Semana passada encontrei a Sam, o Ricardo Cobra, a Cintia Costa e a Julia Reis no PJ Clarke´s.As duas japaraguais da turma receberam o celular Nokia 5530 com um aplicativo que tem 500 receitas da Knorr!
No PJ Clarke´s pudemos provar as delícias preparadas pelo chef Bruno Fischetti, destaque para o Bife Wellington (primeira foto) e o cheesecake que estavão divinos!
Receita do Bife Wellington
INGREDIENTES:
2 quilos de filé mignon
1 colher (sopa) sal
1 colher e meia (chá) de pimenta do reino moída
60 ml de zeite de oliva
200g de patê de foie gras
20ml de azeite trufado
1 pacote de massa folhada
2 gemas
Molho madeira
600ml de água
2 cubos de caldo de picanha Knorr
150ml de vinho tinto
60g de manteiga gelada cortada em cubos
2 colheres (sopa) de amido de milho Maizena
2 colheres (sopa) de água
PREPARO:
1. Tempere o filé com o sal e a pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma sauteuse grande em fogo alto. Doure o filé de todos os lados. Retire da panela e deixe esfriar.
3. Em uma tigela misture o patê e o azeite. Quando o filé estiver frio, distribua o patê sobre ele.
4. Abra a massa folhada e coloque o filé no centro com a parte superior para baixo. Feche a massa em volta do filé. Dobre as pontas para baixo e deixe a emenda na parte inferior.
5. Coloque a carne em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno a 250ºC.
6. Asse por 30 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.
Molho madeira:
1. Em uma panela ferva a água e dissolva os caldos de picanha Knorr.
2. Adicione o vinho tinto e ferva por mais 2 a 3 minutos.
3.Adicione a manteiga aos poucos, mexendo sempre.
4. Junte o amido de milho Maizena dissolvido na água e junte ao molho. Misture ate encorporar. Reserve.
Sirva assim
PJ Clarke´s
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Tel.: 11 3078-2965
