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Green Bear Coffee

Aqui na França os produtos orgânicos são cada vez mais procurados (aqui eles são chamados de “bio”) e nos supermercados encontramos quase tudo bio (vinho, verduras, macarrão…).  E os restaurantes também começam a tentar atender esse público.

Na semana passada estive em Marseille e pesquisando sobre a cidade encontrei o Green Bear Coffee, uma mistura de café com lanchonete que serve pratos e bebidas “bio”.

Fui na hora do almoço, e como todo estabelecimento francês, tinha várias opções de combo (a famosa “Formule”), optei pela formule torta salgada, saladinha, bebida (suco de uva verde orgânico) e sobremesa – tudo por 10,50 euros.

A torta era de espinafre com abóbora e estava muito gostosa. E eu peguei o último pedaço. =)

A minha sobremesa foi uma “amadine” com recheio de geleia de framboesa. Muito, muito gostosa. A amandine é um bolo feito com farinha de amêndoas, e eu adoro amêndoa!

Tinha também bolo de cenoura:

A casa oferece pratos vegetarianos e veganos, como por exemplo o cappuccino com leite de soja, sem deixar de ter produtos tradicionais, como  o Club Sanduíche,  e informa se os produtos têm gluten, lactose etc. E pelo pessoal que vi no dia que fui, percebi que eles já têm uma clientela fixa que procura comida saudável, gostosa e com preço razoável.

Se for a Marseille, vale a visita, fica super perto do Vieux Port.

Green Bear Coffee

17 Rue Glandevès – Marseille

Aproveite o verão para comer bem!

Com o Carnaval já por aí, as tentações alimentares vem com tudo e muitas vezes a gente acaba comendo muito e mal. Alguns quitutes merecem uma escapadela, como aquele sorvete gostoso em um dia de calor. Mas quem nunca comeu um salgadinho meia boca, só por estar de férias ou viajando, e depois ficou “conversando” com o danado por uns dias. Por isso, entrevistamos a nutricionista Luana Stoduto, formada pela Unigranrio, especialista em Nutrição Clínica e consultora em Nutrição, para saber quais as principais dicas para fazer escolhas gastronômicas mais saudáveis no verão, seja antes, durante ou depois da folia.

1) O calor tem castigado o país e o verão promete altas temperaturas e muita chuva até março. De que forma uma alimentação saudável pode ajudar a evitar que essa variação de temperatura afete nossa saúde? Dá para amenizar os efeitos do clima e evitar a baixa imunidade?
Resposta: A alimentação saudável, rica em vegetais e líquidos, além de pobre em gorduras insaturadas e açúcares, ajuda o corpo a ficar mais hidratado e protegido, já que o sistema imunológico não sofrerá tanto as ações da temperatura. Dá pra amenizar sim, basta dar uma equilibrada na alimentação: prefira os alimentos crus ou pouco cozidos, assim como peixes, que são ricos em ômega 3, zinco, vitaminas C e E, pois estimularão as defesas do organismo. E para não se sentir muito cansado e nem desistir das atividades físicas, consuma alimentos integrais.

2) Entre os alimentos que sabemos ser mais saudáveis (verduras, frutas, legumes), quais são aqueles que não podem faltar no prato, principalmente no verão? Por que?
Resposta: Aveia, açaí (antiestressante), banana,  peixes, leite, ovos, carne branca, vegetais folhosos escuros, oleaginosas (como castanhas e amêndoas), água de coco, melancia e melão.

3) Os refrigerantes tem sido cada vez mais questionados por fazerem mal à saúde, mesmo os lights e diets. Vale a pena substitui-los por sucos? Quais os benefícios dessas bebidas para a saúde, visto que as fibras dos alimentos acabam sendo “perdidas”?
Resposta: Vale a pena sim, desde que não ultrapasse 5 porções de frutas ao dia, pois com frutose em excesso pode causar um aumento de triglicerídeos no organismo. O ideal é sempre beber suco ao natural, evitando o açúcar. As frutas são ricas em vitaminas, minerais e água, e ajudam a hidratar o organismo. Dependendo da fruta, as fibras não se perdem totalmente. Uma dica é, quando possível, não coar o suco.

4) Para quem quer perder peso no verão sem ter que passar os próximos meses a base de salada e frango grelhado, quais as 5 principais dicas de alimentação saudável (possíveis, claro)?
Resposta: Fracionar as refeições em, pelo menos, seis vezes por dia; substituir açúcares refinados por integrais; consumir bastante líquidos; dar preferência a carnes magras assadas, cozidas ou grelhadas; usar e abusar do consumo de folhas (alface, rúcula, acelga, espinafre, couve, bertalha, chicória, entre outras); e passar longe de refrigerantes (inclusive os 0%),  frituras, bebidas alcoólicas e fast food.

5) A importância da água é sempre exaltada, mas para quem não gosta muito do líquido, dá para substituir uma parte dos litros diários por outras bebidas, como chás? Qual a recomendação atual em relação à ingestão de água?
Resposta: Dá pra substituir sim, mas somente parte. Os indicados são os chás gelados.A recomendação é a partir de 1,5 litro. Mas é preciso sempre observar o funcionamento do intestino: se ele não estiver bem pode ser que precise de mais líquido para manter as funções normais.

6) Para quem já começou a curtir a folia, quais são as recomendações para evitar desidratação, indigestão e outros problemas típicos dos excessos de comida e álcool?
Resposta: Líquidos: água, energéticos, isotônicos. Alimentos leves e nada de gorduras e carboidratos em excesso , como salpicão, farofa, estrogonofe. E pra quem gosta de bebidas alcoólicas, não passar dos limites, caso aconteça, água de coco e bastante água para ajudar na hidratação e na cura da ressaca.

