Ontem foi o Rosh Hashana, Ano Novo Judeu. Já falei um pouco sobre ele lá no Comidinhas!, e descobri esse site bem legal que explica como ele funciona, como é comemorado, enfim tira suas dúvidas.
E no Gastronomia e Negócios tem um vídeo mostrando como é feita uma massa dentro dos preceitos judaicos kosher (modo de preparo dos alimentos dentro dos preceitos da religião judia).
INGREDIENTES:
– 1 pacote de creme de cebola
– 1 lata de creme de leite
– 1 kg de sobrecoxas de frango cortados ao meio, sem pele
PREPARO: misture o creme com o creme de leite até formar uma mistura homogênea. Com a ajuda de uma faca, faça pequenos talhos nos pedaços de frango e besunte-os com essa mistura. Coloque-os em uma assadeira e asse em forno médio (180°C) por cerca de 90 minutos. Sirva a seguir.
INGREDIENTES:
– 1 embalagem de funghi seco (50g)
– 1 colher (sopa) de cebola picadinha
– 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 3 colheres (sopa) de manteiga
– 4 xícaras (chá) de leite
– 1 embalagem de creme de leite (200g)
– sal e noz moscada ralada a gosto
– 1 embalagem de espaguete cozido “al dente”
PREPARO: deixe o funghi seco de molho em uma xícara (chá) de água por 30 minutos. Escorra, reserve a água, corte o funghi em tirinhas. Reserve. Doure a cebola e a farinha na manteiga. Junte, aos poucos, o leite e a água do molho do funghi, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o creme de leite, as tirinhas de funghi, o sal e a noz moscada e deixe por alguns minutinhos. Sirva a seguir com o espaguete.
INGREDIENTES:
Creme:
– 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
– 3 litros de leite
– 2 latas de leite condensado
– 6 pêras sem casca em fatias finas
– açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
– 1 embalagem de lasanha Adria (500g)
Cobertura de trufa:
– 250g de chocolate meio amargo picado
– 250g de chocolate ao leite picado
– 2 embalagens de creme de leite (400g)
– 2 colheres (sopa) de mel
– castanha de caju triturada para polvilhar
PREPARO
Creme: dissolva o amifo de milho no leite. Junte o leite condensado e leve ao fogo (baixo) mexendo sempre até engrossar.
Montagem da lasanha: numa forma retangular grande e alta (30×43 cm) espalhe o creme no fundo. Cubra com as folhas de lasanha Adria e com o creme. Espalhe as fatias de pêras polvilhadas com açúcar e canela. Cubra com creme. Faça camadas de lasanha, creme e pêra polvilhada com açúcar e canela, terminando com lasanha e creme. Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) por 50 minutos. Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar. Retire do forno e espere armonar.
Cobertura de trufa: dissolva os chocolates em banho-maria ou no microondas (tenha cuidado para não queimar). Acrescente o creme de leite, misturando bem. Junte o mel. Cubra a lasanha de pêra. Polvilhe com castanha de caju. Sirva morna ou fria.
Rende 20 porções
INGREDIENTES:
Massa
– 1 embalagem de biscoito Adria água e sal (200g)
– 8 colheres (sopa) de margarina (160g)
Recheio
– 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
– 3 xícaras (chá) de alho-poró em rodelas (300g)
– 3 colheres (sopa) de margarina
– 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 3 xícaras (chá) de leite desnatado
– sal e noz moscada ralada a gosto
– 3 colheres (sopa) de requeijão
– 100g de peito de peru em tirinhas
– 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
PREPARO:
Massa: bata no liquidificador, aos poucos, o biscoito até obter uma farofa. Forre o fundo e a lateral de uma forma média desmontável, apertando para aderir bem. Reserve.
Recheio: refogue 1 colher (sopa) de cebola e o alho-poró em 1 colher (sopa) de margarina por 5 minutos. Reserve. Doure a cebola restante na margarina. Misture a farinha dissolvida no leite, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal e a noz moscada. Junte o requeijão e misture bem. Acrescente o alho-poró, o peito de peru, misture e recheio a massa reservada. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos. Espere um pouco para desenformar.
Rendimento: de 6 a 8 porções
Fonte: Adria