29
mar
2011

SPRW: All Seasons Restaurant

Por

(*) por Célia Regina Bocci da Silva – comentarista convidada

Este ano foi nossa estreia (minha e do meu namorado) na Restaurant Week. Como temos problemas com horário, as opções para almoço ficaram para o final de semana, e as de jantar para os dias de semana para que tudo se encaixasse: nossos horários e a disponibilidade do lugar.  E as reservas ficaram por minha conta! Um dos lugares que me chamou muito a atençao foi o All Seasons. Localizado no térreo do Hotel Golden Tulip, na Alameda Santos, e comandado pelo chef suiço Christophe Besse, participa da 8ª edição da SPRW com menu no jantar. Já havia lido excelentes críticas sobre o restaurante e o chef Christophe, que está no Brasil desde 1987, e combina em seus pratos o melhor da culinária internacional com ingredientes tipicamente brasileiros.

Já tinha gostado do atendimento pelo telefone: liguei na sexta, e a Rosa, que me atendeu, foi bem compreensiva na questão do dia da reserva, pois nos dias em que ainda havia disponibilidade, nós não podíamos ir. Assim, ela nos encaixou para a segunda feira, às 20:30.

Desde a entrada, o atendimento foi excelente. Chegamos 15 minutos mais cedo, e logo fomos levados pelo maître à mesa. O lugar é lindo, tem piano ao vivo, velas, e é um ambiente bem romântico (foi um toque especial após um dia longo de trabalho!).  Não houve atropelo dos garçons, e os pratos foram trazidos aos poucos, sem correria.

Escolhemos como entrada a Vichyssoise em taça, sablé provençal, que foi trazida depois de uma “entradinha” (foto acima) que é servida com o Couvert. A Vichyssoisse tem sabor acentuado, marcante,  e estava bem acompanhada do sablé, feito a base de tomate.

Como prato principal, escolhi Musseline de linguado e champignons, truta grelhada ao molho de canela, que é servida com arroz integral (foto acima). Adoro truta, e ela estava no ponto, assim como o Musseline. Ele escolheu Ravióli confit de alho-porró e presunto “forestière” (foto abaixo), e elogiou muito o cozimento do ravioli e o sabor do molho em que ele vem servido.

Na sobremesa, fizemos a mesma escolha: Mil folhas de manga e chocolate branco. O creme de chocolate branco é suave, e nada enjoativo. Delicioso!

E o que gostamos muito também foi que, ao pagarmos a conta, o garçom nos disse que a contribuição para o Ação Criança era cobrada à parte, e não fazia parte da conta. Nos outros dois restaurants em que fomos, a doação foi incluída na conta.

All Seasons Restaurant by Christophe Besse
Alameda Santos, 85 – Bela Vista
Reservas: (11) 2627 1336

27
mar
2011

SPRW: Le French Bazar

Por

Um simpático bistrô bem na esquina das ruas Fradique Coutinho e Pinheiros, pequeno e colorido. Assim é o Le French Bazar, lugar que eu ensaiava conhecer há tempos – e tive oportunidade graças ao São Paulo Restaurant Week. Comandado pelos chefs Beto Tempel e Dudu Borger, o restaurante mudou bastante desde sua inauguração em 2009 e hoje serve pratos de alta qualidade com preços também altos – quando dei uma olhada no cardápio tradicional fiquei um pouco assustada com os valores, confesso. Apesar disso, o local se saiu bem durante um almoço movimentado de quinta-feira, com garçons correndo de um lado para dar conta de toda a ruidosa clientela do SPRW.

Pedimos o couvert a parte e, sinceramente, não achei que valeu a pena diante da ótima entrada que provamos em seguida. Neste caso, o preço foi camarada: R$ 4,80 por pessoa com cesta de pães, patê, manteiga e beringela. O que achei caríssima foi a água sem gás de 200 ml que tomei – R$ 3,70.

