Archive of ‘comida saudável’ category

26
set
2014

Cozinhando sem Glúten – Nestlé

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Na terça-feira (23), participamos do lançamento do novo portfólio de receitas exclusivamente desenvolvidas para celíacos, pessoas com restrições ao glúten. A novidade irá reunir alternativas saborosas e fáceis para atender às demandas de consumidores que chegam ao Serviço Nestlé ao Consumidor (SNC) quase diariamente.

As receitas foram produzidas e testadas pela equipe da Cozinha Nestlé e estarão disponíveis no site http://www.nestle.com.br/comvove e também no canal http://www.nestle.com.br/cozinha a partir do próximo mês.

Durante o encontro, a gerente de Gestão de Relacionamento Nestlé, Alice Hirose, explicou que o serviço valoriza preparo de produtos versáteis que podem ser consumidos por toda a família e combinam com diversas ocasiões. “Nossa intenção é ampliar a oferta de combinações para aqueles que lidam diariamente com as limitações desta dieta, contribuindo para o bem-estar ao promover acesso a opções de receitas” explicou Alice.

Atualmente o SNC disponibiliza uma lista do produtos comercializados pela empresa no país que não contém glúten. Basta você se cadastrar no http://www.nestle.com.br/site/faleconosco.aspx e receberá a cada três meses uma lista atualizada com os produtos sem glúten.

Acreditamos que a iniciativa da empresa ajuda a promover a melhoria da saúde e bem-estar e a disseminar ainda mais receitas e produtos para pessoas com restrições alimentares. E, como não poderia ser diferente, repassamos para vocês duas receitas super fáceis e DELICIOSAS que aprendemos por lá:


coxinha de frango sem glúten

Coxinha de Frango sem Glúten

INGREDIENTES

Massa:
1 quilo de batata descascada, cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de creme vegetal
1/2 colher (sopa) de sal

Recheio:
1 peito de frango com osso
2 cebolas pequenas picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 colher (chá) de sal
1 tomate picado sem sementes
4 colheres (sopa) de salsa picada
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Massa:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e reserve.

Recheio:
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango com 1 cebola e o cheiro-verde, cubra com 1 e meio litro de água e cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire o peito de frango, desfie- o e reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola restante e o alho. Acrescente o peito de frango desfiado, o sal, o tomate e refogue novamente. Adicione a salsa, misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar e reserve.

Montagem:
Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie. Modele como coxinhas, frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha. Sirva.

Rendimento: 20 unidades (50 g cada)
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos

torta morna de banana sem glúten

Torta Morna de Banana Sem Glúten

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
1 e 1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 castanhas-do-pará trituradas
4 colheres (sopa) de manteiga
6 bananas nanicas médias, bem maduras, em fatias médias (no sentido do comprimento) 4 colheres (sopa) de Leite Líquido NINHO® Integral
4 ovos
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture o açúcar, a fécula de batata, o Chocolate em Pó DOIS FRADES, 1 colher (sopa) de canela em pó, o fermento em pó e as castanhas-do-pará. Em uma assadeira retangular pequena (20 x 30 cm), untada com manteiga, coloque uma camada desta mistura de ingredientes secos (1/3 da mistura), espalhe pedacinhos da manteiga e cubra com as bananas, fazendo uma camada. Cubra com mais uma camada dos ingredientes secos, espalhe os pedacinhos de manteiga e faça mais uma camada com o restante das bananas. Cubra com o restante da mistura de ingredientes secos e coloque o restante dos pedacinhos de manteiga. Reserve. Em um recipiente a parte, misture o Leite NINHO, os ovos, a essência de baunilha e a canela em pó restante e bata bem com um garfo. Despeje esta mistura sobre a assadeira reservada e com auxilio de um garfo, abra espaços na massa, para que todo o líquido seja absorvido. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até que esteja dourada. Sirva morno.

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo Total de Preparo: 50 minutos

04
jun
2012

Festival Menu Sustentável: 27 restaurantes, 1 objetivo

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Embalados pela Virada Sustentável, que aconteceu no último fim de semana em São Paulo, 27 restaurantes toparam o desafio e criaram cardápios especiais para o festival gastronômico Menu Sustentável. Iniciado ontem, o evento vai até o dia 10 de junho, próximo domingo, e pressupõe que todos os pratos utilizem alimentos 100% orgânicos, fazendo uso do melhor que a natureza dispõe, sem agredir o ecossistema nem desperdiçar matérias-primas. Os menus variam de preço de acordo com o restaurante e podem ser formados por entrada, prato principal e sobremesa, ou parte da refeição.

Entre os restaurantes participantes estão os estrelados Capim Santo, da chef Morena Leite, que serve Medalhão de camarão com molho de manga acompanhado de risoto de palmito pupunha como prato principal em seu menu completo por R$ 89, e o restaurante Marakuthai, da chef Renata Vanzeto, disponibiliza apenas a entrada Cocaia (Creme de berinjela com pó de shitake, talos de legumes e lascas de parmesão, servido com pão caseiro) por R$ 29. Já o novo D’Olivino, do chef André Castro, oferece apenas o prato principal (ravioli de lagosta com molho de ervas e bisque) por R$ 54.

