opções) e tem também pratos congelados que você pode comprar pra comer em casa, entre eles massas, quiches e molhos.

A única coisa ruim do local é que fecha às 19h30 e não abre aos fins de semana.

Les Delices de Maya
Endereço: Rua Mourato Coelho, 1044 – Pinheiros – São Paulo
Telefone: (11) 3813-3498
Horário de funcionamento: de segunda a  sexta das 10h às 19h30

03
nov
2008

Se a gente não vai no El Bulli…

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… o Ferran Adrií  vem até a gente! rs

Amanhã eu e a Cláudia vamos cobrir o Roda Viva, que a Cultura vai fazer como o maior chef de cozinha da atualidade, aproveitando que ele está em São Paulo para o evento “Jantar do Século” (o tal de R$ 5.000 por pessoa).

Mas, porque o Adrií  é tudo isso?

Ele começou a cozinhar em 1980 como ajudante de cozinha em um hotel na Catalúnia. Alguns anos depois, foi trabalhar na equipe do El Bulli, em Roses, na Costa Brava. Mas, o que faz ele se destacar entre tantos chefs são suas experimentações na “cozinha molecular” ou “desconstrutivismo”, como ele chama.

Imagine só ir em um restaurante onde o chef se propõe inesperados contrastes de sabor, textura e temperatura… Só para se ter uma idéia, em uma de suas experiências, ele conseguiu transformar amêndoas em queijo!

Claro, como todo grande gênio, Adrií  também tem algumas excentricidades… o El Bulli só fica aberto seis meses por ano, de abril a outubro. Os outros meses ele fica testando as receitas perfeitas em Barcelona.

Acompanhem a cobertura via twitter!