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Diplomata pêra-marrons

Um dos produtos tradicionais dessa época do ano aqui na França é a castanha marrom (é por causa dessa castanha que usamos a palavra “marrom” pra coisas de cores “castanhas”). Ela pode ser comida cozida, assada na brasa, pode fazer parte de uma receita e também a partir dela se faz um creme muito utilizado em sobremesas.

A receita abaixo é simples e light, mas como é um pouco difícil encontrar o creme de marrom no Brasil (vi que ele pode ser encontrado em supermercados que vendem produtos importados por cerca de R$9), acredito que ele pode ser substituído por um creme de chocolate, um brigadeiro mole ou uma ganache de chocolate.

Diplomata* de pêras-marrom

Ingredientes:
100 ml  de leite desnatado
1 gota de essência de baunilha líquida
45 g de cacau em pó sem açúcar
1 iogurte 0% (de consistência firme)
açúcar ou adoçante a gosto
14 biscoitos champanhe
1 xícara grande de café forte
2 pêras
1 colher de sopa de suco de limão verde
200 g de creme de marrom
200 g de iogurte desnatado (de consistência firme)

Modo de preparo: Bata o leite com a baunilha, o cacau e o iogurte 0% até obter um creme bem homogêneo. Acrescente a quantidade de açúcar ou adoçante que preferir, bata mais um pouco. Reserve.

Corte os biscoitos em pedaços e mergulhe-os rapidamente no café, forre o fundo de 6 taças com a metade dos biscoitos.

Descasque e fatie as pêras e despeje o suco de limão, coloque a metade delas sobre os biscoitos. Em seguida despeje o creme de chocolate nas taças, faça uma nova camada de biscoitos e pêra.

Misture o creme de marrom com o iogurte e cubra as tacas com essa mistura. Leve à geladeira por 6 horas para que os sabores se misturem. Na hora de servir, polvilhe um pouco de cacau em pó.

*É uma variação da Bavaroise – no Brasil chamaríamos de Pavê. O nome é dado por ser um creme leve e estável numa alusão aos diplomatas.

Buenos Aires: Muma’s Cupcakes

Mumas

Se alguém perguntar para mim qual o melhor cupcake que já provei, a resposta é fácil – Muma’s Cupcakes. Onde é? Em Buenos Aires, num dos bairros mais charmosos da cidade porteña, Palermo Soho.

Por que eu gostei dos cupcakes de lá?
São macios, recheados e todos feitos praticamente na hora. Em menos de 1h que permaneci no local, vi duas fornadas saírem do forno e outra ser confeitada na hora.

E o atendimento?
Cordial.

Tem variedade?
Sim. Provei um na Muma’s e levei mais dois cupcakes para o hotel.

Mumas

Encontrei na casa mais de 12 tipos de cupcakes. A variedade é tanta que fica difícil escolher apenas um – por isso levei mais dois para comer depois!

A casa serve água, suco, chás e café. Não há nada salgado lá, apensa doces. São cupcakes de dois tamanhos: grande e extra grande. Senti falta da opção mini, seria melhor para degustação e até para decidir qual levar para casa.

Mumas

Um quadro negro traz algumas sugestões. Além dos sabores produzidos em maior quantidade pelos dias da semana.

Mumas

A cozinha é organizadinha, cheia de forminhas coloridas e é aberta. Você consegue ver os cupcakes saindo do forno.

Mumas

Abaixo as fotos dos bolinhos provados na casa, o de Oreo e o de mousse de chocolate branco com recheio de chocolate.

Mumas

Mumas

Mumas

Provei um teco do de Oreo – pedido da minha amiga – e devorei o de mousse de chocolate branco com limão. Adorei! A diferença do bolinho com alguns que já provei por aqui, é o caso da Vintage Cupcakes, é que tem muita mais massa que recheio ou cobertura, alguns até com o fundo queimadinho…

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Fotos da fachada do Muma’s Cupcakes.Mumas

Faltou dizer que os bolinhos custam 10 pesos, menos que 5 reais!!! E por aqui nós pagamos, no mínimo, 6 reais por aí. É uma pena que o pessoal do Muma’s não pensa em ampliar a rede por aqui.

Além dos cupcakes, comprei umas bolachas decoradas fofas, vendidas em pacotinhos com 6 unidades por 15 pesos.

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Muma's cupcakes

Levei um cupcake de maracujá e outro de doce de leite para o hotel, mas nenhum dos dois sobreviveu ao passeio pelo bairro, que terminou em chuva e ruas alagadas.

Para quem for para Buenos Aires, vá ao Muma’s!

