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26
set
2014

Cozinhando sem Glúten – Nestlé

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Na terça-feira (23), participamos do lançamento do novo portfólio de receitas exclusivamente desenvolvidas para celíacos, pessoas com restrições ao glúten. A novidade irá reunir alternativas saborosas e fáceis para atender às demandas de consumidores que chegam ao Serviço Nestlé ao Consumidor (SNC) quase diariamente.

As receitas foram produzidas e testadas pela equipe da Cozinha Nestlé e estarão disponíveis no site http://www.nestle.com.br/comvove e também no canal http://www.nestle.com.br/cozinha a partir do próximo mês.

Durante o encontro, a gerente de Gestão de Relacionamento Nestlé, Alice Hirose, explicou que o serviço valoriza preparo de produtos versáteis que podem ser consumidos por toda a família e combinam com diversas ocasiões. “Nossa intenção é ampliar a oferta de combinações para aqueles que lidam diariamente com as limitações desta dieta, contribuindo para o bem-estar ao promover acesso a opções de receitas” explicou Alice.

Atualmente o SNC disponibiliza uma lista do produtos comercializados pela empresa no país que não contém glúten. Basta você se cadastrar no http://www.nestle.com.br/site/faleconosco.aspx e receberá a cada três meses uma lista atualizada com os produtos sem glúten.

Acreditamos que a iniciativa da empresa ajuda a promover a melhoria da saúde e bem-estar e a disseminar ainda mais receitas e produtos para pessoas com restrições alimentares. E, como não poderia ser diferente, repassamos para vocês duas receitas super fáceis e DELICIOSAS que aprendemos por lá:


coxinha de frango sem glúten

Coxinha de Frango sem Glúten

INGREDIENTES

Massa:
1 quilo de batata descascada, cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de creme vegetal
1/2 colher (sopa) de sal

Recheio:
1 peito de frango com osso
2 cebolas pequenas picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho
1 colher (chá) de sal
1 tomate picado sem sementes
4 colheres (sopa) de salsa picada
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Massa:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e reserve.

Recheio:
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango com 1 cebola e o cheiro-verde, cubra com 1 e meio litro de água e cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire o peito de frango, desfie- o e reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola restante e o alho. Acrescente o peito de frango desfiado, o sal, o tomate e refogue novamente. Adicione a salsa, misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar e reserve.

Montagem:
Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie. Modele como coxinhas, frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha. Sirva.

Rendimento: 20 unidades (50 g cada)
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos

torta morna de banana sem glúten

Torta Morna de Banana Sem Glúten

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
1 e 1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 castanhas-do-pará trituradas
4 colheres (sopa) de manteiga
6 bananas nanicas médias, bem maduras, em fatias médias (no sentido do comprimento) 4 colheres (sopa) de Leite Líquido NINHO® Integral
4 ovos
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture o açúcar, a fécula de batata, o Chocolate em Pó DOIS FRADES, 1 colher (sopa) de canela em pó, o fermento em pó e as castanhas-do-pará. Em uma assadeira retangular pequena (20 x 30 cm), untada com manteiga, coloque uma camada desta mistura de ingredientes secos (1/3 da mistura), espalhe pedacinhos da manteiga e cubra com as bananas, fazendo uma camada. Cubra com mais uma camada dos ingredientes secos, espalhe os pedacinhos de manteiga e faça mais uma camada com o restante das bananas. Cubra com o restante da mistura de ingredientes secos e coloque o restante dos pedacinhos de manteiga. Reserve. Em um recipiente a parte, misture o Leite NINHO, os ovos, a essência de baunilha e a canela em pó restante e bata bem com um garfo. Despeje esta mistura sobre a assadeira reservada e com auxilio de um garfo, abra espaços na massa, para que todo o líquido seja absorvido. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até que esteja dourada. Sirva morno.

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 15 minutos Tempo Total de Preparo: 50 minutos

08
set
2014

Blue Dragon apresenta nova linha de molho para Yakissoba

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Aconteceu na terça-feira (2/9) o lançamento oficial dos molhos prontos inspirados na culinária oriental da marca Blue Dragon. Na ocasião, André Carvalho, gerente de negócios, apresentou a linha de molhos para Yakissoba que a marca trouxe para o consumidor brasileiro.

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A nova linha é composta por quatro sabores: Tradicional, 5 Temperos Chineses, Teriyaki & Gengibre e Sweet Chilli & Alho. “O objetivo é que os nossos molhos levem praticidade para a casa dos apaixonados pelos sabores orientais e que buscam alternativas simples e criativas para incrementar o cardápio no dia a dia.” contou André.

Durante o encontro experimentamos receitas harmonizadas, pela Chef Carla Pernambuco, com a nova linha de molhos.

