25
nov
2008

Mais uma dica prática

Por

Outro dia passando pelo supermercado resolvi levar um pacote de Rap10 para experimentar. E não é que esse pãozinho da Pullman é uma delí­cia!

Aqui em casa eu fiz um basiquinho, com presunto, queijo e tomate, mas existem várias receitas bem incrementadas no site do produto. Dá até pra fazer uma festinha em casa e servir Trouxinhas de Rap10 com espinafre, já pensou que chique?

Trouxinhas de Espinhafre

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 min.
Calorias: 215kcal/porção

INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picado
3 xí­caras (chá) de espinafre cozido e espremido
1 ½ xí­cara (chá) de ricota amassada
10 discos de Pullman Rap10
1 xí­cara (chá) de requeijão light
sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho. Junte o espinafre, refogue e tempere com o sal. Adicione a ricota e misture bem. Reserve. Disponha o recheio de espinafre no centro de cada disco de Rap10. Distribua com a ajuda de uma colher (chá) o requeijão. Feche os discos, dobrando a borda, formando um embrulho e coloque em uma assadeira forrada com papel alumí­nio. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média alta até ficar crocante e dourada. Sirva ainda quente.

Da próxima ver que eu comprar, vou experimentar fazer com Nutella e banana. Acho que vai ficar uma delí­cia!

25
nov
2008

Frevo Lanches

Por

Famoso por estar na rua Augusta, pertinho da avenida Paulista, provavelmente o Frevo II é uma das lanchonetes mais tradicionais da cidade, a primeira casa da rede abriu há mais de 50 anos. Tive a oportunidade de ir lá no último sábado, com a Cláudia e a Cris.

Com uma decoração que parece vintage, mas é antiga mesmo, existem três restaurantes em São Paulo, na Augusta, na Brigadeiro Faria Lima e outro na Oscar Freire. O lanche mais tradicional do lugar é o beirute, que foi escolhido na versão mini pela Cris, com o recheio de rosbife, queijo derretido, orégano e tomate (R$ 10,20). O mini é bem pequeno mesmo!

A Cláudia escolheu um hambúrguer (Cheesburgão com cebola frita e maionese frevo de ervas aromáticas – R$ 10,20) e eu fiquei com um sanduí­che de filé de frango com queijo derretido (R$ 16,50), que chegou desmontando e sujando tudo, já que eu sou muito desastrada para essas coisas. Acabei tendo que comer o lanche com garfo e faca, para fazer menos meleca!

O lanche estava bem saboroso, mas no suco (R$ 4,40) faltou açúcar e gelo, o que é um detalhe muito importante, principalmente quando está super abafado!

O atendimento também deixou a desejar… Imagina que o garçom anotou os pedidos da Cláudia e da Cris e me ignorou! Imagina a cara que eu fiquei olhando o cardápio enquanto escolhia o sanduí­che e ele simplesmente saiu andando!!! E olha que a lanchonete estava bem vazia!

O lugar vale pelos sanduí­ches. Tomara que quando o lugar (que é bem pequeno) esteja mais cheio, os garçons atendam direitinho!

O restaurante da Augusta não tem estacionamento, mas existem várias opções na mesma rua.

De sobremesa pedimos mousse de chocolate (R$ 6,40) e sorvete de chocolate com farofa (R$ 8).

Frevo I
Rua Oscar Freire, 602
Jardim Paulista
São Paulo
(11) 3082-3434

Frevo II
Rua Augusta, 1563
Jardins
São Paulo
(11) 3284-7622

Frevo III

Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2232 Itaim Bibi
São Paulo
(11) 3816-3194

23
nov
2008

X Picanha Burguer & Grill

Por

Após assistir a uma aula sobre hambúrgueres com István Wessel em outubro, caí­ na besteira de conhecer (no dia seguinte) uma nova lanchonete na Vila Madalena, em São Paulo, o X Picanha.

