julho 2011 archive

08
jul
2011

Lugares bons merecem post a cada visita: Ping Pong

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Mês passado o restaurante Ping Pong reformulou o cardápio e acrescentaram uma lula maravilhosaaaaaa (item 194 do menu: Chilli Squid). A porção (R$ 13,50) com 5 pedaços de lula frita vem acompanhada de um molho levemente picante. Peça!

Outra comidinha que não deixo de pedir lá é a costelinha com mel (R$ 14)

E o pão chinês (char sui bin) recheado com carne suína e mel (R$ 13,90).

No site do Ping Pong dá para ver os preços e a variedade do local.

Outras fotos do Ping Pong aqui

Ping Pong
Rua Lopes Neto, 15, Itaim Bibi, São Paulo
Telefone: 11 3078-5808

08
jul
2011

Doceria Paiol

Por

Mais uma dica de bolo, mas agora é para quem procura aqueles bolos de “aniversariantes do mês”. A foto do bolo acima é da Paiol, uma doceria que tem bolos bem gostosos a preços ok – o quilo sai por R$ 57,90. A doceria Paiol manda com o bolo alguns pratinhos, vela e uma espátula para cortar o bolo. #ficaadica

Doceria Paiol
Av. Padre Antônio José dos Santos, 1424, São Paulo
Telefone: 11 5506-1466
http://www.doceriapaiol.com.br

07
jul
2011

Marcelino pan y vino: sossego e comidinhas gostosas na Vila Madalena

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Antes de conhecer o Marcelino Pan y Vino eu não conseguia imaginar um lugar calmo e gostoso para comer na agitada Vila Madalena. A primeira visita ao local foi em fevereiro, com a Isabelle e o maridão. Ficamos na dúvida sobre escrever ou não sobre lá e acabamos deixando pra lá. A primeira impressão da Isabelle foi mais ou menos. Eu saí do Marcelino Pan y Vino com vontade de voltar, mas talvez com menos pressa que de outros restaurantes. Fato.

Foto da varanda, o único lugar espaçoso da casa

A lateral tem sofás e cadeiras super apertadas

Interior do Marcelino Pan y Vino é mais apertado, bem apertado

Entradas

Apesar de ser apertado, tão apertado que chega a dar aflição ouvir a conversa da mesa ao lado, a comida e o atendimento são satisfatórios. O Bolo de caco (R$ 13,50) é um pão salgado, tradicional da Ilha da Madeira, feito à base de batata doce, assado no forno a lenha e servido quente com manteiga de cognac, salsa e um toque de alho assado. Na primeira visita o pão veio mais branquinho (foto acima). Na segunda, porém, veio queimado, mas nem por isso menos saboroso.

Lanches

Nas duas visitas realizadas pedi o Cubos de polenta crocante (R$ 15,20) servido com calabresa. Na próxima visita certamente pedirei a mesma porção com o pão. Já a Isabelle, se voltar ao Marcelino Pan y Vino, com certeza não irá pedir O Cachorrão (R$ 20) – cachorro-quente com salsicha alemã envolta no bacon e queijo tipo cheddar no pão clássico de fermentação natural.

Ela achou que não valia o preço…  Como achei carinho o cachorrão, preferi pedir o Salpicão da Vovó (R$ 18) – salpicão de frango, salsão, erva-doce, cenoura ralada, maionese caseira e abacaxi. Mais farto, bem mais farto, que o cachorro-quente roubo.

Outro lanche da casa com melhor custo-benefício é o Hamburguer de salmão fresco e defumado com sour cream no pão australiano (R$24,60)

As sobremesas

Sorvete de baba de moça com tapioca (R$ 14)

Torta tri trufa (branco, ao leite e meio amargo) por R$ 15,60

Ah, esqueci de anotar o valor da cerveja, mas anotei que os refrigerantes são R$ 3,50 e os sucos R$ 4,50, mas a coisa mais legal do Marcelino é que a água é de graça! Clique aqui para conhecer o projeto Água na Jarra

Marcelino Pan y Vino
Rua Girassol, 451, Vila Madalena, São Paulo
Telefone: 11 3034-0461


07
jul
2011

Medalhão de robalo com sementes e grãos acompanhado de batata chips SENSAÇÕES de cebola e shoyu

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Em abril fui convidada pela Elma Chips para uma aula no restaurante Capim Santo para uma aula com a chef Morena Leite. A receita que fizemos foi de um medalhão de robalo que ficou muito bom! Para quem já foi no Santinho, outro restaurante da mesma chef, já deve ter visto o medalhão de robalo ou de salmão.