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E para quem gosta de se aventurar na cozinha, assim como nós, deixo aqui a receita do Yakissoba com o molho Sweet Chilli Alho (o meu preferido).

Yakissoba Sweet Chilli Alho
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo vegetal
200g de macarrão fininho (ou próprio para Yakissoba)
400g de carne cortada em tiras finas (para variar a receita, é possível usar também frango, carne de porco ou camarão)
400g de vegetais mistos cortados em pedaços pequenos (sugestão: brócolis, cenoura, broto de feijão, couve-flor, cebola, cogumelo, pimentão, repolho ou acelga)
1 pacote de molho pronto Blue Dragon Sweet Chilli Alho

Modo de preparo:
1 – Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2 – Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo alto e frite a carne por 2 minutos.
3 – Adicione os legumes e as verduras, e refogue até ficar al dente. Dica: use 3 ou mais dos vegetais sugeridos para dar sabor ao prato.
4 – Transfira o macarrão já cozido de volta à panela e adicione o molho. Refogue por mais 1 minuto. Verifique se a carne está bem cozida, tempere a gosto, e sirva instantaneamente.
Tempo de preparo: 20 minutos
Porções: a receita rende 4-5 porções
Preço sugerido/unidade: R$ 3,75
Quantidade/pacote: 300g
Calorias/embalagem: Porção de 60g (3 ½ colheres de sopa) equivalem a 60 Kcal.
Vale lembrar que a quantidade de sódio em cada embalagem é bem alta, então cuidado.
Não contêm glúten
Mais informações: http://www.bluedragon.com.br/

04
set
2014

I Temaki Tour Kekanto – Sakura

Por

Aconteceu no último dia 27 a primeira etapa do I Temaki Tour promovido pelo Kekanto e a Sakura. Essa parceria visa eleger o melhor temaki da cidade de São Paulo e para isso, fomos convidados pela Sakura, junto com outros usuários do guia Kekanto para escolhermos o melhor temaki da zona oeste da capital paulista.

No tour da primeira etapa, experimentamos temakis de quatro restaurantes diferentes da região oeste da cidade e demos notas para eles.

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O primeiro restaurante visitado foi o Sushi Show, a casa ofereceu o Temaki Show com salmão picado, couve frita, camarão empanado e molho de pimenta da casa.

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Temaki Show – Sushi Show

Resenha: Para quem não gosta de pimenta fique longe desse temaki. O molho de pimenta dá um “Q” a mais ao temaki e a couve frita ajuda a balancear a picância da pimenta. A alga estava crocante, o salmão e o camarão saborosos o molho de pimenta é bem ardido. A casa é pequena mas bem aconchegante.
Endereço: Rua Capote Valente,  544 – Pinheiros
Valor: R$ 25,30
Nossa Nota: 8

O segundo restaurante visitado foi o Sushi Shima unidade Perdizes, o temaki oferecido pela casa foi o de Salmão com cream cheese e cebolinha.

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Salmão com cream cheese e cebolinha – Sushi Shima

Resenha: Temaki recheado de salmão batido com cream cheese e cebolinha. A alga estava crocante e o temaki vem bem recheado. A casa é grande e possui dois salões, o único pecado foi o cheiro de peixe na passagem de um salão para o outro.
Endereço: Rua Iperoig, 363 – Perdizes
Valor: R$ 13,90
Nossa Nota: 7

A terceira casa visitada foi o restaurante Koto Sushi unidade Pompéia, o temaki oferecido foi o de Salmão com cream cheese, cebolinha e couve manteiga frita.

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Salmão com cream cheese, cebolinha e couve manteiga frita – Koto Sushi

Resenha: Temaki recheado de salmão batido com cream cheese, cebolinha e couve manteiga frita. A alga estava crocante e o temaki vem bem recheado, a couve frita deixa o recheio crocante e saboroso. A casa é bem grande e possui dois andares.
Endereço: Rua Barão do Bananal, 1.024 Pompéia
Valor: R$ 13,80
Nossa Nota: 7

O quarto e último restaurante visitado na noite foi o Makis Place unidade Alto de Pinheiros, o temaki oferecido pela casa foi o Salmão Simples.

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Resenha: Tekami recheado de salmão picado. A alga estava crocante e o salmão muito saboroso, diferente do que geralmente encontramos nas outras unidades. A casa é pequena, mas aconchegante e fica dentro de um centro de compras o que facilita muito na hora de estacionar.
Endereço: Av. Diógenes Ribeiro de Lima 2282 Loja 9  Alto de Pinheiros
Valor: R$ 13,90
Nossa Nota: 8

A primeira etapa do Temaki Tour Kekanto – Sakura elegeu como o melhor temaki da zona oeste de São Paulo o Temaki Show do restaurante Sushi Show, que na nossa opinião também foi o melhor da noite.