De entrada, minha amiga e eu escolhemos a Tostada de salmão com creme azedo de wassabi, cebola roxa e ervas, em detrimento da salada que também poderia ser degustada. Excelente! Comeria mais umas cinco delas, se eu não estivesse de dieta, claro, rs. Até os pratos principais chegarem à mesa deu tempo de comermos a entrada e ainda papearmos, uma demora grande para a hora do almoço mas compreensível diante do movimento. A Fernanda foi de Coq au vin – um prato que eu realmente não aprecio – e ficou impressionada com o sabor marcante da receita.


Eu preferi ir de peixe: Dourada em emulsão de limão-siciliano, cuscuz marroquino com legumes. Divina! Filé alto, bem cozido, sem excesso de água, com creme azedinho na medida e cuscuz delicioso. Admiro os restaurantes que oferecem peixe no cardápio do SPRW pois são pratos difíceis de serem servidos assim, em quantidade – a não ser que seja um lugar focado em frutos do mar. Pelo que vi do menu do Le French, os chefs gostam deste tipo de prato e, definitivamente, sabem fazê-lo bem. Para a sobremesa, ambas preferiram o Profiteroles de creme com calda de chocolate, um pecadinho permitido depois do almoço saudável. A calda foi um show a parte, se viesse mais eu comeria com certeza. Adorei o lugar! A ressalva fica por contado fato de incluirem a doação para o Ação Criança na conta, assim como os demais restaurantes que já visitei.

Le French Bazar
Rua Fradique Coutinho, 179, Vila Madalena – São Paulo
Reservas:  (11) 3063-1809

27
mar
2011

Ainda sobre os arrastões em restaurantes de SP

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Na última sexta-feira, dois suspeitos de praticar assaltos em restaurantes de São Paulo, principalmente na Zona Oeste, foram detidos. Da mesma quadrilha, as autoridades já haviam prendido um homem, por outros delitos. No entanto, a notícia de que existem dois grupos atuando, trocando informações entre si, faz com que continuemos intranquilos  de sair para jantar sem riscos.

Mesmo com o reforço que bares e restaurantes de Pinheiros, Vila Madalena e Jardins em termos de segurança, fica difícil não pensar a respeito. Claudia, eu e nossos respectivos jantamos no Le Petit Trou na sexta, para conhecer o cardápio do Restaurant Week, mas houve receio desde o dia da reserva até deixarmos o restaurante (post em breve). Ainda bem que foi tudo ótimo e sem sobressaltos.

Abaixo, algumas dicas de como se portar caso seja vítima de um assalto deste tipo, a fim de evitar um mal pior. Elas foram publicadas no site da Veja SP (matéria completa), tendo como fontes a Polícia Militar, a Polícia Civil e o Instituto Sou da Paz:

■ A principal recomendação é não reagir.

■ Entregue tudo o que eles pedirem. Não vale a pena arriscar sua vida para esconder chaves, celular ou joias.

■ Procure não encarar os assaltantes.

■ Se a polícia o intimar a depor, colabore.

■ Faça sempre boletim de ocorrência.

■ Tenha à mão o telefone do seu banco para sustar cartões de crédito e talões de cheque.

25
mar
2011

SPRW: Carlini (de novo)

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Há dois dias a Isabelle foi almoçar com uma amiga no Carlini da Vila Madalena. Saiu frustrada com a falta de dois itens no menu: o fusilli e o tiramisù. Resolvi dar uma segunda chance ao local e ver se os itens citados acima continuariam fora do cardápio. Não estavam!

Arrastei 4 amigas para a prova de fogo… e não é que todas saíram felizes, já falando em voltar? Pois é, pode ter sido sorte! Começamos a comilança pelo couvert: cesta com pães variados e “o” quarteto fantástico: manteiga com ervas, abobrinha, berinjela e sardella. Embora tenham trazido a cesta de pães com uns 3 ou 4 tipos, a partir da segunda cesta (foram 4), só pedimos focaccia.

