Posts Tagged ‘sobremesa’

30
dez
2012

Doce de coco com sorvete

Por

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de forno: 15 minutos

Tempo total: 30 minutos

 

Ingredientes:

 

100g de coco ralado

3 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®

2 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

6 bananas nanicas maduras fatiadas no sentido do comprimento

1 embalagem de cream cheese tradicional(150g)

6 bolas de sorvete KIBON sabor DOCE DE LEITE

 

Para untar e polvilhar

margarina

açúcar

 

 

Modo de preparo:

1-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

2-Unte e polvilhe com açúcar um refratário retangular pequeno (26x16cm). Reserve

3-Reserve 3 colheres (sopa) de coco ralado.

4-Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite. Junte o açúcar e o restante do coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 5 minutos ou até soltar da panela. Reserve até esfriar.

5-No refratário reservado, alterne em camadas de banana e metade do creme reservado. A ultima camada devera ser de banana Reserve.

6-Em uma tigela média, coloque o cream cheese e misture o restante do creme de coco.

7-Cubra as bananas reservadas,polvilhe o coco reservado leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente.

8-Retire do forno e cubra com 6 bolas do sorvete KIBON sabor DOCE DE LEITE. Sirva em seguida.

 

VARIAÇÃO

Se preferir toste o coco ralado na frigideira antes de utilizar.

 

DICA

Esta sobremesa também poderá ser servida fria.

31
mar
2012

Pastéis de nata

Por

Uma portuguesa me passou um vídeo com uma receita de pastéis de nata e testei. É muito bom. Mas dá bastaaaante trabalho, fiz algumas alterações na receita original:

Pastéis de nata

Ingredientes:
600g de massa folhada
500ml de leite
casca de um limão (amarelo)
uma vagem de baunilha
60g de farinha
500g de açúcar
250 ml de água
7 gemas

Modo de fazer:

Num copo coloque um pouco do leite e a farinha, misture e reserve. Numa panela ponha a casca de limão e a baunilha e leve ao fogo.

Quando começar a ferver, acrescente o leite com a farinha, continue mexendo até ferver e retire do fogo.

Numa outra panela misture o açúcar e a água, leve ao fogo, quando começar a ferver, conte 3 minutos e desligue. Acrescente essa calda de açúcar em fio ao leite mexendo bem.

Em seguida passe a mistura por um chinois (peneira bem fina), retire a casca de limão e os grumos que se formaram.

Deixe a mistura esfriar, enquanto isso, estique a massa folhada e depois enrole-a para depois cortar a massa em rodelas de cerca de 1,5 cm, com a massa forre o fundo e a lateral de forminhas de empada (eu usei ramequins de louça).

Quando o creme estiver bem frio acrescente as gemas e misture bem, encha as formas com o creme (não muito) e depois leve ao forno pré-aquecido à 250º C por cerca de 20 minutos.

antes de assar

depois de assados! delícia!

Você pode comer os pastéis de nata frios ou quentes. =)

São muito, muito bons, principalmente se estiverem com bastante gostinho de baunilha e limão! Mas levei 2 horas pra preparar…

A receita rendeu 15 ramequins ou podem ser 24 forminhas de empada.

24
mar
2012

Receita: Tiramisu

Por

Aqui na França, temos muitas opções de sobremesas que são realmente de origem francesa. Uma das poucas que foge a regra é o tiramisu, que pode ser encontrado pronto no supermercado e em muitas patisseries e restaurantes.

Aprendi uma receita super fácil com uma francesa:

Tiramisu

Ingredientes:
3 ovos
100g de açúcar
essência de baunilha
250 g de queijo mascarpone
200 ml de café forte
1 pacote de bolacha champanhe*
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo: Bata as gemas com o açúcar e a baunilha até ficar um creme homogêneo, acrescente o mascarpone. Bata as clara em neve e acrescente delicadamente. Molhe delicadamente os biscoitos no café e faça camadas de biscoito e creme. Finalize com uma camada de creme.

Leve ao refrigerador, e um pouco antes de servir polvilhe o chocolate com a ajuda de uma peneira.

Na hora de servir desmonta um pouco, mas é uma delícia!

* Você pode trocar pelo biscoito Spéculoos, fica muito bom!

29
fev
2012

Receita: Flan

Por

Aprendi uma receita super simples de sobremesa:

Flan

Ingredientes:
1 litro de leite
8 ovos
essência de baunilha ou 2 favas de baunilha
200 g de açúcar
água e açúcar para fazer a calda

Modo de preparo: Comece preparando a calda, ponha o açúcar numa panela, quando ele derreter e ficar marronzinho acrescente água e deixe ferver um pouco, forre o fundo de uma refratária com a calda.

Coloque o leite para ferver com a baunilha (essência ou favas), em seguida reserve. Na batedeira ou mixer, bata os ovos e o açúcar, até ficar bem cremoso, vá acrescentando o leite aos poucos (e nesse momento ele vai estar mais frio, mas ainda morno) e continue batendo. Quando todo leite for misturado despeje a mistura na refratária onde você já pôs a calda, leve para assar em banho-maria por cerca de 1 hora à 180ºC.

Sirva gelado.

Essa receita lembra muito o nosso pudim, com a diferença de não levar leite condensado, não precisar desenformar e  ficar com essa corzinha linda!

16
fev
2012

Receita: fondant de chocolate

Por

Essa semana descobri que fazer croissant em casa é muito difícil (beirando o impossível), então estou em busca de boas receitas da tradicional patisserie francesa que vão tornar o seu cotidiano mais francês aí no Brasil (e o meu quando eu voltar =P). Meu primeiro teste foi o fondant de chocolate.

A definição do que é um fondant de chocolate é complicada, pode ser algo como o que chamamos de “petit gâteau”, um bolo servido quente que vai ter o centro mais mole e vai correr pelo prato, ou um bolo com uma consistência mais firme, que lembra um mousse de chocolate que assou, servido frio. Encontrei essa receita e testei pro blog:

Fondant de chocolate

Ingredientes:
200g de chocolate meio amargo
150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
150g de açúcar
50 g de farinha de trigo
3 ovos

Modo de preparo: Coloque o chocolate em pedaços com 3 colheres de sopa de água numa panela, derreta a mistura em banho-maria.

Bata a manteiga com o açúcar até que a massa esteja homogênea e leve. Acrescente os ovos um a um alternando com a farinha. Você pode acrescentar um pouco de essência de baunilha ou outra de sua preferência.

Incorpore à essa mistura o chocolate derretido, mexendo bem e delicadamente.

Unte uma assadeira com manteiga e despeje a massa.

Asse em forno pré aquecido a 150ºC por cerca de 30 minutos. Sirva frio como sobremesa. É uma delícia!