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Na pagina do Kekanto no Facebook você pode ficar sabendo sobre as outras etapas e ver as fotos do primeiro Temaki Tour Kekanto – Sakura. Acesse também a pagina da Sakura no Facebook e saiba de todas as novidades.

Mais informações: http://kekan.to/Itemakitour

O que é o Temaki Tour Kekanto – Sakura: Consumidores reais experimentarão o temaki de quatro restaurantes de uma determinada região da capital paulista para selecionar o melhor da região. Os estabelecimentos variam entre restaurantes japoneses da região e os vinculadas à grandes redes. O Temaki Tour segue o mesmo formato do Coxinha Tour também realizado pelo Kekanto. Os usuários do guia elegeram as melhores coxinhas das zonas norte, sul, centro, oeste e leste. Após a seleção em cada região, o Kekanto promoveu o Coxinha Tour – The Best Of, no qual os kekanteiros, como são conhecidos os usuários do guia, elegeram, por fim, a melhor coxinha da capital paulista.
(Informações fornecidas pela assessoria de imprensa da Kekanto e Sakura)

06
ago
2014

Rondelli Recheado com Catupiry

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O próximo dia 10 de agosto é uma grande oportunidade de reunir a família e celebrar com o papai a data em sua homenagem. Para o prato principal, Rondelli Recheado com Catupiry®, um prato simples de fazer que vai agradar a todos os convidados!

Dando continuidade a série de receitas “Inverno com Catupiry”, hoje vamos aprender a fazer um Rondelli recheado com Catupiry.Confira a receita:

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Rondelli Recheado com Catupiry®

Ingredientes
Rondelli:
500g de massa fresca para lasanha
250g de Catupiry®
300g de presunto fatiado
300g de mussarela fatiada

Molho:
250g de Catupiry®
1 caixinha de creme de leite
¼ de xícara de vodka
Suco e raspas de 2 limões
1 pitada de pimenta branca (opcional) Sal a gosto

Modo de Preparo:
Rondelli – Disponha sobre uma mesa duas placas de massa. Coloque fatias de presunto, mussarela e, por último, com auxílio de uma colher espalhe Catupiry®. Enrole bem firme formando um cilindro. Corte-os em espessuras de 3 cm. Repita a operação até finalizar a massa e o recheio. Coloque-os em um refratário com uma distância de 1cm um do outro. Espalhe o molho e leve ao forno pré-aquecido 250ºC até borbulhar. Decore com raspas de limão e sirva imediatamente.
Molho – Em uma panela, misture o creme de leite e o Catupiry® e deixe derreter lentamente, sempre mexendo, até homogenizar. Junte o suco de limão, sal e a pimenta e mexa até ferver. Acrescente a vodka e desligue o fogo. Utilize.

Dicas Catupiry®:
– Se preferir substitua o Catupiry® Tradicional pela versão Light e os demais ingredientes também.
– Este molho é bastante versátil e poderá ser aplicado sobre outras massas.

 

 

 

 

05
ago
2014

Sopa de Cebola Gratinada com Catupiry

Por

No mês de julho participamos do workshop “Inverno com Catupiry” junto com outras blogueiras na loja Delícias Catupiry de Moema.

Na ocasião a culinarista Marisa Ribeiro Azevedo ensinou três receitas com Catupiry, que vamos apresentar aqui em uma série de três post. Começamos hoje com a famosa Sopa de Cebola Gratina com Catupiry.

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Ingredientes

Sopa:
4 cebolas cortadas em fatias finas (400g)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha
5 xícaras (chá) de água fervente (1250ml)
1 folha de louro

Torrada:
4 fatias de pão italiano
1 sachê de Requeijão Catupiry (250g)

Modo de Preparo

Sopa:
Acrescente as cebolas em uma panela com manteiga e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando até começar a murchar. Junte uma pitada de sal e outra de açúcar. Mantenha a cebola no fogo, por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
Polvilhe a farinha, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
Despeje o louro e cozinhe por cerca de 15 minutos, em fogo brando, panela semi tampada.
Tempere com sal se necessário.

Torrada:
Numa frigideira doure as fatias de pão de ambos os lados.
Espera esfriar e distribua cerca de 3 colheres (sopa) cheias de Requeijão Catupiry pela superfície de cada torrada.
Despeje a sopa em tigelas altas e individuais (com cerca de 400ml de capacidade). sobre cada tigela de sopa acomode uma fatia de pão com o Catupiry.
Leve ao forno com grill até gratinar (cerca de 5 minutos)
Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos

Dica: As fatias de pão também podem ser douradas em assadeira no forno.
Se não tiver grill, prepare as fatias de pão com Requeijão Catupiry e leve ao forno médio, pro cerca de 15 minutos ou até gratinarem. No momento de servir, coloque-as sobre a sopa fervente.

Variação: Substitua metade da cebola por alho poró.