Não sei quanto tempo faz que a PepsiCo lançou o Toddynho Vitamina nem a versão light do Toddynho tradicional, mas os dois foram aprovadíssimos. A versão light tem exatamente o mesmo gosto do “normal” e o de vitamina é uma delícia, docinho.
O único problema é que não encontro nenhum dos produtos com facilidade…
Fizemos mais uma seleção dos melhores pratos que provamos nos últimos tempos. Agora é a vez dos risotos, que podem ser servidos sozinhos ou aparecer como acompanhamentos de carnes e afins. Apesar de parecer simples, que basta misturar arroz com algum caldo e/ou vinho e tals, a receita boa de verdade é bem complicada, principalmente por conta do ponto. Uma vez, conversando com o Carlos Bertolazzi, chef do Zena Caffè e do Spago, ele comentou que o ponto de cozimento era tudo, assim como o fato de que o risoto precisa ser servido logo após o preparo, senão… Quem nunca comeu um risoto meia boca, que atire a primeira pedra!
Para começar, destaco os risotos dos Prima Bruschetteria, casa carioca que abriu uma filial paulistana na Vila Madalena. A foto acima é do risoto de tomate cereja, burrata e manjericão, que pode vir inteiro ou em 1/2 porção, abrindo espaço para uma bruschetta ou mesmo uma salada. Cremoso na medida e com tempero suave, ainda acompanha farofa de pão. O menu tem mais três opções de risoto: calabresa picante, tomate e alecrim; camarões e limão siciliano; e cogumelos e azeite de trufas.
Outra casa que me conquistou pelo risoto, entre outras cositas, foi a Vila das Meninas. O risoto de ossobuco, com sabor apurado da carne, é realmente algo de outro mundo! Só provando para saber. Estou doidinha que faça logo frio novamente em Sampa para levar o maridão para jantar lá. Ainda rego meu prato com muito queijo.
Por fim, recomendo fortemente o risoto de costelinha da Cervejaria Nacional. Achei ótima a ideia de usar um dos pratos mais pedidos da casa como base para um risoto al dente, com sabor apurado de carne e caldo consistente. Deliciosas também as onion rings que acompanham o prato – se viessem a parte em maior quantidade então…
Estamos cada vez mais gordos: segundo o Ministério da Saúde, em pesquisa divulgada em abril do ano passado, 48,1% dos adultos brasileiros com excesso de peso. E com a proibição/restrição de uso de medicamentos para emagrecer, polêmicas à parte, a procura por uma alimentação mais saudável cresce naturalmente. Sendo assim, este é um nicho que pode ser bastante rentável, como bem identificou a empresa paulistana All Light Gourmet, que oferece “marmitas” saudáveis e gostosas com entrega delivery.
Da cozinha do chef Caro Gall saem saladas temperadas e sortidas, massas leves e preparadas com ingredientes frescos, sobremesas light e muito mais. E cada cliente pode “personalizar” um pouco o cardápio, informando na inscrição quais os alimentos restritos em sua dieta, seja por gosto pessoal ou por proibições alimentos, como é o caso de diabéticos, hipertensos e celíacos.
São três tipos de menu: por R$ 45 você recebe entrada, almoço e sobremesa, tudo identificado com as calorias e em porções individuais condizentes com quem está fazendo uma reeducação alimentar. Quem quiser incluir no pacote o lanche da tarde, paga R$ 50. Já para quem preferir ter também o jantar, precisa desembolsar R$ 55. Não há pacotes para quem comprar por semana ou por mês, é preciso arcar com o valor total de cada dia. E isso inclui uma sacolinha térmica fofa – que precisa ser devolvida na próxima entrega – e o delivery em si. A foto acima é da entrada que recebi no almoço de ontem: salada de folhas com brunoise de batata (160 calorias).
Para completar a refeição, recebi também como prato principal um belo filé mignon com arroz integral de coco e sauté de ervilhas (320 calorias), tudo bem temperado sem ter excesso de sal ou gordura. De sobremesa, recebi uma mousse de framboesa (130 calorias), que acabei deixando para o maridão provar – eu só não custo dispensar mesmo doces com chocolate.
