Author Archive

21
maio
2012

Brasil a Gosto: Menu harmonizado com Cachaça Santo Grau até 24 de junho

Por

Hoje (21 de maio) é o Dia da Cachaça Mineira, uma data importante para a gastronomia brasileira por conta do recente reconhecimento da cachaça como uma bebida genuinamente brasileira. Para comemorar, o restaurante Brasil a Gosto (SP), considerado um dos melhores do país, começa amanhã, 22 de maio, um menu especial que será harmonizado com Cachaça Santo Grau. Além de valorizar ingredientes nacionais no cardápio, a chef Ana Luiza Trajano abre espaço para cachaças não apenas de Minas Gerais, mas também de São Paulo e do Rio de Janeiro.

Além de ser uma iniciativa bem bacana, o cardápio me deixou com água na boca: todas as etapas do menu ficaram bem convidativas à degustação, com misturas que me deixaram curiosíssima para experimentar. O preço? R$ 165 por pessoa, o que daria R$ 330 para ir com o marido, fora transporte/valet, bebidas extras e serviço. Uia! Para quem puder ir, parece incrível!

Entrada: pasteis de pirarucu, queijo da Serra da Canastra e carne-seca com abóbora + uma dose de Santo Grau Paraty/RJ
Prato principal: fraldinha de panela e baião de dois + cachaça Santo Grau Itirapuã/SP
Sobremesa: cocada de forno, sorvete de limão e calda de melaço + cachaça Santo Grau Coronel Xavier Chaves/MG

Brasil a Gosto
Rua Professor Azevedo Amaral, 70, Jardins – São Paulo
Reservas: (11) 3086-3565

19
maio
2012

Rangetsu of Tokyo: menu-degustação com kobe beef

Por

Em comemoração aos seus doze anos, o restaurante Rangetsu of Tokyo (SP) apresenta seu novo menu-degustação com o kobe beef, considerada a melhor carne do mundo. O cardápio do local, que é uma filial do original no Japão, foi desenvolvido com supervisão do chef Shin Koike, do Aizomê. Em sete etapas, o kobe beef é apresentado em diferentes pratos por R$ 120.

Menu-degustação:
– Entradas em mini-porções
– Salada com finas fatias de wagyu refogado com molho de missô picante
– Sushi de wagyu
– Sopa de kabu com yuzu
– Tofu com wagyu moído e missô
– Wagyu grelhado com molho de sukiyaki e berinjela frita
– Sobremesa

Rangetsu of Tokyo
Avenida Rebouças, 1.394 – Pinheiros
Telefones: (11) 3085-6915 / 3085-7946

18
maio
2012

Mr. Beer abre quarta loja no Estado de São Paulo

Por

Surgida da cabeça de três jovens empreendedores, que resolveram investir no conceito de “viver de cerveja”, a marca Mr. Beer foi lançada em 2009, como um quiosque no Shopping Ibirapuera (SP). De lá para cá, a rede ganhou mais possibilidades de crescimento com a criação de espaços gourmet, compatíveis com lojas de rua. Em 2012, já foram abertas quatro unidades – a última delas no dia 15 de maio, no Itaim, na cidade de São Paulo. As demais ficam no bairro de Moema e na cidade de Campinas, Grande São Paulo. Os outros pontos de venda ficam nos bairros do Pacaembu e Brooklin, além do show room em Pinheiros em conjunto com a Casa da Cerveja.

De acordo com a assessoria da rede, “além do mix de cervejas especiais, que chega a aproximadamente 250 rótulos, de 15 países, em lojas de rua, também podem ser encontrados na rede souvenirs ligados ao mundo cervejeiro, como baldes, aventais, abridores de garrafas personalizados, entre outros. É possível também montar um kit personalizado para presentear em qualquer ocasião.” No site da marca tem mais informações sobre todos os quiosques e lojas abertos (e são vários em diversos estados) e a respeito da próximas inaugurações.

Eu sempre vejo o quiosque da Mr. Beer no Shopping Eldorado e fico com vontade de degustar algo, mesmo não sendo a maior consumidora de cerveja. Mais um exemplo de empreendedorismo que surfa na onda das novidades e se estabelece. Afinal, a moda agora são as cervejas artesanais, logo cervejarias gourmet, lojas especializadas e afins só tem a crescer. Bom para quem faz, ótimo para quem bebe 🙂

18
maio
2012

Festival Di Vino all’Olio d’Oliva na Vinheria Percussi

Por

Essa é para quem, como nós, adora azeite (e vinho): a Vinheria Percussi (Pinheiros-SP) deu início ontem ao Festival Di Vino all’Olio d’Oliva, com quatro receitas especialmente desenvolvidas para a ocasião. Até o dia 27 de maio, os clientes podem degustar o menu tradicional (R$ 96) ou harmonizado (R$ 142) com vinhos: de entrada, bruschetta com cogumelos em azeite Zaccagnini; orecchiette com molho de abobrinhas e azeite A Mano e fraldinha grelhada com batatas ao forno e azeite Sassicaia são os pratos principais. Já a sobremesa tem vinho: semiffredo al Marsala.

Vinheria Percussi
Rua Cônego Eugênio Leite, 523 – Pinheiros – São Paulo
Telefones: (11) 3088-4920 / 3064-4094

17
maio
2012

Ricardo Iozi e seus bem-casados

Por

Se tem uma coisa que gostamos muito é descobrir novos chefs, novos lugares, novos pratos favoritos e, claro, dividir toda essa novidade com vocês. Essas aventuras gastronômicas são estimulantes e fazem com quem tenhamos ainda mais pique para escrever por aqui. Na última semana, conheci a culinária do confeiteiro Ricardo Iozi, que participou da Virada Cultural junto com o chef Carlos Ribeiro e agora está com ele no Festival de Pimentas, no restaurante Na Cozinha. E conversando com Iozi, descobri que a praia dele é fazer doce, principalmente bem-casados, tudo de forma artesanal e super estudada. Depois de provar a sobremesa Mulata de AMMAdo (R$ 17,50) do menu especial (com chocolate AMMA e pimenta), fiquei curiosa para saber mais sobre os bem-casados e fui atrás de uma degustação.

Experimentei três tipos: o tradicional sem cobertura de açúcar e a versão com cobertura (ambos custam R$ 2,10 a unidade), além do bem-casado de castanha do pará (R$ 2,50 a unidade). Esse último tem receita no UOL, com Iozi ensinando o passo-a-passo. Gostei bastante da versão com açúcar e adorei o recheio, feito com doce de leite trazido direto de Minas. Nada de recheio ralo, com doce de leite clarinho, desses cheios de misturas.

A história fica ainda mais legal ao sabermos que ele formou-se em Agronomia, acabou virando cantor lírico profissional, mas que cozinhava desde criancinha junto à avó confeiteira. Com 41 anos, hoje ele se divide com as encomendas de bolos, doces e bem-casados de sua cozinha, ainda sem loja, e a carreira como cantor no Theatro Municipal. Muito legal ver para onde a nossa vocação nos leva! E com talento, mesmo o que parece difícil, fica mais fácil. Os bem-casados de Iozi são um pouco maiores que o usual e bem recheados, sem miséria. Ele entrega em todo o Brasil, via Correios, acondicionando os produtos para que cheguem 100% ao local de destino.

Ricardo Iozi
Telefone para encomendas: (11) 2155-0771 / 7115-7467
http://www.iozi.com.br