Archive of ‘chocolate’ category

Panetone o ano inteiro

Eu adoro panetone, apesar de eles engordarem que é uma desgraça!

Até um tempo atrás, quando passavam as festas, ficava tão triste porque era difícil encontrar um supermercado onde eles poderiam ser encontrados. Mas, agora, eu descobri que a padaria do Carrefour faz panetones o ano inteiro!

E mais, eles tem um preço super simpático. O panetone de meio quilo custa só R$ 4,99.

Há de se considerar que o panetone do supermercado não é nenhum Bauducco ou outra marca tradicional. De qualquer forma, ele é bem gostoso e satisfaz as lombrigas que às vezes reclamam pela guloseima.

Eu costumo guardar pães e bolos da geladeira. Por isso, acho que o panetone geladinho é ainda melhor.

Aliás, o meu preferido é o de gotas de chocolate.

AMMA Chocolate: muito amor!

Há delícias que experimentamos por aí com alguma frequência e por isso mesmo acabamos esquecendo de comentar por aqui. Um exemplo é o AMMA Chocolate, doce especial feito com amêndoas selecionadas, de altíssima qualidade, provenientes dos mais antigos cacaueiros da Mata Atlântica. Além de cacau, os tabletes também contém açúcar biodinâmico e manteiga de cacau orgânica, o que mostra uma preocupação em preservar o meio ambiente do qual é extraída a matéria prima dos produtos.

Para quem gosta de chocolate amargo, recomendo o 85% cacau (foto acima), extremamente aromático e com traços frutais. Afinal, o cacau é uma fruta! Não precisa de aditivos e saborizantes para oferecer uma experiência única ao paladar de quem gosta realmente de chocolate. Um dos segredos da AMMA é o cuidado do plantio à colheita, em fazendas próprias e que seguem os conceitos de valorização da terra, com uso responsável do solo, da água e dos demais elementos naturais.

Para a produção dos chocolates, a AMMA usa painéis solares para economizar energia e equipamentos especialmente fabricados para produzir o mínimo de resíduos. As embalagens de papelão são feitas a partir de madeiras certificadas, 100% plantadas especialmente para este fim. Até as emissões de carbono são compensadas com o reflorestamento das áreas utilizadas. Ou seja: além de deliciosos, os chocolates são realmente pensados para apenas oferecer prazer para quem degusta, sem que isso tenha ônus para o meio ambiente.

Gosto dos chocolates mais amargos pois, além de serem mais saudáveis, consigo comer aos poucos, fazendo com que a guloseima não pese na balança. Quando o chocolate é ativado com leite, fica mais cremoso e acaba sendo mais “tentador”. Uma barra de AMMA 85%, com 80 gramas, me custou 16 reais (comprei no Studio do Chocolate, mas pode ser encontrado em alguns supermercados e delicatesses) e foi consumida em longos nove dias, pedaço por pedaço, sem pressa. Um outro bom lugar para experimentar o chocolate AMMA é o Quintal dos Orgânicos, que oferece uma mousse maravilhosa feito com chocolate amargo acompanhado de frutas vermelhas.

Visita à fábrica da Cacau Show (Itapevi/SP)

Fomos gentilmente convidadas para conhecer a fábrica da Cacau Show em Itapevi (SP) juntos com outros blogueiros no último sábado, 11 de fevereiro. Acabei indo para representar o Aventuras Gastronômicas e saí de lá encantada com a visita. Da recepcionista ao presidente e fundador, Alexandre Costa, todos demonstraram muita paixão pelo trabalho com o chocolate.

Como fomos o primeiro grupo a conhecer a fábrica – eles devem convidar jornalistas e outros profissionais para esses tours em breve – a chance de que algo saísse errado existia. Mas, da minha parte, achei que foi tudo ótimo, principalmente a pontualidade na ida e na volta e as explicações dadas sobre o processo de fabricação do chocolate. Achei um barato que cada franqueado tenha o seu “pedacinho” na parede de entrada da empresa, representados por círculos de madeira. Claro que o que mais gostei foi colocar a mão na massa e fazer mendiants – discos de chocolate com castanhas e frutas secas. Modéstia a parte, os meus ficaram bem dignos!

O próprio Alexandre deu uma ótima palestra, na qual provamos a fruta cacau e experimentamos o liquor que dá origem ao chocolate, e mostrou-se acessível e carismático. Além disso, os funcionários que nos acompanharam pela linha de produção e pela loja cenográfica, para vermos as novidades criadas para a Páscoa, foram muito elucidativos em suas apresentações. No fim das contas foi uma experiência sensorial, que envolveu não apenas o paladar.

Chocolate para mim é algo que remete à infância, um “vício” que vem de família – meus pais são apaixonados por um bom chocolate – e que conforta, alegra, seduz. Por isso, achei ótimo ter a oportunidade de não apenas ver e comer chocolate, mas também sentir os perfumes do cacau e do liquor e o odor do chocolate sendo preparado. Entre as novidades para a Páscoa, das quais falaremos mais em breve, uma das que mais gostei foi o Pascottone – um panetone para a Páscoa que vai substituir a produção de Colombas este ano. É uma tentativa da Cacau Show de apresentar algo novo para o mercado. Valeu a experiência!

Receita: Bolo de cenoura, um clássico

Agora que acabou a temporada dos panetones, aqui em casa quase sempre tem bolo.

Na última semana, fizemos dois: cenoura e banana com castanhas.

Primeiro vou colocar a receitinha do bolo de cenoura, um delicioso clássico!

Bolo de cenoura

Massa:
3 cenouras
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento

Modo de preparo: bater as cenouras, os ovos e o óleo no liquidificador. Peneirar a farinha, o açúcar e o fermento, depois misturá-los na massa. Bater tudo na batedeira. Colocar em forma untada e levar ao forno médio.

Cobertura:
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
2 colheres de leite
2 colheres de manteiga

Modo de preparo: cozinhar os ingredientes até formar uma calda grossa. Despejar por cima do bolo frio.

Obs.: se a calda for despejada no bolo já frio, ela fica uma crosta de chocolate. Se o bolo estiver quente, a calda mistura com a massa, o que também fica bem saboroso.

Churros em Barcelona

Eu adoro churros e quando fui à Barcelona, visitei uma das mais tradicionais “Granjas” da cidade, a La Pallaresa, que serve o tracional Churros y chocolat (churros com chocolate).

Pedimos uma porção de churros (1,50 euro) e dois chocolates (2,60 euros, o pequeno):

Na forma tradicional de comer esse doce, você deve mergulhar o churros no chocolate, que é bem espesso, parece mais um creme de chocolate e do que um chocolate quente.

A massa do churros era perfeita, crocante por fora e macia por dentro, o chocolate estava muito bom, mas faltava alguma coisa, e não sei explicar o quê.  Minha irmã odiou – acho que porque ela esperava que  o churros fosse passado no açúcar com canela e recheado com doce de leite. =P

Granja La Pallaresa
Calle Petritxol, 11 – Barcelona (Metro Liceu)
Horário de funcionamento: das 9h às 13h e das 16h às 21h

PS: Por ser um lugar tradicional, pode ter fila de espera…