Alguns restaurantes participantes:
Anna Prem: Rua Muniz de Souza, 1170 – Aclimação – (11) 3208-7552
Bananeira: Rua Marechal Hastinfilo de Moura, 417 – Morumbi – (11) 3502-4635
Capim Santo: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471 – Jardins – (11) 3068-8486
D’Olivino:Rua Haddock Lobo, 1159 – Jardim Paulista – (11) 3068-9797
Eñe: Rua Dr Mário Ferraz, 213 Jardim Europa – (11) 3816 4333
La Caballeriza Parrila a Leña: Alameda Campinas, 530 – Jardins – (11) 3285-6189
La Marie: Rua Francisco Leitão, 16 – Pinheiros – (11) 3086-2800
Marakuthai: Rua Consolação, 2919 – (11) 3062-7556
Quattrino: Rua Oscar Freire, 506 – Jardim Paulista – (11) 3068-0319

Menu Sustentável
De 2 a 10 de junho
Cardápios completos no site do evento (com preços)

23
maio
2012

Chips de soja INSPIRE

Por

Como a maioria dos nossos leitores já sabe, estamos tentando fazer um 2012 diferente: mais gourmet e mais saudável também, pois as duas coisas podem (e devem) andar juntas. Logo, ao mesmo tempo que abrimos espaço para lanches calóricos de vez em quando, também estamos de olho nas novidades da culinária mais leve e nos produtos que possam ser melhores opções no dia a dia. Há alguns dias, comprei os chips de soja INSPIRE para ver se, mesmo propagando ter alto teor de fibras e proteínas, o snack também é gostoso. E curti!

Comprei dois sabores: cebola e salsa, bem ao estilo Ruffles, e queijo provolone com azeite de oliva. O primeiro, que nada tem a ver com as batatinhas de onda, é bem gostoso, leve e menos salgado que os snacks comuns. Um pacote de 80 gramas, que pode ser dividido entre amigos para pesar menos, tem cerca de 400 calorias. No entanto, cada porção de 25g, cerca de 1/3 do pacote, tem 160 mg de sódio (7% do consumo diário recomendado) e 9,2 g degordura total (17% do consumo diário recomendado). Ou seja, mesmo apregoando não ter nadinha de gordura trans, os chips não podem ser consumidos livremente por aí. E o equilíbrio é fundamental quando o assunto é saúde e alimentação balanceada, né? Por mais “saudável”, tudo em excesso faz mal, até água. De qualquer forma, acho que valeu o investimento e recomendo para quem quer um lanche diferente.

14
maio
2012

Vinícola Salton lança suco de uva orgânico

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Conhecida pela comercialização de espumantes, a vinícola Salton acaba de lançar na Apas 2012 (feira de negócios para varejo/supermercados) a primeira safra do novo suco de uva orgânico.

Elaborado a partir da variedade Bordô, o produto é proveniente de vinhedos localizados na Serra Gaúcha. De acordo com a assessoria de imprensa da Salton, “foram produzidos e engarrafados 68 mil litros de suco, resultado da safra excepcional registrada neste ano na região. A partir de agora, o suco orgânico da Salton encontra-se à disposição dos consumidores na loja oficial da vinícola, localizada em Bento Gonçalves, e também em pontos de venda especializados em produtos naturais”.

Achei a proposta bem bacana, por ser saudável e com uma proposta sustentável de fato. Espero conseguir experimentar logo para atestar se a qualidade condiz com todo o conceito defendido pela divulgação da marca. E as propriedades das uvas estão mais que comprovadas, né? Novamente, vamos às palavras da assessoria: “O suco orgânico auxilia na prevenção de doenças e age como estimulante de diversas funções do corpo. Constitui também a base de remédios farmacêuticos para o fígado e é um poderoso digestivo, acelerando o metabolismo e proporcionando muita energia”. A melhor parte da história é que a Salton tem uma lojinha virtual \o/

25
mar
2012

De volta à Desfrutti: R$ 24,90 em um wrap?

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Comida saudável não precisa ser cara, mas é inegável que os preços das casas que oferecem uma alimentação mais natural tem subido bastante – muito provavelmente pela crescente valorização da saúde em todos os âmbitos sociais. Sendo assim, fiquei surpresa ao voltar à loja Desfrutti da rua Peixoto Gomide, nos Jardins, e perceber que, depois de mais de um ano sem visitar o lugar, a comida continua boa, mas os valores praticados estão bem acima do ideal.

Tomei um suco anti-TPM (banana, água de coco e mel) e o maridão escolheu o suco termogênico (melancia, gengibre, chá vermelho e chá de hibisco), ambos por R$ 7,90. Mesmo contendo misturas de ingredientes, o valor não é acessível para quem quer tomar um suco sem muitas pretensões gastronômicos, mas preza pelos benefícios que frutas simples, como a banana, podem trazer. Paguei o mesmo por um suco de melancia no Paris 6 e também achei um absurdo.

O maridão pediu de lanche um sanduíche de frango no pão ciabatta (14,90), esse muito bem servido e com preço honesto para o que se espera desse tipo de casa. Já eu, escolhi o wrap de salmão com cream cheese e alcaparras (R$ 24,90), que costumava custar 5 reais a menos e vir com bem mais recheio. Por esse preço, eu comeria muito bem uma refeição em outro local. Mesmo sendo um lanche com salmão, será que justifica o valor cobrado? Também senti falta de uma salada acompanhando, o que talvez evitaria que eu ficasse com fome, como aconteceu. Voltar para um almoço acho que nunca mais…

Desfrutti
Rua Peixoto Gomide, 988 – Cerqueira César – São Paulo
Telefone: (11) 3285-3979