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Os Vingadores e seus quitutes

O filme “Os Vingadores” (The Avengers) está bombando pelos cinemas de todo o mundo e fez surgir, aqui em terras tupiniquins, pelo menos dois produtos com a marca da grife que fizemos questão de testar: o Cheetos Os Vingadores e o Lanche Os Vingadores do Habib’s.

O Cheetos tem sabor pizza, formato especial por conta do filme e faz parte da promoção de Super Tazo Alive na qual dá para pegar um código e jogar um game pela internet, além de concorrer a prêmios. Como era de se esperar, não vale as moedas. Salgadinho assado, com gosto mega artificial de pizza, supersalgado e sem graça. Já Habib’s O Vingador, apesar de ter aquela carne bem ruizinha da rede, é grande, bem montado e com os demais ingredientes todos de boa qualidade. Vale os 11 reais, principalmente se houver fome, como foi o caso do dia do teste. Até compartilhei pelo Instagram pessoal, mas não consegui encontrar a imagem para colocar aqui. Mas, acreditem, o lanche é realmente enorme, do tipo que é melhor comer de garfo e faca.

Receita: Moqueca baiana

Ingredientes:
2 kg de peixe em postas grossas (surubim ou abadejo)
suco de um limão
1 kg de tomates picados com semente
2 cebolas grandes picadas
1 pimentão vermelho picado
1 maço de coentro picado
1 vidro de leite de coco
1 colher de sopa de alho socado com sal
1/2 xícara de azeite de dendê
azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
camarões miúdos (opcional) e/ou secos

Modo de preparo: Tempere o peixe com limão, sal, alho e pimenta. Em uma panela grande, coloque meia xícara de azeite dendê e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Frite o alho nos azeites e acrescente a cebola, os tomates e o pimentão picados. Refogue por cerca de 5 minutos e coloque as postas delicadamente (e os camarões, se for incluí-los). Acrescente água ou fundo de legumes até cobrir as postas. Ferva por dez minutos com a panela tampada. Inclua o leite de coco e o coentro. Deixe ferver por mais alguns minutos e prove para ver se o peixe está cozido, tendo cuidado para não despedaçá-lo. Retire um pouco do caldo para fazer um pirão com farinha de mandioca. Sirva com arroz branco.

Receita: Lombo suíno com molho de tamarindo

(*) receita do chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na Cozinha

Ingredientes:
6 bifes de lombo suíno desossados
suco de duas laranjas
1 folha de louro picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
30 ml de vinho branco
sal e pimenta a gosto
óleo para untar
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e deixe os lombinhos marinando por uma hora na geladeira. Frite em um pouco de óleo quente, um lado de cada vez. O segredo é não mexer muito nos bifes para que eles não soltem água em excesso.

Molho de tamarindo:
1 garrafa de 500 ml de suco concentrado
4 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo: Colocar o suco e o açúcar em uma frigideira em fogo alto. Mexer e depois deixar ferver. Quando começar a reduzir, baixar o fogo e acompanhar o cozimento. O molho deve reduzir cerca de dois dedos em 15 minutos.

Receita: Bolinho de bacalhau com batata

Ingredientes:
250 gramas de bacalhau cozido em lascas
250 gramas de batata cozida
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
salsinha, sal e pimenta a agosto
3 colheres de azeite extravirgem
1 panelinha de óleo para fritar
farinha de trigo e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o bacalhau cozido e desfiado com a batata cozida e amassada com um garfo. Acrescente 2 colheres de azeite, sal e pimenta a gosto, mexa e reserve. Refogue o alho e a cebola na terceira colher de azeite, sem deixar queimar, e misture na massa. Acrescente a salsinha e modele os bolinhos – prefiro fazer pequenos para que fiquem mais saborosos. Passe na farinha de trigo e depois na de rosca e frite em óleo bem quente para que não fique muito oleoso. Dica: se preferir, acrescente queijo ralado à farinha de rosca e, antes de empanar, passe os bolinhos em um pratinho com uma gema peneirada. Eles ficarão mais crocantes. Rendimento: cerca de 20 bolinhos. Bom apetite!

Receita: Fettuccine com salmão

Dia das Mães chegando e nem sempre sempre temos saco para ficar muitas horas na cozinha para agradar a família. Por isso, quis dividir essa receita fácil e econômica, que rende fica pronta rapidinho.

Ingredientes:
400 gramas de salmão fresco cortado em cubos ou tirinhas
400 gramas de fettuccine
1 lata de seleta de legumes
100 gramas de queijo ralado em ralo grosso
1 caixinha de creme de leite
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Cozinhe o fettuccine al dente. Reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite com um pouco de pimenta do reino, em uma frigideira grande e funda. Coloque o salmão e sele dos dois lados, grelhando o peixe. Tempere com uma pitada de sal. Acrescente a seleta de legumes e o queijo e misture. Deixe cozinhar por cerca de dois minutos em fogo médio. Coloque o creme de leite e misture novamente. Prove, corrija o sal e desligue o fogo. Envolva o fettuccine no molho e sirva em seguida. Vale enfeitar o prato com salsinha, alho frito e/ou gergelim para dar ainda mais sabor. Bom apetite! Rendimento: 4 porções.