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Cymbopogon citratus

Capim-Santo (Cymbopogon citratus)
Indicações: bactericida, antiespasmódico, calmante, analgésico suave, carminativo, estomáquico, diurético, sudorí­fico, hipotensor, anti-reumático. Mais utilizado em diarréias, dores estomacais e problemas renais.
Parte usada: folhas.
Preparo e dosagem
Infusão: 4 xí­caras de cafezinho de folhas picadas em 1 litro d’água, tomar 1 xí­cara 2 a 3 vezes ao dia.
Toxicologia: pode ser abortivo em doses concentradas.

Além de ser uma planta medicinal, o Capim Santo é o nome de um restaurante com unidades em São Paulo e em Trancoso (BA). E foi na filial paulista onde eu comemorei meu aniversário.

Juro que quando ouvi a Claudia falando pela primeira vez desse restaurante não fiquei morrendo de vontade de ir lá. Sempre pensei que capim-santo era remédio e não podia de jeito nenhum ser um suco delicioso ou ser misturado ao brigadeiro.

Pois é, sexta-feira eu experimentei as receitas do lugar que levam a planta e mudei completamente de idéia.

Eu, a Claudia e a Jaci aproveitamos o São Paulo Restaurant Week e experimentamos o cardápio para o festival. As opções foram sopa de alho poró, como entrada; linguini ao molho de limão ou muqueca de peixe com purê de aipim, de prato principal; e o tradicional trio de brigadeiros na colher, como sobremesa.

Com certeza esse é um lugar que merece outras visitas, não só por causa da sua comida, que inova ao refinar coisas simples como o uso dessa plantinha medicinal, mas também por causa de seu ambiente agradável.

A peleja do jerimum com a acerola

Por Fernando Souza

Salve, salve Restaurante Week! Graças a esse evento maravilhoso que acontece pela 3ª vez na cidade de São Paulo tive a oportunidade de conhecer o restaurante Cordel, acompanhado de Cláudia Midori, Alexandre Fugita e Talita Mariano.

Localizado na rua Aspicuelta, 471, é uma pedra preciosa no centro da Vila Madalena, rodeado pelos barzinhos POPs da região, o local foge à regra e trata objetos e sabores da cultura popular nordestina com requinte e bom gosto. Muito bem decorado, espaço amplo e arejado – com direito a fonte de água cristalina e um belo teto de madeira rústica e muita luz natural.

Para o SPRW, o cardápio do almoço tem um creme de jerimum (que ninguém quis provar) e a salada mandacaru que foi a minha (e de todos) escolha! Aprovadí­ssima, a salada tem croutons de queijo de coalho para a entrada.

Como prato principal há duas opções: filé de frango ao molho de acerola na cachaça, com arroz de abobrinha e castanha-de-caju torrada ou ravióli de jerimum com carne seca.

Se a essa hora você estiver se perguntando o que é jerimum, como fez nossa amiga Talita, pois bem é a nossa conhecida abóbora madura e esse é mais um detalhe interessante da preocupação do restaurante em manter a regionalidade até mesmo no nome dos alimentos.

De volta ao ravióli, que foi a minha escolha aprovada com louvor. Embora a apresentação do prato não seja das melhores, o sabor é maravilhoso – muito equilibrado – é possí­vel sentir o sabor da abóbora em harmonia com o molho da carne seca.

Experimentei também o filé de frango, e este já possui um sabor bem mais encorpado, diferente dos agridoces que estamos acostumados no dia-a-dia. O sabor adocicado e marcante da acerola junto ao leve toque de cachaça dão um toque especial ao filé.

A sobremesa, bolo de rolo de goiabada e/ou doce de leite ou torta morna de banana com sorvete de nata.

Se estiver acompanhado, não há como resistir à troca de prato, pois as duas escolhas são excelentes.

Enfim, o Cordel é um ótimo lugar para você conhecer e saborear ótimos pratos, curtir o som ambiente com uma boa música nordestina e, no final, ainda levar para casa um pouquinho da literatura de cordel.