Menu SPRW

De entrada pedi o carpaccio, que veio bem parecido com o que a Isabelle comeu. Arrancou elogio de 3 das 5 que estavam na mesa. As duas que optaram pela saladinha também não se arrependeram da escolha.

Fui de Escalopes de filé com tagliarini na manteiga de sálvia e limão siciliano, o mesmo pedido da Isabelle. Concordo com ela em relação à massa – nem de longe senti o gosto do limão. Tinha um pouco de sálvia, mas bemmmmmm pouco, e o sabor da manteiga estava mais forte que todos os ingredientes juntos.  O filé estava macio, bem temperado, no ponto e arrancou – novamente – suspiros de quem provou.

Chegou a hora da sobremesa: fruta, sorvete ou tiramisù? A última opção foi escolhida pela maioria. Para a alegria de três mulheres ao final de uma semana corrida, as camadas de bolachas embebidas em café e rum, intercaladas com um creme macio de mascarpone que derretia na boca e salpicadas com pó de chocolate amargo foi, no mínimo, confortante.

O atendimento foi muito bom, nenhum prato demorou para chegar, mas, mesmo com a reserva e o fato de termos chegado na hora combinada, ainda esperamos uns 5 minutos no banco do lado de fora da casa até que nos levassem para a mesa reservada 20 minutos antes.

Carlini – Vila Madalena
Rua Mourato Coelho , 1325
Telefone: (11) 3032-6881

Tem cardápio de almoço e jantar

25
mar
2011

Durante duas semanas, Las Favas Contadas recebe chefs para noites de menus preparados a quatro mãos

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Localizado na Vila Madalena, em São Paulo, mas com uma cozinha que recebe influências de todos os cantos do mundo o Las Favas Contadas apresenta seu primeiro festival de comida goiana. A inspiração veio da vontade do chef Caio Henri de mostrar ao público paulistano pratos típicos do Centro-Oeste brasileiro com um toque da cozinha contemporânea. “É uma terra que gosto muito, com ingredientes incríveis, poucos conhecidos no sudeste. O festival é uma homenagem ao estado que sempre me recebeu muito bem”, comenta o chef.

A partir do dia 01 de abril a ex chef do Palácio das Esmeraldas, Chris Isaac chega para uma série de jantares preparados a quatro mãos. Os chefs abrem o menu com a Chica Doida (R$36), uma pamonha de panela servida com ragú de galinha d’angola aromatizada com pequi, top de mostarda fresca, lâminas de alho e confit de tomate tapera. A chef também apresenta o Risoto de Suã com Palmito de Guariroba (R$37), que leva cebolas carameladas com pimenta de cheiro e o famoso queijo meia cura.

No dia 08 de abril é a vez de a chef banqueteira goiana Floriana Kolling dividir as panelas da casa com Caio Henri, em seu menu figuram a Pamonha (R$12), pouco comum em São Paulo, na versão goiana é salgada e cozida na folha de bananeira, e o Risoto do Cerrado com Costelinha de Porco (R$39), preparado com pasta de pequi e lingüiça caipira.

A lambança gastronômica promete terminar com doces típicos de Goiás Velho, como o Flores de Coco (R$10), Pastelim com Doce de Leite e Canela (R$12), e Limões Galegos(R$14), deliciosamente recheados com ganache e castanha de baru.

Las Favas Contadas
Rua Patizal, 72 – Vila Madalena, São Paulo

Aberto para o jantar de terça à sexta das 19h às 24h. Abre para almoço aos sábados das 13h às 17h e jantar das 19h às 24h. Aos domingos das 13h às 17h.

Telefone: (11) 3815-7639

e-mail: [email protected]

Possui: mesas ao ar livre, adega climatizada, vinho em taça e estacionamento conveniado com manobrista (R$8,00 durante a semana e R$10,00 aos finais de semana e feriados).

Cartões de crédito: Visa, Master Card

Cartões de débito: Visa Eletron e Redeshop