abril 2013 archive

Receita: Bolo de coco gelado

Bolo gelado

 

Ingredientes

5 ovos grandes
3 xícaras de açúcar
1 copo de 200 ml de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha


Calda
400 ml de leite condensado
400 ml de leite
200 ml de leite de coco
200 g de coco ralado

Modo de preparo

1. Antes de começar o preparo, separe todos os ingredientes.

2. Separe as claras da gema;
3. Bata as claras em neve até ficar bem fofa. Faça o teste para conferir se está no ponto certo: vire com cuidado a tigela de ponta cabeça. Se a clara em neve permanecer firme e não escorregar, é porque ela está no ponto!
4. Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma;
5. Acrescente aos poucos o açúcar;
6. coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea;
7. Unte uma fôrma retangular e transfira a massa;
8. Leve ao forno préaquecido em 180 ºC por 45 minutos;
9. Enquanto o bolo assa, misture os ingredientes da calda e separe o coco ralado em uma vasilha;
10. Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, faça furos com um garfo, sem esquecer das bordas;
11. Regue a calda no bolo quente, principalmente nas laterais;
12. Deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro. Não corte o bolo quente, pois ele pode quebrar;
13. Faça cortes retangulares e passe cada pedaço no coco ralado;
14. Embale o bolo no papel alumínio e sirva gelado! Se preferir, troque o coco ralado por chocolate granulado branco.

iSushi: Novidade na Vila Olímpia

Trabalhei em Pinheiros por aproximadamente seis anos. No começo do ano mudei para a Vila Olímpia, um bairro cheio de empresas, prédios e restaurantes por quilo. Até agora não consegui ir a um restaurante que eu tenho vontade de voltar sempre e acabei virando adepta da marmita.

Mas semana passada uma das meninas que trabalha comigo me chamou para conhecer um japa que ela tinha visto na rua do escritório que trabalhamos, no quarteirão seguinte ao nosso, com a seguinte propaganda: é diferente, você vai gostar e os preços estão mais baratos porque eles estão em treinamento. Fui para casa e não fiz a tradicional marmita de todos os dias porque ia num “japa diferente”. Pensei: Na pior das hipóteses é japa e vou comer sashimi!

O japa em questão é o iSushi. No perfil do Instagram eles se definem como “um novo conceito em comida japonesa e fast food. Pronto para levar e com tecnologia única”. O restaurante é pequeno e não chega a comportar 30 pessoas sentadas, o atendimento estava lento e confuso, mas era esperado. Afinal, era dia de treinamento e o olhar dos funcionários entregava um pouco de medo de não dar conta da fila que se formava na porta.

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O iSushi tem duas gôndolas com algumas variedades de uramakis e niguiris. Escolhi o uramaki de salmão com gengibre, que não tinha nada de gengibre, e um skin. Também pedi dois temakis de salmão com cebolinha e skin. Todos os temakis custam R$ 9,90 e você pode escolher dois sabores na montagem. Como os temakis que mais gosto são de skin e salmão, resolvi misturar os dois!

O resultado:

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Como é a disposição dos produtos:

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As minhas escolhas:

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De perto:

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No verso:

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Balcão onde você escolhe o temaki:

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E a conta com 50% de desconto porque eles estavam em treinamento:

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Mas, o que achei da experiência? É bacana, a comida é muito boa, os produtos são de qualidade, mas tenho alguns pontos sobre o lugar:

1. Muito desperdício de papel e plástico.
2. O shoyu em saquinho (esqueci de fotografar) não é bom e sobra muito, ou seja, mais desperdício. O light, que não é um saquinho, respinga shoyu na roupa, na bandeja e pode alcançar o coleguinha.
3. O wasabi custa 1 real, achei caro!
4. Sashimi de salmão por quase 10 reais seis míseras fatias? Se você for um devorador de peixes, vá num rodízio!
5. Apesar de estarem em treinamento, não encontrei um mísero cardápio e não sabia que a casa também oferece pratos quentes (yakisoba é um deles).
6. No dia da visita, o iSushi só tinha refrigerantes (4 opções apenas) e água. Não tinha gelo nem previsão de quando vão oferecer sucos e chás.
7. Mas o ponto mais negativo foi ver o coleguinha se virar nos 30 para comer a sobremesa com garfo!

Gente, tudo bem que a entrega dos talheres não foi 100%, mas custa alguém passar numa loja e garantir que o cliente coma a mouse, a torta holandesa e sei lá mais qual doce com colher???