Pontos negativos: O preço é salgado e não atinge a todos os que gostariam de adquirir os pratos. Até aí, é uma opção de nicho e a qualidade e a exclusividade tem seu preço mesmo. Mas, um exemplo: eu precisei mudar o dia da entrega e mandei e-mail no domingo solicitando a mudança para a terça-feira. Recebi um telefonema do atendimento às 8h30 da segunda-feira dizendo não ser possível fazer o adiamento, pois a cozinha já tinha preparada minha comida, que seria entregue às 11h. E que eles não trabalhavam nos fins de semana. Por R$ 45, eu esperava um pouco mais do serviço. No geral, gostei bastante da proposta e tudo mais – pediria novamente – mas acredito que ainda são possíveis pequenos ajustes.
All Light Gourmet
Telefone: (11) 3045-1320 / 3045-2957
E-mail para solicitar encomendas: [email protected]
Rua Prof. Vahia de Abreu, 68 – Vila Olímpia
Twitter: @alllightgourmet
Inaugurado na Rua Mourato Coelho, 1168, na Vila Madalena, o restaurante Ruaaé um projeto de três jovens amigos, Tiago Otani e Flavio Tupinambá, ambos ex-gerentes do Spot, e o chef Fernando Pereira, que trabalhou com Paola Carosella no Arturito. O ambiente é informal e, assim como a rua, democrático, recebendo todas as “tribos” que circulam pelo animado bairro paulistano.
O chef desenvolveu um cardápio de inspiração urbana, com pratos simples e despretensiosos, sempre bem-servidos. O menu destaca releituras de “pratos de rua”tradicionais de diferentes países e traz também diversas opções vegetarianas.
No Ruaa a água filtrada é cortesia e não tem couvert.
Veja o cardápio aqui
De 23 a 25 de janeiro, Santos vai sediar o 6º Campeonato Regional de Barista São Paulo, promovido pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB), que organiza o evento em parceria com o Museu do Café, instituição da Secretaria de Estado da Cultura. Essa etapa fecha o ciclo de competições regionais que já aconteceram em 2011 no Sul, Centro-Oeste e Nordeste, nos quais foram classificados baristas que vão disputar o 11º Campeonato Nacional de Barista de 2012, em março deste ano.
“O café teve uma grande importância para a construção do Brasil e especialmente para o Estado de São Paulo. Nada mais apropriado do que o Museu do Café – que celebra essa história – receber este evento”, afirma o Secretário de Estado da Cultura, Andrea Matarazzo
As inscrições da etapa São Paulo já estão abertas, e as vagas são limitadas a 28 participantes. A competição será regida pelas regras do World Barista Championship (WBC) e consiste na preparação de 12 drinques. Cada participante terá 15 minutos para preparar quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura. As bebidas serão avaliadas por juízes sensoriais e técnicos certificados pela ACBB.
Só poderão participar do campeonato baristas residentes no Brasil. A taxa de inscrição da etapa é de R$ 80 para associados e de R$ 120 para não associados. O pagamento deve ser feito por boleto bancário, emitido pela ACBB após a inscrição. No dia da competição, o competidor deve apresentar documento com foto e comprovante de pagamento.
Os interessados na certificação de barista devem fazer o download da ficha de inscrição no site da ACBB –http://www.acbb.com.br – e enviá-la preenchida para o e-mail [email protected] até dia 10 de janeiro. As regras para a certificação também estão disponíveis no site.
A taxa de inscrição é de R$ 80 para associados e de R$ 120 para não associados. O pagamento deve ser feito por boleto bancário, emitido pela ACBB após a inscrição. No dia da prova, o candidato deve apresentar documento com foto e comprovante de pagamento.
Museu do Café
Endereço: Rua XV de Novembro, 95, Centro Histórico – Santos | SP
Data: 23 a 25/01
Site: http://www.acbb.com.br