7) E para quem vai descansar e viajar por aí, dá para voltar sem que a balança acuse muitos quilos a mais?
Resposta: Dá sim, é só tentar não exagerar nas comidas típicas da região pra qual viajará. Tentar ir à restaurantes à la carte, já que os quilos são um convite a um prato cheio de alimentos ricos em gorduras.

Refeição saudável: Monte sua salada!

Quando critiquei a Salad Creations aqui no blog, em agosto de 2011, recebi uma saraivada de críticas de fãs da rede. Prometi que voltaria e cheguei a ir uma vez no ano passado – e continuei não curtindo o padrão de atendimento dos funcionários e as embalagens que não fecham. Mas, no final de janeiro, acabei indo à unidade do Shopping Eldorado e resolvi montar uma salada e comer na praça de alimentação mesmo. E finalmente saí satisfeita!

O conceito é simples: por R$ 19,50, o cliente pode escolher entre três tipos de folhas + ingredientes frescos + ingredientes secos + molho. Se quiser incluir uma proteína, cada uma tem um valor a parte. No meu caso, escolhi frango desfiado cozido (R$ 4,50) e peguei uma água mineral (R$ 2,80). A vantagem é que cada um pode decidir o que e quanto comer. No meu caso, montei uma salada com queijo branco, dois tipos de carboidrato, bastante temperos secos (com zero calorias) e molho ranch light.

Quem quiser saber como foi a experiência anterior, é só clicar aqui.

Água de beber, água de benzer, água de banhar

Ah, o verão… Pode ser perigoso para a saúde! Principalmente para as pessoas que não gostam de beber água e só se rendem ao líquido quando a sede aperta de verdade. Isso porque, de acordo com médicos e nutricionistas, essa sensação de sede acontece quando o corpo está em sofrimento. Ou seja, o ideal é evitar o alerta do organismo e manter uma rotina de ingestão de 6 a 8 copos de água por dia. Para quem bebe chás e sucos de fruta diariamente, seis copos são suficientes, o que cerca de 1,5 litro de água.

No caso de quem faz exercícios, esses cuidados precisam ser redobrados. Como no verão tendemos a buscar mais atividades físicas e ficamos com menos fome, os riscos da falta de água ficam ainda mais evidentes. Ontem, eu mesma passei o dia todo em casa, com um mal estar chato decorrente de uma desidratação leve, agravada pela menstruação. Isso porque ontem eu fiz uma caminhada de mais de uma hora sob um sol bem quente, no meio da tarde, levando apenas 250 ml de água. A hidratação antes, durante e depois do exercício é fundamental, tanto para um melhor rendimento, quanto para evitar problemas de saúde. Na dúvida, é uma boa consultar um especialista e avaliar se não vale incluir, além de água, um isotônico na dieta.

A desidratação é um problema que atinge, principalmente, crianças e idosos, mas também pode pegar qualquer pessoa que se descuide. No meu caso, que estou em reeducação alimentar, a água é uma grande aliada para fazer o intestino funcionar, já que as mudanças na alimentação podem desregular o sistema gastrointestinal, além de ajudar a saciar também. Segundo estudos, beber água gelada até acelera o emagrecimento. Tomara que mais restaurantes passem a oferecer água gratuita aos clientes por aí…

Lanche saudável: Barra de cereal e cookie integral

Para quem gosta de comer bem – como nós – é bem difícil segurar a vontade de se jogar em um belo café da manhã de uma padoca bacana ou se deixar levar por um brunch farto de um buffet. Mas não dá, tanto financeiramente quanto por saúde mesmo, para manter uma vida gourmet todos os dias. Então na hora que bate a fome, o que normalmente acontece comigo antes do horário do almoço ou no final da tarde, é sempre bom ter lanches saudáveis e práticos por perto para aplacar o roncar do estômago. Nessa “guerra” contra a balança e por uma alimentação melhor, tenho usado como aliados os cookies integrais e as barras de cereal, sempre acompanhados de uma fruta com bastante água, como maçã ou melancia.

Como já consumo bastante frutas, fujo das barrinhas de banana e afins, e prefiro degustar produtos com bastante fibras ou bem docinhos, o que ajuda a segurar a vontade de chocolate. Gosto muito dos produtos da Nature Valley, principalmente as barras de granola crocante e as de aveia com mel – lembrando que elas tem açúcar e não são recomendadas para diabéticos. Por conta disso também, não exagero e como, no máximo, uma por dia. Aveia é um alimento excelente, principalmente para a saúde da mulher, e as fibras naturais da granola ajudam na saciedade. Já quando quero comer algo com chocolate, tenho preferido consumir uma barrinha como a Nutry Light de bolo de chocolate (86 kcal) do que um bombom (100 kcal), mais calórico e com menos fibras. Aliás, o consumo de fibras é essencial para uma dieta equilibrada, mesmo para quem não precisa perder peso.

No último mês, experimentei dois outros tipos de lanches muito saborosos. Já conhecia os cookies da Quaker, mas fiquei fascinada pelo sabor Cacau com Aveia. Com sabor forte de chocolate, mata qualquer larica de doce na hora! E é super saudável, além de vir em pacotes com 4 biscoitos, ideal para um lanche. A empresa chama o produto de Quaker de Bolso – no meu caso, bolsa. Também adoro consumir barrinhas de sementes que são beeeeeeeeeeem leves e servem como um complemento de lanche. A marca Levittá tem barrinhas de gergelim muito saborosas (provei com linhaça e com castanha de caju) e a marca Gravittá Zero tem uma barra com granola e cacau que, além de deliciosa, não tem açúcar. Outro tipo de lanche que tenho consumido bastante? Legumes crus. Cenoura é o meu preferido, por ser bem crocante e dar trabalho para mastigar, o que é ótimo para a digestão. E você, qual a sua dica?