Cordel Restaurante e Bar
Rua Aspicuelta, 471, Vila Madalena
Telefone: 11 3554-7681

Gardênia Restô

É a primeira vez que conheço alguns dos restaurantes participantes do Restaurant Week, e posso dizer que estou adorando! O primeiro restaurante que conheci com o Fugita, a Talita e o Fernando foi o Cordel, na Vila Madalena. O post sobre o Cordel será escrito pelo Fernando Souza.

Com menus personalizados para o evento, realizado de 18 a 31 de agosto, o Gardênia Restô, em Pinheiros, é um dos restaurantes que merece a sua visita. Eu, a Talita Mariano e o Vitor Hugo, do Prato Fundo, adoramos a comida! 

Risoto de cordeiro

Risoto de cordeiro

 As comidinhas:

Entrada

Mini Trio Toast – deliciosas fatias de pão italiano com três tipos de recheio, entre eles estão o de cogumelos com pesto de hortelã, o de queijo de ovelha feito na fazenda com pimenta e a tradicional bruscheta de tomate com manjericão.

Terrine de queijo de ovelha com Folhas verdes – acompanha uma deliosa e saborosa salada de mix de folhas verdes.

Pratos Principais

Risoto de Cordeiro – Este á um prato já famoso no Gardênia. O que algumas pessoas não sabem é que os cordeiros do restaurante são de criação própria e selicionados para servir de uma maneira diferente. É um clássico que o Gardênia preparou para o SPRW.

Peito de frango recheado com aspargos, brie e tomate seco -Foge do tradicional e acompanha um purê de ervas frescas!

Sobremesas

Cheesecake de Nutella e Sopa de Morango com sorvete de creme

Parênteses: eu não gostei do cheesecake. Desconfio que não seja Nutella pelo sabor acentuada da avelã, acredito que seja o Pralinutta. Achei doce e enjoativo demais, mas a Talita e o Vitor aprovaram. Nenhum dos três quis provar a sopa de morangos com sorvete de creme.

* Fomos no Gardênia na quinta, dia 21, às 19h30. O restaurante estava muito vazio, mas não havia mais como fazer reservas. Liguei e pediram que chegasse antes das 19h30, foi o que fiz. Ah, o restaurante só participa no jantar do Restaurant Week!

**$$$: o jantar saiu R$ 55 para cada. Além dos R$ 39, doamos um dinheirinho para a Ação Criança. Para quem pretende ir ao Gardênia, recomendo o suco de erva cidreira com limão (R$ 5,60), uma DELíCIA!!! A quem interessar, o suco de laranja custa R$ 4,50 e a água custa R$ 3,20, o que nós consumimos de bebida.

Gardênia Restô
Praça dos Omaguás, 110, Pinheiros
Telefone: 3815-9247

Salve a Itália!

Por Talita Mariano

Para começar, o mais difí­cil é você encontrar o restaurante Divina Itália, localizado na rua Mourato Coelho, 789, Vila Madalena. A casa de massas tem como entrada uma pequena portinha. Mas dentro o espaço é enorme, tendo a possibilidade de fazer sua refeição no jardim.

Decorado com mesas de madeira rústica, o ambiente parece a casa da NoNa! Os pratos do dia custam R$ 14,00 e incluem mais de um tipo de lasanha e spaghetti com diversos molhos.

Almocei uma lasanha natural, recheada com abobrinha e berinjela com molho ao sugo. O Fernando Souza optou por uma lasanha tradicional. Carlos Tesore foi de macarrão alho e óleo com salada, só o Edney que não topou o prato do dia, optou por um tortelloni recheado de frango ao molho funghi. Os pratos são muito bem servidos e o molho é marcante, muito bom!

A sobremesa do dia era pavê, a aparência não era muito boa, mas o Edney provou e aprovou. Eu fiquei com o creme de papaia, a taça é grande e não muito doce, bem caseirinho, dá para tomar uma inteira.

Divina Itália
Rua Mourato Coelho, 789, Vila Madalena
Telefone: 11 3814-3344