Archive of ‘confeitaria’ category

30
jan
2012

The Cake is on the Table: coloque a mão na massa!

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Entre as casas especializadas em cupcakes de São Paulo, a The Cake is on the Table está entre as nossas favoritas. Comandado por Paula Simões e Marília Cichini Simões, o espaço é fofo e oferece bolinhos realmente deliciosos. Só que além de vender essas maravilhas, as moças também tem uma agenda cursos – que não se limitam aos cupcakes – para quem quiser colocar (literalmente) a mão na massa. Cada turma tem no máximo cinco alunos, o que permite um aprendizado melhor, fazendo com que as aulas tenham o melhor aproveitamento possível, já que são práticas. Em fevereiro e março estão previstos 3 cursos com três dias e horários diferentes. A duração dos cursos é de 3 a 4 horas e as aulas são ministradas lá mesmo na loja. O investimento em cada curso é de R$280 (fechando 2 ou mais cursos, desconto de 5% no valor final).

Curso de Cupcakes Decorados: Professora Paula Simões
(The cake is on the Table)
Dia 14 de fevereiro às 14h (terça)
Dia 18 de fevereiro às 10h (sábado)
Dia 03 de março às 10h (sábado)

Curso de Cake Pops: Professora Maria Pia (Maria Pia Bolos)
dia 11 de fevereiro às 10h (sábado)
dia 10 de março às 10h (sábado)
dia 31 de março às 10h (sábado)


Curso de Biscoitos Decorados: Professora Paula Cinini (The Cookie Shop)

dia 04 de fevereiro (sábado) às 10h
dia 27 de fevereiro (segunda) às 14h
dia 24 de março (sábado) às 10h

The Cake is on the Table
Rua Amaro Guerra, 264, Chácara Santo Antônio / Telefone: 11 2371-1640
Aberto de segunda a sexta, das 10h às 19h e nos sábados, das 10h às 18h
Estacionamento no local / Cartões aceitos: Master e Visa
Twitter: @cakeonthetable / Informações: [email protected]

21
jan
2012

Galette de rois

Por

Na França a tradição da Galette de rois é mantida até hoje (ouvi dos meus alunos que ela também existe em Portugal), para vocês terem uma ideia, é como o panetone pra gente no Natal, tem pra vender em toda parte e todo mundo come.

Tradicionalmente ela deve ser comida após o dia 06 de janeiro – Dia de reis (em francês também chamada de “Epiphanie”), isto é, o dia em que os reis magos encontram Jesus e lhe entregam os presentes – até o final do mês de janeiro. Mas ela já podia ser encontrada no supermercados e padarias desde dezembro.

A Galette de rois é feita de massa folhada recheada por frangipane (um creme de amêndoas), e dentro dela sempre há uma “fève” (fava) que, no passado, era mesmo uma fava de feijão que o padeiro colocava dentro do bolo após assá-lo e hoje é um bonequinho de louça.

Este ano tem a Galette do Harry Potter - mas eu só encontrei a Belatriz Lestrange.

Junto com a Galette vem uma coroa que é dada para quem encontra a “fève”, e é claro que quando há uma criança pequena os pais sempre dão um jeitinho pra que a fève vá parar no pedaço dela. Quando um adulto encontra a fève deve escolher seu rei ou sua rainha e coroá-lo. Isso sem falar que o rei compra a próxima Galette. =P

Aqui no sul da França, a Galette mais tradicional é a de pâte briochée, também conhecida com “Brioche de rois” ou “Couronne de rois” (Coroa de Reis), ela lembra um pão doce e pode ser aromatizada com flor de laranjeira ou ter frutas cristalizadas, sem falar que é uma opção bem mais leve.

O preço médio da Galette de massa de brioche varia de 5 a 12 euros, a depender do tamanho e também do produtor (supermercado, padaria, chefe gourmet…). E a de massa folhada custa entre 10 e 20 euros a depender do recheio e do tamanho. As padarias também vendem galettes individuais. Vale ressaltar que a aqui você encontra não apenas o recheio frangipane, mas também chocolate, maçã, avelãs, pistache, framboesa, lichia…

29
dez
2011

Confeitaria da Luana Davidsohn: enfim, cupcakes!

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Em um frugal almoço na minha querida Casa da Li, experimentei o melhor cupcake de minha vida: um mini bolinho de chocolate com creme de chocolate por cima e um beijinho de recheio. Perfeição em forma de doce! Fiquei surpresa em saber que essa delícia não foi feita na casa e era de uma loja bem bacana também na Vila Madalena: a Confeitaria da Luana Davidsohn. E aí eu tinha que fazer uma visita lá, claro!