Localizada no burburinho da Vila Madalena, visitei o local à noite, com mais dois amigos – o Léo Dias e a Talita Mariano. Perto da rua Fradique Coutinho com a Wisard, é difí­cil encontrar uma vaga para estacionar próximo do restaurante/lanchonete. O local não possui vallet e o jeito é se virar para achar uma vaga na rua mesmo!

Entre grelhados, carnes na pedra, saladas, risotos e sanduí­ches, optamos, os três, pelo X Picanha. Para acompanhamento pedimos uma porção de fritas – quentinha, sem muita gordura, acompanhada de um molho bem gostoso (infelizmente não lembro o sabor, mas acho que era de ervas).

Algumas observações sobre o local:

1. O saleiro de nossa mesa estava SEM sal.

2. O lanche é feioso. Reparem na foto que tirei do lanche do Leonardo, um pecado. O pão estava com aparência de velho, um pouco ressecado. Chegou à mesa quase desmontado e torto, como a Torre de Pisa.

3. Faltou um pouco de capricho no preparo dos lanches e atenção no atendimento. Éramos os únicos clientes, às 19h, do dia 23 de outubro, uma quinta-feira. O único garçom do dia prestava mais atenção na televisão, num programa que mostrava lutas no SporTV.

4. O sabor do hambúrguer é um problema – é sem sabor. Faltava tempero, sal, enfim, não agradou ninguém. Chegamos à conclusão de que o Big Mac é bemmm melhor que o X Picanha.

5. Fui a única a trocar o queijo do lanche. Troquei o provolone pelo cheddar e me arrependi muito. O cheddar chegou duro, gelado, parecia ter saí­do da geladeira para o lanche.

6. O chopp custa R$ 2,99. Bom, barato e bem tirado.

7. O café é o melhor custo x benefí­cio do local, peça um antes de ir embora.

Apesar de ter criticado o lanche feio e o queijo frio, devo dizer que a decoração do local é agradável. Um grande painel que vai da entrada até o meio do estabelecimento retrata o bairro de modo delicado. As mesas dispostas no salão não provocam a sensação de aperto e falta de locomoção entre as mesas.

X Picanha Burguer & Grill
Rua Fradique Coutinho, 1346, Vila Madalena
Telefone: 11 3929-2979

22
nov
2008

Livro de receitas

Por

Ganhei o 400g, é um livro ótimo, cheio de dicas pra que quer não apenas um livro de receitas. É um livro de técnicas de cozinha, por exemplo: ensina a fazer caldos para serem base para o preparo de outros alimentos.

Tem receitas variadas, que contemplam todas as áreas da gastronomia: entradas, massas, acompanhamentos, carnes, aves, peixes, sobremesas, bolos, e tem uma parte especial com receitas brasileirí­ssimas.

Aconselho esse livro como base pra sua biblioteca gastronômica!

22
nov
2008

Cookies de chocolate e nozes

Por

Fiz essa receita do livro 400g, e adorei, a única alteração que fiz foi trocar as nozes por amêndoas. Uma pena que metade queimou… snif… foi um minutinho que me distraí­…

Cookies de chocolate e nozes

INGREDIENTES:

210g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
100 g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
150 g de açúcar
110 g de açúcar mascavo (meia xí­cara apertada)
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de chocolate em pó
150 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
30 g de nozes grosseiramente picadas
80 g de flocos grossos de aveia
sal
manteiga pra untar

MODO DE FAZER
Peneire a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Na batedeira, bata a manteiga, os açúcares até obter uma mistura bem cremosa.
Acrescente o ovo, a baunilha e chocolate em pó e bata mais um pouco. Junte a essa massa os ingredientes secos peneirados e misture bem. (fica uma massa ótima!)
Adicione o chocolate picado, as nozes e a aveia e misture.
Unte uma assadeira e distribua com ajuda de duas colheres, montinhos de massa, deixando um espaço entre eles. Umedeça um garfo e achate ligeramente cada um.
Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 15 minutos ou até os cookies estarem dourados. Retire do forno e deixe amornar por um minuto. Com uma espatúla, solte-os da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. Dá 15 cookies grandes ou 50 pequenos (do tamanho dos da foto).