Todo mundo se preparando com luvinhas e avental para cozinhar no jardim dos fundos do restaurante Capim Santo

Eis o medalhão de robalo – lindoooo – servido com as batatinhas sabor cebola e shoyu (que eu adoro)

Ingredientes

200gr robalo fresco (limpo)

2 col sopa de azeite extra virgem

2 dentes alho

2 col sopa cebola (picada)

1 col café gengibre (picado)

1 col café raiz de Capim Santo (picada)

¼ Limão Cravo, Siciliano e Tahiti (suco e raspas)

30g creme de leite fresco

Pimenta dedo de moça, salsinha, manjericão e tomilho a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Crosta

1 col sopa gergelim Preto

1 col sopa gergelim Branco

1 col sopa linhaça

1 col sopa semente de girassol

Pré-preparo:

– Peixe: cortar o robalo em cubos e temperar com azeite, sal, pimenta do reino, raspas de limão, gengibre, raiz de Capim Santo, pimenta dedo de moça e deixe marinar por 30 minutos.

Modo de preparo:

Bater o peixe no processador, juntar o alho e a cebola refogados. Temperar com sal e pimenta do reino e finalizar com creme de leite fresco e as ervas.

Moldar com a mão no formato de medalhão e empanar com as sementes misturadas.

Assar por 12 minutos a 180º.

Finalização:

Servir com batata chips SENSAÇÕES CEBOLA E SHOYU.

Tempo de preparo: 40 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Rendimento: 1 porção

Fotos do dia aqui

05
jul
2011

Coffee Lab: ideal para apreciar o melhor do café

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Beber café tornou-se um hábito para mim há pouco tempo – ainda ontem eu preferia uma bela caneca de chocolate quente a um espresso bem tirado. Contudo, ao visitar cada vez mais casas especializadas na bebida e ler sobre como é possível chegar a resultados tão diferentes utilizando diversos tipos de grãos, torras, maquinários e técnicas, mudei minha forma de consumir café. Por isso, fiquei feliz em conhecer o Coffee Lab (SP), na Vila Madalena, que mistura o ambiente para apreciar a bebida com um espaço de estudos sobre café, onde é possível tirar dúvidas e ver os baristas em ação.

Além de poder escolher o grão do seu café e a forma como ele será tirado, se você como eu não dispensa um copo de água na hora da degustação, a casa oferece algo simplesmente sensacional: água potável gratuita e abundante, que pode ser retirada diretamente da torneira mais charmosa que já vi. No dia em que fizemos a visita, um sábado em torno de 18h, o movimento era intenso tanto no ambiente interno, composto por mesinhas, poltronas e uma mesa grande para ser dividida, quanto na área externa, arborizada e super gostosa para ser aproveitada em dias mais quentes (é, tem feito bastante frio por aqui).

A Cláudia tomou um cremoso cappuccino (R$ 7,00) enquanto eu preferi um espresso macchiato (R$ 5,00), que chegou quente, mas não pelando, para não queimar a lingua e alterar o paladar – perfeito. Escolhemos o blend da casa e não nos decepcionamos: o café é encorpado e quase dispensa o açúcar, se fazendo presente mesmo misturado com leite. Aliás, a importância de usar o leite certo ao misturá-lo com o café foi tema de matéria recente da revista Menu, uma das melhores do setor. Uma mostra de que o assunto está em alta, assim como o consumo de cafés gourmet, que só cresce no país.

Para complementar a experiência, provamos o bolo caseiro (R$ 5,00) e o fabuloso, maravilhoso e espetacular brigadeiro de café (R$ 4,00), doce este que chegou ainda morno à mesa. Certamente o melhor brigadeiro de café que já comi na vida. Absolutamente sensacional. Assim ficou até difícil para o bolo tentar brilhar 🙂 Se você gosta de café e mora em São Paulo, precisa conhecer!

Mais produtos e preços que recomendamos:
Café Latte: R$ 6,00 (cremooooooooooso)
Biscoito de polvilho com cream cheese: R$ 5,00
Brioche com nutella: R$ 8,00 (bem fofinho)
Chocolate da vovó: R$ 6,00 (encorpado, vem com uma dose de esspreso)

Coffee Lab
Rua Fradique Coutinho, 1340 – Vila Madalena – São Paulo
(11) 3375-7400 / De segunda a sábado, 9h às 19h