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São Paulo Restaurant Week começa hoje

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Mais de 100 restaurantes aceitaram o desafio de preparar cardápios diferenciados com entrada, prato e sobremesa a um preço fixo – R$ 25 no almoço e R$ 39 no jantar – para a 4ª edição do São Paulo Restaurant Week.

Capim Santo

Para a edição de verão, de 2 a 15 de março, algumas casas famosas estão entre os participantes: Bistrô Charlô, Tordesilhas, Consulado Mineiro e Shintori, etc.

Shintori

Hugo Delago, chef do Obá, comentou durante a coletiva de imprensa do SPRW que seu restaurante faturou em duas semana o equivalente í  metade do faturamento anual. Eu, que não quis perder de novo a oportunidade de conhecer o Obá, já fiz minha reserva!

Veja aqui os participantes da 4ª edição do SPRW!

Quer ganhar o livro A conversa chegou à cozinha?

A conversa chegou à cozinha

Temos dois exemplares do livro A conversa chegou à cozinha, da Rita Lobo, para sortear e queremos que os vencedores sejam pessoas solidárias. Como? Basta registrar (ví­deo ou  foto) sua visita em um almoço ou jantar a qualquer um dos restaurantes que participam do Restaurant Week.

Pode ser de São Paulo, Rio de Janeiro, Recife e Brasí­lia. O importante é mostrar que doou para a ONG Ação Criança.

Bolinho de arroz e batata recheado com queijo

Bolinho de arroz

Para quem gosta de bolinho de arroz, uma receita muito boa!!!

INGREDIENTES:

2 xí­caras de chá de arroz cozido
2 batatas grandes cozidas amassadas
1 ovo
2 colheres de sopa de queijo ralado
sal e pimenta a gosto
salsa
1 colher de sobremesa de fermento em pó

RECHEIO: 150g de mussarela em cubinhos

PREPARO: Misture todos os ingredientes da massa. Separe em pequenas porções e recheie com os cubinhos de queijo. Frite em óleo bem quente. (E coma muito, pois fica uma delí­cia!)

Fiesta tex mex

Sexta passada, dia 13, acompanhei com uma bela turma uma aula de tex mex com o chef peruano Julio Morillo no Atelier Gourmand.

Produtos Casa Fiesta

Todos os produtos utilizados na aula foram da Casa Fiesta, que possui uma linha completa de produtos da culinária tex mex.

Comidinhas
Casa Fiesta
Na aula, aprendemos a preparar nachos, guacamole, sour cream, tacos, burritos e fajitas. Vou aproveitar para colocar aqui a receita do Sour Cream, ótimo para dar uma amenizada no sabor picante das pimentas!

INGREDIENTES:

250 ml de creme de leite fresco
1 limão grande
sal
pimenta-do-reino
3 colheres de sopa de iogurte natural

MODO DE PREPARO:

Bater o creme até ponto de iogurte e acrescentar aos poucos o suco do limão. Temperar com sal e a pimenta. Reservar na geladeira para obter a consistência cremosa desejada (parecido com chantilly).

Mantenha sua geladeira limpa e organizada

Do Portal M de Mulher

Colocar os alimentos no lugar certo aumenta a durabilidade e facilita o funcionamento do aparelho!

Prateleira superior:

Colocar – Refrigerantes, cerveja e alimentos já preparados. Bolos, tortas e musses. Frios fatiados. Dica: deixe nessa prateleira os alimentos usados com freqí¼ência. Eles estarão sempre í  mão.

Prateleira intermediária:

Colocar ovos, massas frescas e carnes frescas ou semicongeladas.

Acima da gaveta:

Lugar de frutas macias, dispostas em recipientes vedados (as que têm casca não precisam ser cobertas). Dica: algumas geladeiras têm uma saí­da de ar frio bem neste ponto. Não coloque nada que obstrua a saí­da de ar.

Gaveta superior:

Iogurtes, queijos, manteiga e patês. Não colocar frutas e verduras. Dica: é o local perfeito para alimentos de validade curta, por estar próximo ao congelador.

Porta:

Caixa de leite, sucos, maionese, catchup. Não colocar ovos e iogurtes. Dica: alimentos muito perecí­veis não devem ficar aqui (o abre-e-fecha faz a temperatura da porta ser mais alta).

Gaveta inferior:

Verduras, legumes e frutas com casca dura. E tudo em sacos plásticos!Não colocar frutas delicadas, queijos e bolos. Dica:o ar frio que vem do congelador pode queimar folhas. Por isso, mantenha-as protegidas nessa gaveta, longe da saí­da de ar.