Dica para quem quer comer bem e gastar pouco. Tem uma receita que rende 5 pães por menos de 10 reais aqui!
Receita de pão integral
Por
Claudia Midori
Receita: Bolinho de berinjela com ervas
Por
Claudia Midori
Ingredientes:
4 berinjelas
1 tomate
azeite de oliva
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de manjericão picado
1 xícara (chá) de manjerona picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo pecorino fresco ou de cabra ralado
farinha de rosca
farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo: Coloque o tomate em água fervente, elimine a pele e as sementes e pique a polpa grosseiramente. Coloque para escorrer sobre uma peneira. Descasque a berinjela, corte em pedaços e afervente por alguns minutos. Escorra, esprema e passe no processador até obter uma mistura não muito fina. Em uma frigideira com um fio de azeite, doure o alho descascado, sem parar de mexer. Acrescente a berinjela, o tomate e metade das ervas. Deixe no fogo até que a mistura esteja consistente e sem líquido, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, elimine o alho e adicione o sal e pimenta-do-reino. Deixe amornar e, em seguida, acrescente o ovo, o queijo ralado, as ervas restantes e um pouco da farinha de rosca, misturando bem. Molde os bolinhos, passe-os na farinha de trigo e frite-os em uma frigideira com bastante óleo quente, até que estejam dourados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva quente.
Dica 1: Coloque um pouco de molho de pimenta
Dica 2: Uma cervejinha gelada vai bem!
Aula com o chef Fábio Barbosa, do La Mar, na Unilever
Por
Claudia Midori
19 blogueiros participaram de uma pequena aula no começo do mês (dia 5) na Unilever, com o chef Fábio Barbosa, do restaurante La Mar
, de São Paulo. Fomos conhecer e provar uma receita feita com o potinho de caldo Knorr.
Entre as receitas, o cevicheclássico, prato típico do Peru, e de risoto de abóbora com aji amarelo e saltado de cogumelos.
Tem uma entrevista comigo, com a Larissa Januário e o Leandro Gonçalves no portal Vital. Dá uma olhadinha, o site é interessante – e tem várias receitas.
Outras fotos aqui
Aprenda a fazer ceviche
Ingredientes
2 Unidade(s) filés de peixe branco com pele
2 Unidade(s) cebolas roxas
6 Unidade(s) limões (somente o suco)
1 Unidade(s) dente de alho
1 Unidade(s) pimenta vermelha
4 Colher(es) de sopa coentro picado
À gosto folhas frescas de alface
2 Unidade(s) batatas doce cozidas
3 Colher(es) de sopa milho refogado
Modo de preparo
Corte a cebola roxa no meio e depois, em fatias bem finas. Reserve. Pegue um dente de alho, corte a metade e esfregue-o no fundo de uma vasilha. Coloque a cebola e depois o suco de limão. Deixe repousar pelo menos 10 minutos. Antes de começar com a pimenta vermelha, umedeça as pontas de seus dedos com óleo para protegê-los do picante. Retire as sementes e pique-o. Reserve.
Retire a pele do peixe, faça um corte no rabo separando a pele da carne, depois coloque a faca a 45 graus e segure o extremo da pele enquanto vai cortando. Certifique-se de que não tenha espinhos, passando as pontas dos dedos pelo peixe. Corte em fatias não muito finas para evitar que a carne desfie. Reserve no frio até a hora de utilizar.
Na vasilha com a cebola e o limão, coloque sal, pimenta vermelha picada, o peixe e um pouco de coentro picado. Misture e deixe repousar de 5 a 10 minutos. Sirva o ceviche com mais coentro picado em um prato com folhas frescas, batata doce cozida e milho.
Trufa de Ovomaltine
Por
Claudia Midori
Ingredientes
1,35kg de chocolate meio amargo
660g de creme de leite
90g de glucose
25ml de rum
750g de Ovomaltine
1,5kg de chocolate meio amargo derretido para banhar e decorar
Modo de Preparo
Em banho-maria derreta o chocolate meio amargo. Em uma panela aqueça o creme de leite com a glucose e, em seguida, misture o chocolate derretido até ficar uma mistura homogênea. Adicione o rum e o Ovomaltine e misture novamente. Aguarde 4 horas para atingir consistência adequada. Molde a trufa e banhe-as no chocolate meio amargo derretido.
Rende de 180 a 200 unidades de 25g cada
Tempo de preparo 30 minutos
Receita: Batatas em lâminas
Por
Claudia Midori
Receita fácil e gostosa, quem não gosta?! Há um mês dei uma olhada numa revista da Nestlé e fiquei com vontade de fazer uma receita que eles chamavam de “Batatas Laminadas”. Eis a receita:
Para o molho:
meio copo de Requeijão Cremoso
meia colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Para as batatas:
6 batatas médias
1 colher (sopa) de manteiga
1 stick de Maggi Meu Segredo
O preparo do molho é super simples: misture tudo!
Para as batatas, descasque e coloque-as em um espeto de madeira para churrasco, no sentido do comprimento, abaixo da metade. Disponha o espeto horizontalmente e corte a parte superior em finas fatias, no sentido vertical, até atingir o espeto. Em uma tigela, misture a manteiga com o Meu Segredo Maggi e pincele sobre as batatas. Coloque as batatas em uma assadeira, ainda nos espetos, e asse-as em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 50 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e douradas. Sirva as batatas com o molho.
Minhas batatas ficaram tão gostosas que a única que sobrou é a da foto, já feia e escura. O resultado na hora que sai do forno é parecido com a da foto abaixo (foto da revista Nestlé).
