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05
jul
2011

Coffee Lab: ideal para apreciar o melhor do café

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Beber café tornou-se um hábito para mim há pouco tempo – ainda ontem eu preferia uma bela caneca de chocolate quente a um espresso bem tirado. Contudo, ao visitar cada vez mais casas especializadas na bebida e ler sobre como é possível chegar a resultados tão diferentes utilizando diversos tipos de grãos, torras, maquinários e técnicas, mudei minha forma de consumir café. Por isso, fiquei feliz em conhecer o Coffee Lab (SP), na Vila Madalena, que mistura o ambiente para apreciar a bebida com um espaço de estudos sobre café, onde é possível tirar dúvidas e ver os baristas em ação.

Além de poder escolher o grão do seu café e a forma como ele será tirado, se você como eu não dispensa um copo de água na hora da degustação, a casa oferece algo simplesmente sensacional: água potável gratuita e abundante, que pode ser retirada diretamente da torneira mais charmosa que já vi. No dia em que fizemos a visita, um sábado em torno de 18h, o movimento era intenso tanto no ambiente interno, composto por mesinhas, poltronas e uma mesa grande para ser dividida, quanto na área externa, arborizada e super gostosa para ser aproveitada em dias mais quentes (é, tem feito bastante frio por aqui).

A Cláudia tomou um cremoso cappuccino (R$ 7,00) enquanto eu preferi um espresso macchiato (R$ 5,00), que chegou quente, mas não pelando, para não queimar a lingua e alterar o paladar – perfeito. Escolhemos o blend da casa e não nos decepcionamos: o café é encorpado e quase dispensa o açúcar, se fazendo presente mesmo misturado com leite. Aliás, a importância de usar o leite certo ao misturá-lo com o café foi tema de matéria recente da revista Menu, uma das melhores do setor. Uma mostra de que o assunto está em alta, assim como o consumo de cafés gourmet, que só cresce no país.

Para complementar a experiência, provamos o bolo caseiro (R$ 5,00) e o fabuloso, maravilhoso e espetacular brigadeiro de café (R$ 4,00), doce este que chegou ainda morno à mesa. Certamente o melhor brigadeiro de café que já comi na vida. Absolutamente sensacional. Assim ficou até difícil para o bolo tentar brilhar 🙂 Se você gosta de café e mora em São Paulo, precisa conhecer!

Mais produtos e preços que recomendamos:
Café Latte: R$ 6,00 (cremooooooooooso)
Biscoito de polvilho com cream cheese: R$ 5,00
Brioche com nutella: R$ 8,00 (bem fofinho)
Chocolate da vovó: R$ 6,00 (encorpado, vem com uma dose de esspreso)

Coffee Lab
Rua Fradique Coutinho, 1340 – Vila Madalena – São Paulo
(11) 3375-7400 / De segunda a sábado, 9h às 19h

14
maio
2011

Novo cardápio do restaurante Pomodori

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O restaurante Pomodori, comandado pelo chef Chef Diogo Silveira, renovou seu cardápio com ingredientes e produtos artesanais, como petit-fours, pães, massas e embutidos,  além de novas opções de pratos e sobremesas. As massas passam a ser produzidas somente com trigo durum italiano, como Pansoti de leitoa assada ao molho de verduras e crocante de porco e Trofie com pesto Genovês ao Pomodoro e ricota fresca de búfala.

Com projeto gráfico do artista plástico Gustavo Rosa, o novo menu oferece ainda 10 tipos de entrada e 2 novos tipos de risoto, como o Risotto de camarão com abóbora e vinagrete morna de lulas grelhadas (foto acima). Para finalizar, o cliente pode ainda optar por pedir o Café Expresso Gourmet acompanhado de trufas de pistache e petit-fours artesanais.

Restaurante Pomodori
Rua Dr. Renato Paes de Barros, 534 – Itaim – SP
(11) 3168-3123

10
maio
2011

Sonho de Valsa mais crocante (e ecológico)

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Como já comentamos lá no Twitter, a Kraft Foods Brasil investiu muitos milhões de reais (R$ 15 mi, na verdade) em uma embalagem para o Sonho de Valsa que preserva mais as características do bombom e acabou chegando a um resultado menos poluente e ecologicamente melhor. Além de 20% mais leve, o que economiza combustível no transporte, a folhinha de alumínio que vinha colada na parte interna o celofane impossibilitava a reciclagem do material – problema resolvido agora!

