setembro 2008 archive

09
set
2008

Ratatouille Bistrô e Pâtisserie

Por

Já fui ao local umas quatro vezes. O Ratatouille é conhecido pelo pessoal que conheço como “o restaurante francês”. Pequeno, agradável e simples, o restaurante tem um atendimento que serve de exemplo a muitos restaurantes.

Quarta-feira passada fui almoçar com a Carol para colocar as fofocas em dia. O local é ótimo para um bate-papo relax, mas procure o andar de cima. O silêncio do local deixa o almoço ainda mais agradável. Não há coisa pior que comer com um monte de gente gritando e esbarrando na mesa ou na cadeira.

Para começar a forrar nossos estômagos pedimos uma saladinha de grão-de-bico com lascas de salmão – uma delí­ciaaaaaa!!!

Como era quarta, dia de feijoada, a casa produz uma feijoada branca (ou cassoulet) muito boa – R$ 14. Eu diria que só não é melhor que a da mamãe… rs. A Carol pediu um risoto de tomates e parmesão muito bom! Aproveitei para provar um pouquinho e não resisti a uma segunda garfada.

Satisfeitas, ainda aproveitei para comer um dos belos docinhos fabricados no local. Tenho apenas uma ressalva: a Carol não comeu nenhum doce porque todos eram de chocolate meio-amargo.

Ratatouille Bistrô e Pâtisserie
Rua Cunha Gago, 864, Pinheiros
Telefone: 11 3814-1106

08
set
2008

Lugar simples, esfiha simples e muito saborosa!

Por

Por Leonardo Dias

Desde criança frequento um restaurante na Avenida Ricardo Jafet que é a cara do paulistano, a Esfiha Imigrantes. Um lugar simples, atendimento rápido e a comida muito gostosa. Se alguém quiser jantar aos sábados e domingos, preparam-se para uma espera de 15 minutos em média, mas quando comerem o primeiro kibe, verão que valeu a pena.

O lugar me inspira confiança já pelo fato de sempre serem os mesmo empregados. Casa tradicional na região da Saúde, com 32 anos de existência e com o Sr. Luí­s como gerente, que me atendeu muito educadamente no meio do movimento que estava o restaurante ontem, por volta das 21 horas.

Ele me passou dados que eu nem fazia idéia e que impressionam: a casa serve aos finais de semana 8000 esfihas de carne e 2500 kibes. E isso num final de semana apenas. O carro chefe, a de carne, é feita com carne, cebola e tomates, tanto verdes quanto vermelhos. O sabor é muito diferente do que se acostumou a comer e o preço não é nada salgado (R$ 1,70), considerando o tamanho dela, que mais parece uma pizza brotinho de tão bem servida.

Além da esfiha de carne, eles servem mais de 15 opções de recheios, dos mais variados possí­veis, um arroz com lentilha que segue a receita original e é temperado na medida certa. Há ainda o charuto e outros pratos árabes. Se tiver com vontade de comer comida árabe, num lugar com uma boa relação custo x benefí­cio e atendimento rápido, a Esfiha Imigrantes é ideal.

Fotos

Esfiha Imigrantes
Avenida Ricardo Jafet, 3332
Telefone: 11 5071-2988

08
set
2008

Cookies de chocolate chips com grão de bico

Por

INGREDIENTES:

– manteiga ou margarina para untar
– 1 xí­cara de açúcar mascavo
– 3/4 de xí­cara de margarina cremosa sem gordura trans
– 2 claras de ovos grandes
– 2 colheres de chá de extrato de baunilha
– 1 lata de grão-de-bico em conserva, escorridos e lavados
– 2 xí­caras de gotas de chocolate meio-amargo
– 2 xí­caras de farinha de trigo
– 1/2 xí­cara de aveia em flocos
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/4 de colher de chá de sal

PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira.
2. Em um tigela grande ou na tigela da batedeira, bata o açúcar e a margarina em velocidade média ou com uma colher de pau. Incorpore as claras e a baunilha, e o grão-de-bico e as gotas de chocolate. Adicione a farinha, a aveia, o bicarbonato e o sal. Bata em velocidade lenta até obter uma massa encorpada.
3. Coloque colheradas da massa sobre a forma com espaço de 2 cm entre os biscoitos. Pressione delicadamente com o garfo para dar forma as biscoitos. Asse por 11 a 13 minutos, até que os biscoitos fiquem corados e nivelados. Não asse demais. Deixe esfriar sobre uma grelha.
4. Conserve em embalagem hermética por até três dias.

Receita do livro Deliciosos e disfarçados.

08
set
2008

Bolinhos de limão e framboesa com abóbora e beterraba

Por

INGREDIENTES

Recheio
– 1/4 de xí­cara de framboesas congeladas
– 2 colheres de sopa de purê de beterraba
– 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
– 1 colher de sopa de margarina cremosa light sem gordura

Massa

– 1 xí­cara de açúcar
– 1/2 xí­cara de leite desnatado
– 1/2 xí­cara de purê de abóbora
– 1/3 de xí­cara de óleo vegetal (prefira canola)
– 2 claras de ovos brancos grandes
– 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
– 1 colher de chá de essência de limão
– 2 xí­caras de farinha de trigo comum
– 2 colheres de chá de fermento em pó
– 1/4 de colher de chá de sal

Cobertura (opcional)
– 1 pacote de cream cheese light
– 1/2 xí­cara de açúcar de confeiteiro
– 1 colher de chá de extrato de limão

PREPARO;

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma assadeira própria para 12 mini-muffins ou forre-a com forminhas de papel.
2. Para o recheio, descongele e processe as framboesas, o purê de beterraba, o açúcar e a margarina. Reserve.
3. Para a massa, em uma tigela grande, bata o açúcar, o leite, o purê de abóbora, o óleo, as claras e o suco e o extrato de limão até obter um creme. Incorpore bem a farinha, o fermento e o sal.
4. Com metade da massa encha 1/3 da capacidade das forminhas. Coloque uma colherada de recheio, em cada uma, e complete com o restante da massa.
5. Asse por 20 a 25 minutos, até os bolinhos corarem e ficarem resistentes ao toque. Desenforme sobre uma grelha para esfriar.
6. Para a cobertura, bata bem os ingredientes até obter um creme. €spalhe sobre os bolinhos.

Rende 12 bolinhos ou um bolo de 22 cm.

Receita do livro Deliciosos e disfarçados.

08
set
2008

Meu lugar favorito: a cozinha!

Por

O Sesc Pinheiros recebe no dia 25/09 a cantora portuguesa Eugénia Melo e Castro, pra falar sobre sua carreira, suas influências e as tradições culturais e gastronomicas de seu paí­s.
Quem se interessar em participar deve se inscrever a partir de amanhã na Central de Atendimento do Sesc Pinheiros.

Comida, Palavras e Prazeres
Sesc Pinheiros
29/09, í s 19h30