Receita: Cubos de carne ao molho madeira

Adoro inventar coisas na cozinha. Mais do que seguir receitas, gosto de adaptá-las ao meu gosto (e ao do maridão, claro) e também aos ingredientes que tenho em casa. Essa semana o friozinho recomeçou em São Paulo e comprei cubos de carne “traseiro” para fazer um refogado. E acabei inventando uma espécie de molho madeira sem vinho.

Ingredientes:
– 500 gramas de carne em cubos (alguma que não necessite de panela de pressão)
– 2 colheres de sobremesa de maizena (amido de milho)
– 2 colheres de sopa de ketchup
– 2 colheres de sobremesa de mostarda
– 1 cubo de caldinho de picanha (da marca preferida)
– 1 lata de seleta de legumes (ou legumes frescos cozidos e em cubinhos, se preferir)
– molho shoyu a gosto (umas duas colheres de sopa para não salgar muito)
– azeite a gosto
– sal e alho a gosto

Modo de preparo:
Refogue os temperos com azeite e misture a carne, em fogo médio. Tampe por dois minutinhos. Inclua o cubo de picanha, abaixe o fogo e deixa cozinhar por cinco minutos. Misture tudo e aumente o fogo, para reduzir um pouco a água que se formou, por mais um minuto. Acrescente o ketchup, a mostarda e o shoyo, mexendo bem. Prove o gosto do caldo e acerte o sal. Acrescente a seleta de legumes, abaixe o fogo novamente e inclua a maizena, mexendo vigorosamente até engrossar. Agora é só servir 🙂

Rendimento: três pessoas com fome ou quatro com apetite moderado + acompanhamento (no meu caso, arroz branco)

3 Comentários

  1. Dani
    agosto 5, 2011 at 11:16 pm (11 anos ago)

    Parece ser uma delícia!
    Qual carne você recomenda?

  2. Regina C´lia Lacerda Soares
    maio 2, 2014 at 10:52 am (8 anos ago)

    Adorei essa receita pois quebra um galhão. quando chega visitas inesperadas. rapidinho se faz essa receita, obrigado pela dica.

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