Legal, né? E a empresa chegou também ao resultado esperado em relação a manutenção da crocância do bombom. Comprei duas unidades para mim no fim de semana e mais uma pro maridão, na padaria perto de casa. Casquinha crocante, recheio molinho e camada de chocolate bem preservada: perfeito! E o papel, inclusive por fora, parece ter ficado mais chamativo, sendo atrativo para o ponto de venda.

Eu, particulamente, prefiro um bombom saboroso e fresquinho ao “prazer” de abrir a embalagem torcendo as pontas do papel. Então aprovei a novidade 🙂

E vocês, já experimentaram?

26
abr
2011

Cursos gastronômicos na Viver Casa & Gourmet

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A Viver Casa & Gourmet, a qual já citamos por aqui, oferece um espaço interativo para consumidores e fornecedores de serviços se encontrarem em cursos bem bacanas. Abaixo, a agenda de maio das aulas de gastronomia (para ver os horários e os chefs/professores, acesse o site).

Dia 04/05:
Festival de salgadinhos tradicionais
Dia 05/05:
Surpreenda na sobremesa
Bolo mousse para o dia das mães
Workshop: Gastronomia italiana com tagliatelle ao molho de laranja
Dia 06/05:
Brigadeiros sofisticados para presentear
Guloseimas de dar água na boca

Dia 09/05:
Delicias da Gastromomia Francesa
Preparo básico de chocolate: bombons diversos
Dia 10/05:
Desvendando a soja
Dia 11/05:
Pizzas doces e salgadas
Inspiração italiana: massas e molhos
Dia 12/05:
O tradicional café em novas versões
Dia 13/05:
Docinhos artesanais

Dia 16/05:
Tortas de fim de semana: doce e salgada
Gastronomia para iniciantes
Dia 17/05:
Sabores da culinária chinesa
Delícias da Espanha: Paella
Dia 18/05:
Jantar elaborado a dois: da entrada a sobremesa
Inspiração italiana: nhoques e molhos
Cardápio especial do mar
Dia 19/05:
Sobremesas simples e deliciosas: pudins e manjares
Os deliciosos cupcakes
Dia 20/05:
Pratos da Gastronomia Árabe

Dia 23/05:
Grelhados e assados de carnes: descubra todos os segredos
Dia 24/05:
O tradicional café em novas versões
Dia 25/05:
Delícias do fundo do mar
Noções básicas de sushi
Dia 26/05:
Quiche e tortas salgadas
Dia 27/05:
Bolo de casamento

Viver Casa & Gourmet
Rua Estela, 116 – Vila Mariana – São Paulo
Telefone:  (11) 5080-2766

26
abr
2011

Gênova: italiano com preço acessível

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O maridão anda meio entediado de restaurantes italianos, mas eu nunca me canso de provar uma boa massa, de preferência com uma entrada com pãozinho, manteiga… Só não tenho comido mais porque tenho seguido uma dieta mais frugal, o que torna esses momentos de deleite gastronômico bem mais restritos. Há duas semanas fomos conhecer o Gênova, considerado um dos melhores restôs italianos de São Paulo. O couvert atingiu reuniu o que mais gosto: manteiga aromatizada com ervas, sardela e caponata com pão italiano (R$ 5 por pessoa). Gostoso e com preço justo.

Entre as diversas opções de pastas, o maridão escolheu o  único prato com carne: Polpettone a alla Genova (carnes bovina e suína, ovo, queijo parmesão, pão ralado e creme de leite, recheado com mussarela e molho pomodoro) acompanhado de fusilli com gergelim torrado e molho de tomate por R$ 34,00. Eu preferi experimentar o mesmo polpettone com 1/2 porção de Fettucine alla Alfredo (o prato só com a massa custa R$ 29), que acabou saindo pelo mesmo valor do pedido do Tiago, por conta da carne. Pela foto abaixo, já dá para perceber que valeu a pena, não? Bolinho delicioso, com queijo e molho em abundância, servido com uma massa leve e saborosa, que caiu super bem mesmo em um dia quente.

Na hora da sobremesa, preferimos dividir uma por dois, para pesar menos na consciência, na balança e no bolso. Fomos de Nemesis (torta de chocolate com sorvete de creme) por módicos R$ 14,00. Uma delícia! A H2O que tomamos custou 3 reais, preço na média do que normalmente encontramos em outros lugares, e o café espresso com espuma de leite (de ótima qualidade) saiu por R$ 2,50. O atendimento não foi muito atencioso e os pedidos demoraram um pouco, mas nada que estragasse o clima do almoço – o ambiente comporta tanto famílias quanto casais.

Gênova
Rua Lisboa, 346 –  Pinheiros – São Paulo
Tel: (11) 3064-3438