Localizada entre as ruas Teodoro Sampaio e Cardeal Arcoverde, a casa tem uma fachada bem fofa e ambiente refrigerado, com duas mesinhas e alguns bancos para degustação em um balcão. Para matar minha vontade de experimentar os cupcakes – eu precisava saber se eram tão bons quanto o que provei dias antes – escolhi um mini cupcake de chocolate com creme de chocolate para comer na hora tomando um muito bem tirado café illy com leite cremoso (R$ 3,30). Perfeito! Minha vontade era comer pelo menos mais uns cinco, no mínimo.

Acabei pedindo mais dois cupcakes para comer em casa – devidamente divididos com o maridão. Até agora não chegamos à conclusão de qual era o melhor: o de romeu e julieta (bolo branco com recheio de goiabada e creme por cima) ou o de cenoura com chocolate, que ainda veio com um enfeite natalino de açúcar. Todos tinha massa saborosa, firme na medida (sem ser dura) e os cremes são deliciosos, sem gosto de industrializados. Doces sem excessos, os cupcakes da Luana Davidsohn tem a medida exata do meu paladar. Cada mini-bolinho custa 4 reais e a água mineral de 500 ml saiu por R$ 2,50. Se comparar com algumas lojas de brigadeiros “gourmet” que cobram até R$ 3,50 por doces ruins e muito menor…

O melhor é que a casa faz encomendas, tanto para festas quanto para comemorações corporativas. Com certeza em meu próximo aniversário (em março) terei cupcakes Luana Davidsohn em minha mesa acompanhando os perfeitos brigadeiros da Maria Brigadeiro.

Confeitaria da Luana Davidsohn
Rua Mourato Coelho, 583 – Vila Madalena / Pinheiros
Tels: (11) 3031-7199 / 3031-7016
Funcionamento: Segunda a sábado, 9h às 19h
Twitter: @LuanaDavidsohn – Facebook: /cupcakesdaluana2

23
set
2011

Mais 7 Molinos

Por

Desde que escrevi sobre a 7 Molinos, fiquei com vontade de voltar para experimentar os doces citados na Veja SP. A primeira visita não foi programada e o lugar merece muito mais atenção, com certeza. Além agradável varanda e do atendimento cordial, tudo que provei até hoje estava ótimo.

Depois do almoço de domingo, fui à 7 Molinos e provei o croissant de amêndoas (R$ 7,50). O doce vale cada centavo: além de grande, acabou sendo dividido entre minha amiga e eu, é delicioso. Depois de tomar um chocolate quente (R$ 5), levei para casa um caracol com pistache e cacau 50% (R$ 5,80), que rendeu para o café da manhã do dia seguinte. Na próxima, quero experimentar o buffet de café da manhã com o maridão ou fazer uma degustação de azeites…

7 Molinos Café Pães Papos
Alameda Lorena, 1914 – Jardins – (11) 3063-4433
Terça e quarta: 8h às 20h / Quinta a domingo: 8h às 22h
Aos sábados e domingos, café da manhã de 9h às 14h

04
ago
2011

Condimento: delícias americanas com charme parisiense no Tatuapé

Por

Finalmente o Tatuapé tem uma casa charmosa e cheia de quitutes de dar água na boca. Há um tempo recebi um e-mail da dona, Carol Doher, falando que após um longo período nos Estados Unidos, estava de volta e que tinha aberto a Condimento: delícias americanas com charme parisiense. O e-mail trazia algumas fotos, alguns detalhes sobre a loja e os produtos que eram vendidos. Hoje, finalmente, resolvi dar uma passada na casa para tomar café da manhã. Eis a surpresa: não tinha luz na Itapura hoje de manhã, ou seja, foi difícil escolher o que comer porque tudo dependia de energia!

Aproveitei para pedir um suquinho que eu não conhecia: Joy (R$ 4,50)

Também pedi um queijo quente, a única coisa salgada disponível (R$ 4,80)

Fiquei babando com a mesa de doces, mas todos precisavam de energia para esquentar…

acabei trazendo para comer no trabalho um brownie de Alpino (R$ 5,50) que é MUITO bom!

Outras fotos aqui

Para quem curte café e estava cansado das duas opções (Cristallo e Fran´s) da região, a Condimento tem café Suplicy (espresso a 3 reais) e chás da The Gourmet Tea (5 reais a xícara e 23,90 a latinha)

Condimento
Rua Itapura, 1525, Tatuapé
Telefone: 11 3554-1525