INGREDIENTES:
– 250 g de chocolate meio amargo ralado
– 10 gemas passadas pela peneira
– 5 claras
– 150 g de açúcar peneirado
– 100 g de farinha de trigo peneirada
– 250 g de manteiga sem sal derretida
– 2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (para manter o tom escuro do chocolate)
PARA MONAR E UNTAR:
– 50 g de manteiga derretida para untar
– Chocolate em pó para polvilhar
– 1 pincel para untar as forminhas com a manteiga
– Forminhas de alumínio (5 cm de altura x 7 cm de diâmetro ou de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro)
PREPARO: Derreta o chocolate em banho-maria. Em outra vasilha, misture as gemas, as claras, o açúcar, a farinha, a manteiga e o bicarbonato (para que fique a cor escura do chocolate). Misture até ficar uma massa mole e cremosa. Junte o chocolate derretido a essa mistura. Derreta a manteiga e unte as forminhas usando o pincel. Polvilhe com chocolate em pó. Despeje a massa nas forminhas, deixando-a 0,5 cm abaixo da borda. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. No tamanho de 5 cm de altura x 7 cm de diâmetro, deixe de 10 a 12 min. No tamanho de 4 cm de altura x 5 cm de diâmetro, deixe de 7 a 8 min. Desenforme quente e sirva com uma bola de sorvete de creme.
lu!za
abril 16, 2009 at 9:58 am (15 anos ago)oi!
voy compartilhar aqui a q eu conheco (n sei qtas versoes originais há, mas essa certamente e uam delas pq copiei de amigos franceses)
em todo caso, petit gateua e o nome q recebeu no brasil, na franca ele chama moelleux ou fondand au chocolat (depende do ponto liquido dentro) em todo caos, tenho impressao que a minha e mais facil 🙂
entao vamos la:
Ingredientes:
120g de chocolate amargo (60% de cacau) em barra
3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher bem cheia de farinha de trigo sem fermento
75g de manteiga
Modo de fazer:
Derreter o chocolate, acrescentar a manteiga e misturar bem.
Bater os ovos com o açúcar até o ponto de mousse (bem clarinho uqase branco).
Acrescentar a farinha, mexendo lentamente.
Acrescentar o chocolate derretido.
Distribuir nas forminhas e colocá-las no congelador por 2 horas.
Retirar as forminhas do congelador e levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 8 minutos.
Observação:
A massa deve estar congelada quando for ao forno e quando a parte de cima estiver fofinha como bolo, as forminhas devem ser retiradas do forno, que deve estar em potência alta.
Ter cuidado para não assar o interior dos bolinhos!! Por isso, as forminhas devem passar pouco tempo no forno!!
senaom a outra possibilidade e usar formas de silicone, a receita e exata para uam forma dessas de muffins de 6 lugares, nao precisa untar, mas tem que vigiar pra nao correr o risco de assar uniformemente, porque ai o interior seria solido tb
😉 me avise se provar!