Posts Tagged ‘bolo de chocolate’

10
set
2014

Melhor bolo de chocolate que já fiz

Por

bolo de chocolate

Sexta passada fui almoçar na Le Pain Quotidien do shopping Vila Olímpia e aproveitei para dar uma olhada no livro deles enquanto esperava as meninas do trabalho chegarem. Das 100 receitas do livro, duas chamaram a minha atenção e uma delas é o bolo de chocolate acima. Sobre a outra conto depois…

bolodechocolate-

Mais uma foto, agora visto por cima. Casquinha crocante com o meio bem molhado, macio e cremoso. Excelente!

Ainda não ficou com vontade? Então olha o chocolate derretido…

bolo-dechocolate

Agora que deu para babar um pouco, a receita:

Ingredientes
200 g de chocolate amargo
200 g de manteiga sem sal
300 g de açúcar
6 ovos
100 g de farinha de trigo

Preparo: Derreta o chocolate, adicione a manteiga e mexa até misturar os ingredientes. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e aerado. Incorpore o chocolate e a farinha. Despeje na fôrma por aproximadamente 25 minutos. Sirva com sorvete!

Aliás, o resultado é bem parecido com o gateau au chocolat que é vendido no La Tartine.

29
nov
2011

Receita: Bolo de chocolate de liquidificador

Por

No sábado, o maridão estava com vontade de comer um doce e decidi preparar um bolo de chocolate, desses sem cobertura mesmo – o preferido dele. Com preguiça de usar a batedeira, peguei uma receita de bolo de liquidificador na internet e adaptei para que ficasse menos calórica. O bolo ficou bem fofinho e gostoso, mas acho que da próxima vez usarei chocolate em pó e não achocolatado, por conta do excesso de açúcar.

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite morno (usei desnatado)
3 ovos
4 colheres de sopa de margarina derretida (usei Becel)
2 xícaras de chá de açúcar (usei apenas uma)
1 xícara  de chá de chocolate em pó (usei achocolatado)
2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo:
Colocar tudo no liquidificador e bater até obter uma mistura homogênea. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Depois é só assar, em forno pré-aquecido, por 40 minutos a 180ºC.

Para quem quiser tentar, no site da receita tem também os ingredientes para uma calda que parece bem gostosa:

Calda
1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
quanto baste de sal
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha

11
jan
2009

Afogado de chocolate

Por

A Jéssica do Espiões da Gula comentou no post que fiz sobre o Duo Paixão que tinha uma receita em que a calda também assava junto com o bolo.

Ela me mandou a receita e disse que até dá pra desenformar com calda e tudo, mas tem que ser de uma vez num prato bem fundo. A parte ruim: ela não tem uma foto, mas se alguém fizer manda a foto que eu publico.

Afogado de Chocolate (Bolo de Chocolate)

INGREDIENTES

2 xí­caras (chá) de água
2 xí­caras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 xí­cara (chá) de acúcar
3 xí­caras de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó peneiradas
1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
400 ml de leite
manteiga pra untar bem a fôrma

MODO DE PREPARO

1º – Numa panela FORA DO FOGO misture a água, o açúcar e o chocolate em pó. Leve a panela para o fogo médio por uns 5minutos (ou até que ferva), desligue o fogo e reserve esta calda quente.

2º – Numa batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar e bata até se transformar num creme (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 3 xí­caras (chá) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó, o fermento em pó e o leite.

3º – Ligue a batedeira em velocidade baixa (apenas para misturar os ingredientes) e depois aumente a velocidade e bata por +/- 3minutos.

4º – Distribua a massa numa forma para pudim grande (26 cm de diâmetro X 7 cm de altura), FARTAMENTE UNTADA COM MANTEIGA. Depois despeje a calda quente (reservada acima) sobre a massa crua que está na forma. DICA: banhe totalmente a massa crua.

5º – Leve a forma para o forno pré-aquecido a 170º C e asse por+/- 45 minutos. Retire do forno e desenforme quente ou frio num prato de servir mais fundo.

OBS: CUIDADO na hora de desenformar o bolo assado pois dentro da forma haverá bastante calda e se não tiver cuidado, esta calda quente pode derramar.

15
dez
2008

Bolo Sensação

Por

Pão-de-ló de chocolate com recheio e cobertura de creme à base de leite condensado, creme de leite, chocolate meio amargo e morangos frescos.

INGREDIENTES

Massa
5 ovos
meia xí­cara (chá) de açúcar
1 xí­cara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
meia colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura
1 caixa pequena de morango (300g)
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
meia xí­cara (chá) de maisena
3 tabletes de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

MODO DE FAZER

Massa
Bata as claras em neve e sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento peneirados. Coloque em uma fôrma redonda média (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio e cobertura
Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente dois tabletes de chocolate meio amargo picados. Mexa até o chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o creme de leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de chocolate meio amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dica

– Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluí­do em uma xí­cara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

Receita do site da Nestlé.

13
nov
2008

O segredo mais bem guardado do Ipiranga chama Damp

Por

A primeira vez que provei os sorvetes da Damp foi na Mooca – no Bangkok Café. Fiquei surpresa quando o dono perguntou se eu não queria provar antes o sorvete de capim santo que acompanharia o pedaço generoso de bolo de chocolate que havia pedido.

Conclusão: adorei o sorvete. Depois de me fartar com uma fatia generosa de bolo e sorvete, questionei onde podia comprar o tal sorvete com gosto de chá gelado. Aqui nasceu um caso de amor de uma pessoa que ama sorvete de flocos… mas agora prefere o de capim santo da Damp, uma sorveteria pequena, pequena mesmo, numa ruazinha pouco movimentada do Ipiranga, que produz desde a década de 70 sorvetes artesanais de sabores maravilhosos: capim santo (óbvio que em primeiro lugar), água de rosas (achei um pouco enjoativo), mel, creme de leite com doce de goiaba, limão com hortelã, paçoca, cupuaçu, tapioca e outros sabores que você precisa conhecer pessoalmente!

Damp
Rua General Lécor, 512, Ipiranga
Telefone: 11 2274-0746

Bangkok Café
Rua Sebastião Preto, 43, Mooca
Telefone: 11 2028-5344