Muma’s Cupcakes
Rua Malabia, 1680, Palermo Soho, Buenos Aires, Argentina

Joe e Leo´ s

Há alguns meses eu e toda a minha turma temos uma certeza: vamos falir de tantas compras em promoções nos sites de compra coletiva. Aliás, para quem não gosta de receber aquele bando de e-mails com as novidades, recomendo o Zipme para acompanhar as promos. E, claro, acompanhar.

Falando nelas… uma das promoções que compramos no Imperdível foi para o Joe e Leo´s – R$ 9,90 qualquer massa (o preço original é aproximadamente 32ou 33 reais). Comprei dois vouchers.

Em junho fui com a Camila e a Jaci. Era início da promoção, o garçom não sabia o que era Imperdível e parecia que falávamos grego. Além disso, não havia – e ainda não há – todas as massas no menu.

Nossos pedidos:

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Apesar das fotos não terem a melhor qualidade, eu sei, o macarrão estava razoável. As porções de penne estavam diferente, parecia que um tinha bem mais que o outro e todos vieram boiando no molho branco. Sensação de que era melhor parar num mercado para preparar uma bela macarronada.

A segunda experiência foi com outros amigos, bons de garfo, Talita, Tiago e Isabelle semana passada.

O que alguns dias não fizeram com a cozinha e o atendimento do Joe e Leo´s? tudo melhorou muito, muito mesmo! O garçom sabia até que estávamos ali por causa da promoção :p

Pedimos uma porção de fritas (Cheddar Fries – R$ 18,90) e uma de franguinhos (Buffalo Wings – R$ 19,90) para começar:

Joe & Leo's

Apesar de crocantes, os frangos não ganham dos pedacinhos crocantes e apimentados do Applebee´s. Além do molho de gorgonzola que acompanha, pedimos um pouco de barbecue – e que barbecue!!!

Joe & Leo's

Acabei não repetindo o pedido da vez anterior e troquei pela massa com filé, nota 10! A carne estava macia, no ponto. O macarrão idem, nada de molho em excesso.

Joe & Leo's

Joe & Leo's

Só pela cara do salmão das fotos acima dá para ver que não dá nem para comparar com o que comi em junho… Agora sim os R$ 9,90 me fizeram acreditar numa boa compra!

Para beber, chás por R$ 3,90, refrigerantes por R$ 3,50 e café a R$ 3,30 (nem vale isso, ainda mais porque vem com uma gotinha de chocolate derretida por causa do calor da xícara).

Além disso, pedimos “o” brownie -a maior sobremesa da casa, assustadora, mas bem gostosa!

Joe & Leo's

Um deles é de mentira! Dá pra acreditar?

De cima, a vista é mais assustadora 🙂

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Mais vídeos toscos! Agora sobre as sobremesas do Joe e Leo´s

Todos os restaurantes poderiam adotar o método

A sobremesa monstro

Pesquisa Applebee’s oferece… meia sobremesa?

Já falei do Applebees’s aqui, pois realmente gosto de vários itens do cardápio e normalmente sou melhor atendida do que no Outback, que também adoro. Por isso, quando a Cláudia falou sobre uma pesquisa de satisfação que vale uma sobremesa gratuita, estranhei o fato de nunca ninguém ter mencionado isso nas vezes em que fomos lá. Mas ao perguntar a respeito a um atendente, recebi o papel abaixo (clique para ampliar).


Peguei as instruções no dia 06/08, mas só fui responder a pesquisa cinco dias depois e não dentro do prazo de 3 dias que eles colocam nas instruções. Mesmo assim, consegui meu código de ativação para pegar minha sobremesa. Acabei voltando lá ontem (15/08), um dia antes de estourar o prazo de 10 dias para resgatar a cortesia.

Depois de almoçar com o maridão, chequei com a atendente sobre a sobremesa e ela me disse que, como estava escrito no cupom, eu poderia escolher entre uma fatia de abacaxi (Pineapple Delight, que custa R$ 7,90) ou o “Blue Ribbon Brownie Sundae” que nem consta no cardápio da rede. Mas acabei descobrindo do que se trata: é uma meia porção do “Fudge Brownie Sundae” que está na foto aí em cima à esquerda e que custa R$ 15,90. Em resumo: você responde à pesquisa, retorna para consumir no Applebee’s em até 10 dias e ganha… meia sobremesa ou uma fatia de abacaxi! Sensacional, né (sim, foi uma ironia)? No fim das contas, sua opinião vale menos de 8 reais, caso você volte em até 10 dias, claro.