Ah, mas deve ter gente achando que eu não volto lá depois de listar 7 pontos negativos. Calma, foram só algumas observações. Espero que nos próximos dias a casa esteja em pleno funcionamento e pronta para atender com garfo, colher, faca e hashi!

O iSushi está na avenida Dr. Cardoso de Melo, 1679, das 11h30 às 20h30 durante a semana. Aos sábados funciona até às15h e não abre aos domingos. Uma pena, porque seria uma opção bacana e saudável para quem pedala na ciclofaixa da região.

O telefone vou ficar devendo porque não tem no Instagram, nem na sacola e o site está fora do ar.

Receita: Lagarto com cerveja

Lagarto com cerveja
Ingredientes

1,5 kg de lagarto
1 lata de cerveja
1 xícara de chá de molho de tomate (mas você pode trocar por pedaços de tomate se preferir)
2 xícaras de chá de água

Preparo

Tempere a carne como está acostumada. Gosto de fazer uns furinhos na carne e colocar um pouco de alho e um tempero com sal, cebola e salsinha. Em uma panela de pressão, coloque óleo ou azeite e dourar a carne (veja aqui como selar a carne). Acrescente alguns dentes de alho e uma lata de cerveja. Coloque o molho de tomate e a água. Feche a panela e deixa a carne na pressão por 30 minutos.

Você pode fazer algumas batatas coradas com alecrim para acompanhar.

 

Comida di Buteco 2013

Realizado desde o ano passado na Terra da Garoa, o Festival Comida di Buteco retorna a São Paulo com 50 botecos participantes. Pompéia Bar, Pé pra fora, Moocaires, Leporace, Valadares e até mesmo o restaurante Bueno estão entre os que desejam o título do melhor buteco e petisco.

Comida di buteco

Veja aqui os vencedores do ano passado.

Ano passado fui a poucos butecos de São Paulo e nenhum petisco chamou a atenção, seja pelo nome ou ingredientes.  Em Belo Horizonte foi diferente, a galera mandou muito bem nos nomes, o mais criativo dos quatro bares que fui foi o Uai Pode Uai Pede, do Chamego’s.

Comida di buteco Belo Horizonte

Uai Pode Uai Pede

Patrocinadora do Comida di Buteco há quatro anos, a Hellmann’s irá distribuir cerca de R$ 130 mil em prêmios para os três melhores classificados em cada cidade participante do evento, que utilizarem maionese em seus petiscos e forem classificados entre os 10 melhores pelo júri. Em 2012, 65% das receitas criadas tinham maionese e este ano o produto está presente em 85%, o que representa mais de 320 pratos.

 

 

Receita: Torta brownie

Receita Torta Brownie

A receita da Torta Brownie foi testada pela prendada Giselli, do Delas pra elas, que recentemente lançou o blog com várias dicas bacanas de mulherzinhas.

Ingredientes 

375 g de chocolate meio amargo picado
375 g de manteiga
300 g de açúcar
6 ovos
100 g de farinha de trigo peneirada
150 g de damascos secos picados – opcional
Opcional: 150 g de cerejas em calda picadas (escorrer a calda antes de picar)

Calda de Chocolate 
100 g de chocolate amargo
1 caixinha de creme de leite
leite até dar o ponto desejado
Preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.

2. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo e homogêneo. Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata até incorporar bem.

3. Coloque a batedeira na velocidade 2 e acrescente o chocolate derretido. Bata o suficiente somente para incorporar o chocolate.

4. Fora da batedeira, adicione a farinha de trigo peneirada e misture com um batedor manual.

5. Caso opte pelas frutas, misture agora as cerejas e os damascos picados com um pouco de farinha e adicione à massa misturando bem.

6. Forre uma forma de aro 24 com papel manteiga untado e polvilhado com farinha. Se a forma tiver o fundo removível, melhor! Coloque a massa, alise para ficar uniforme e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º/200ºC por cerca de 45 minutos – Faça o teste do palito, ele deve sair limpo, porém úmido.

7. Desligue o forno e deixe a forma lá por 5 minutos. Depois, retire do forno e coloque para esfriar longe de qualquer corrente de ar. É normal a casca “abaixar” um pouco.

8. Depois de frio, leve a forma para a geladeira ou freezer antes de desenformar.

Calda

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite – vai ficar na consistência de um ganache. Na sequência, adicione leite aos poucos, misturando até o ponto que preferir.

Tem dúvidas e/ou quer ver o passo a passo? Dá uma olhada no blog que tem todas as fotos.