István Wessel e pitadas de gastronomia

Recebi dois convites da Lidi Faria para assistir í s aulas do István Wessel na Spicy da rua Gabriel Monteiro da Silva, em São Paulo.

* Lidi, obrigada pelo convite!!! E pena que a foto ficou bemmm desfocada…

É que a Lidi foi uma das participantes do Pitadas de Gastronomia Especial, promoção da BandNews FM. Faltei ao primeiro convite… que era sobre churrasco. Mas não podia faltar ao segundo convite de jeito nenhum. Ainda bem que não faltei – a aula foi sobre hambúrgueres!!!

O Wessel ensinou quatro tipos de hambúrgueres: um de salmão, um de cordeiro e dois de alcatra. Gostei muito de duas: o hambúrguer de salmão com molho apimentado de gengibre e chesseburger de alcatra com cogumelo shitake e queijo de cabra.

Vou colocar abaixo a receita do hambúrguer de salmão:

INGREDIENTES
700 g de filé de salmão sem pele, sem espinhas, cortado em cubos e reservado na geladeira
1/2 xí­cara de cebola picada
1/4 de xí­cara (café) de coentro picado
3 cebolinhas picadas
2 colheres (sopa) de alho amassado
2 colheres (sopa) de gengibre picado
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sobremesa) de curry em pó
1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça
2 colheres (sopa) de óleo vegetal

PREPARO: Antes de preparar os hambúrgueres, deixe o salmão gelar bem. Com ele bem gelado, coloque todos os ingredientes (exceto o óleo) no processador e bata um pouco. A mistura deve ficar pedaçuda. Molde quatro hambúrgueres. Coloque-os num prato e cubra com filme plástico. Deixe na geladeira por 1 hora no mí­nimo. Então, leve a uma frigideira e acrescente duas colheres de óleo. Frite.

Outras fotos

Don Miguel Mexican Bar

Devo começar explicando que tenho receio de escrever sobre um lugar que não gosto por não ressaltar qualquer qualidade que o local possa ter.

Bem, a culpa de eu ter conhecido o Don Miguel é da Juliana Garcia Sales (que resolveu comemorar o aniversário lá – brincadeirinha!). Eu já havia visto anúncios em algumas revistas que circulam no bairro que moro sobre o tal Don Miguel e pensei até em conhecer por ter ficado com água na boca com as fotos das comidas e atraí­da pelas fotos charmosas do local. Pura ilusão!

O local é bonito. E meus elogios terminam aqui. Para não me sentir péssima em ressaltar que não gostei de muita coisa, resolvi pedir a opinião de outras pessoas presentes no Don Miguel (claro que no mesmo dia – éramos em 11, acho).

Fugita: Não gostei!

Tuca: Achei caro…

Garcia Sales: Gostei bastante do Don Miguel. Os garçons são solí­citos, explicam direitinho, o ambiente é bonito e só faltou pimenta na comida.

Garota Geek: Ah, eu sou muito leiga com essas coisas… e comparando com os tex mex que já fui, o Don Miguel é bem saboroso!

Leonardo Matsuda: Não tenho muito parâmetro, mas por ser um rodí­zio achei pequena a variedade. Esse é o maior problema.

Murilo Cardoso: Bem localizado, bonito, mas com um preço um pouquinho apimentado, que acaba compensado por um ótimo atendimento. Do momento em que sentei à mesa até vir todas as variedades do rodí­zio, passaram-se no máximo CINCO minutos, inclusive com um garçom muito bem treinado e com paciência suficiente para explicar todos os pratos e seus ingredientes.

Minhas considerações:

1. Achei o rodí­zio caroR$ 36,90 no jantar durante a semana. Achei caro o valor porque comparei o Don Miguel Mexican Bar com o El Mariachi – onde um almoço bem servido custa R$ 10!

2. O atendimento realmente é bom e relativamente rápido (detesto lugar que demora demais).

3. O restaurante/bar é charmoso. Mas é escuro pra dedéu.

4. Finalmente um restaurante mexicano para quem mora na zona leste – o Don Miguel é próximo da Radial Leste e do metrô Carrão. Veja o mapa.

5. Só não perde pra outro restaurante fast food tex mex, o Chiuaua.

6. A batata com cheddar, que não tem relação com a culinária mexicana, é uma delí­cia, peça!

7. A variedade é razoável, tem: burritos, tacos, nachos, chili, enchilada e quesadillas.

8. Os nachos, tacos e burritos são melhores que a quesadilla.

9. O restaurante tem uma promoção bacana para quem vai de quarta, quinta e domingo – é o selo Mexican Mania, que dá direito ao mesmo prato em uma segunda ou terça.

10. A margarita parecia gelinho com suco…

Don Miguel Mexican Bar
Rua Itapura, 757, Tatuapé
Telefone: 6197-6383

Fernanda Ribeiro Bolachas

Uma pequena casa branca e vermelha escondida na rua Mourato Coelho, na Vila Madalena, esconde delí­cias feitas pela confeiteira Fernanda Ribeiro. Coloridas e divertidas, são bolachas (R$ 3 cada) em formato de carinhas, flores, bolas de futebol e basquete, dinossauros, camisetas, corações e outras coisinhas mais que você pode conferir no site da empresa.

Boa opção para quem procura uma lembrança para um chá de bebê, dia dos namorados, dia das mães, dia dos pais, aniversários ou brindes corporativos.

Bolachas Decoradas Fernanda Ribeiro
Rua Mourato Coelho, 1134, Vila Madalena
Telefone: 11 3815-3757

Festival Bar em Bar

Para apresentar as qualidades da gastronomia dos bares, os famosos tira-gostos que acompanham as bebidas, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) promove a segunda edição do Festival Bar em Bar.

O evento acontece em todo o paí­s de 29 de outubro a 5 de dezembro. Durante o festival, os bares vão oferecer aos clientes uma porção de petiscos preparada especialmente para o festival, por um preço promocional.

No dia da abertura do evento a intenção é reunir mais de 10 mil pessoas nas várias cidades participantes , mostrando as qualidades da gastronomia dos bares brasileiros, única no mundo, tão presente nos tira-gostos acompanhados por uma boa bebida.  O visitante também irá receber um guia dos bares participantes da região, além de um passaporte do evento.

A parte ruim é que, por hora, participam apenas os estados do Amazonas, Goiás, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Distrito Federal. E no site do evento podem ser conferidos os bares que participam em cada cidade, com a descrição do petisco participante e também o preço.

Pasta al pesto

Ontem, para variam um pouco o macarrão, experimentei fazer um molho pesto.

E não é que deu certo!

A receita é bem fácil e vale a pena, fica delicioso!!!

Molho pesto

INGREDIENTES:
1 maço de folhas de manjericão fresco
1 dente de alho
Algumas castanhas do pará
1/2 xí­cara (chá) de azeite
queijo parmesão ralado a gosto
sal a gosto
2 pedras de gelo

MODO DE PREPARO:
Num liquidificador, colocar as folhas de manjericão fresco, o alho, a castanha, o azeite, o queijo parmesão ralado a gosto, o sal a gosto e as pedras de gelo. O gelo serve para manter a cor das folhas e não precisa ser batido até triturar inteiro (pode ser que você ache que tudo está bem batido antes). Bata bem.

Observação: esta quantidade de molho dá para 500 g de massa cozida.