Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
120 g  de queijo parmesão
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
6 medalhões (bifes altos) de filé mignon
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
Ramos de tomilho para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Rale o queijo parmesão na parte grossa do ralador e misture bem com a farinha de rosca. Reserve. Passe o alho e o sal nos medalhões. Numa frigideira com o óleo e manteiga, frite rapidamente os filés, coloque-os num refratário, cubra com a mistura de farinha de rosca e parmesão. Leve ao forno médio até derreter bem o queijo. Sirva imediatamente, decorado com o tomilho.

(*) Receita cedida pela JBS – Queijo Faixa Azul e Manteiga Vigor