11
abr
2010

Pedacinho do céu – creme de baunilha

Por

Dupla imbatí­vel – leite condensado e creme de leite foram feitos um para o outro, você duvida? Eu tenho certeza! Juntos só podiam resultar em uma sobremesa dos deuses… eis:


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xí­cara de leite
5 gemas
1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparo: Em uma panela, leve ao fogo baixo (baixo, viu?) o leite condensado, o creme de leite sem soro e o leite. Mexa até engrossar. Fora do fogo, junte as gemas e a baunilha, misturando bem. Depois, misture as gemas com a baunilha ao creme quando ele estiver próximo de engrossar. Espere esfriar. Sirva gelado.

Dica: você pode usar as claras para fazer um pouco de merengue para acompanhar ou bater um pouco de chantilly. Mas acontece que adoro chocolate… e resolvi colocar um copinho com algumas gotas de chocolate para acompanhar.

Sirva em pequenas taças ou copinhos pequenos de vidro ou acrí­lico.

11
abr
2010

Costelinha suí­na ao barbecue com alho e limão

Por

Ingredientes:
2 kg de costela suí­na (para 5 pessoas)
1 xí­cara de vinagre de maçã
4 colheres de sopa de alho picado com sal
Suco de 4 limões maduros
Sal aromatizado com limão a gosto
Azeite extravirgem para assar

Modo de preparo:
Aqueça o forno por 10 minutos a 180 graus. Em uma tigela, misture o vinagre, o suco dos limões e o alho picado com sal. Use metade da mistura para temperar as costelas limpas e arrume em uma travessa untada com azeite.

Deixe assar por cerca de uma hora, em fogo médio/baixo, para que a carne cozinhe. Retire do forno, acrescente a outra metade do tempero em cima das costelas e retorno para o forno, aumentando para fogo alto. Após 15 minutos, retire as costelas do forno, polvilhe o sal aromatizado e passe o molho barbecue por cima (foto abaixo). Não é necessário virar as costelas. Coloque no forno por mais 10 minutos, em fogo baixo. Sirva quente.

Molho barbecue

Ingredientes:
2 xí­caras de suco de tomate
1 xí­cara de suco de laranja
2 xí­caras de ketchup
1/2 xí­cara de molho inglês
1/2 xí­cara de shoyu
Suco de 1/2 limão
1 cebola grande picadinha
1/2 xí­cara de vinagre de maçã
1/2 xí­cara de açúcar mascavo
1/2 xí­cara de mel
1 colher de sopa de mostarda
6 dentes de alho picados

Preparo: aqueça os ingredientes acima. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por por 30 minutos. Apague o fogo, junte pimenta a gosto, 50g de manteiga, sal a gosto e misture tudo.

11
abr
2010

O menu do Dinner in the Sky

Por

Entrada

Salmão com cream cheese que é assim… uma Brastemp!
Pita toastcom salmão, cream cheese e cebolete (decoração)

Prato principal

Banquete dos Deuses – costelinha ao barbecue com alho e limão acompanhado de arroz com amêndoas

Sobremesa

Pedacinho do céu – creme de baunilha com gotas de chocolate


11
abr
2010

Brastemp Dinner in the Sky – as regras

Por

Para o jantar, recebemos um vale-compras no valor de R$ 350 para comprar no mercado Extra os ingredientes do jantar.

Hoje, dia 11/04, é o último dia para que a criação esteja postada no blog.
Amanhã, dia 12/04, os chefs que participam do Brastemp Dinner in the Sky vão avaliar pelos blogs os pratos e comentar nos posts as observações que eles tiveram a respeito. Após as avaliações será comunicado o vencedor que vai levar 21 amigos para um Dinner In The Sky exclusivo

Os chefs vão levar em consideração:A coerência: se os 3 pratos juntos formam um jantar coeso e harmonioso quando saboreados, se fazem parte de um mesmo contexto quando juntos;A criatividade: misturar ingredientes que parecem inusitados separados, mas juntos oferecem um ponto de vista gastronômico interessante ou até mesmo inovador pode ser uma boa idéia; pois em um jantar nas alturas, em um lugar tão inusitado, longe do corre-corre de São Paulo, as pessoas estão focadas na culinária e dispostas a experimentar o novo.

A personalidade: liberdade para executar o que você considera um jantar agradável e especial: aproveitar os prazeres da alta gastronomia e das cozinhas do mundo lá em cima? Curtir aquela receita simples que está na famí­lia há muito tempo e que faz as pessoas desejarem o seu sobrenome quando experimentam? Um jantar romântico? Ou um jantar para reunir os amigos?

A viabilidade: lembre que o chef irá preparar seu jantar nas alturas, então pense se você consegue preparar o seu jantar com o que a cozinha do céu oferece para certificar-se que seu jantar não será desqualificado por inviabilidade técnica.

A apresentação: o chef irá julgar seus pratos pelo post que você colocará em seu blog, então uma cobertura completa e detalhada conta pontos a seu favor. Fotos, ví­deos e tudo mais que você achar interessante vão acrescentar pontos ao seu cardápio na hora que os chefs escolherem quem vai ter a chance de preparar os pratos nas alturas. Não esqueça de mostrar os ingredientes, as proporções e o modo de preparo, detalhes que vão ajudar a compreender melhor a forma de construção e finalização dos seus pratos.