Encontrei um queijo camembert brasileiro na zona cerealista aqui de São Paulo (um lugar ótimo pra esse tipo de compra!). Com 150g custou 7 reais, mas é um queijo TIPO camembert.
Eu achei bem gostoso, mas não tem o cheiro, nem o sabor acentuado, levemente acre, do camembert francês. Mas dá pra matar a saudade e pra quem nunca experimentou é um bom começo, porque ele é mais leve, menos forte do que o original. E tem toda a cremosidade desse tipo de queijo, uma delícia pra comer com um bom pão. 🙂
Já dei uma dica de cardápio para quem quer preparar um jantar em casa no Dia dos Namorados e para um jantar mais refinado sugiro um outro cardápio. Bolo de carne com tomate gratinado! A receita de bolo de carne é uma versão de uma do Jamie Oliver. E o tomate gratinado aprendi a fazer lá na França.
E você pode fazer também um pouco de arroz com cenoura ralada para acompanhar!
Bolo de carne*
Ingredientes
2 cebolas médias
500g de carne moída (eu uso patinho)
2 raminhos de salsinha
orégano
1 colher de sobremesa de mostrada Dijon
1 ovo
12 bolachas cream cracker
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
óleo
Modo de fazer: Corte as cebolas bem fininho, frite-as em duas colheres de azeite em fogo médio até elas estarem douradas e macias. Coloque-as numa vasilha grande para esfriar. Quebre as bolachas até formar uma farofa, reserve.
Quando a cebola estiver fria, adicione a carne moída, a mostarda, a salsinha picada, o orégano, a farofa de bolacha, o ovo, o sal e a pimenta moída na hora. Misture tudo bem, esmagando com as mãos, depois molde a massa formando um cilindro. Passe um pouco de óleo no bolo de carne, e coloque-o numa refratária e leve ao forno pré-aquecido em 200ºC por cerca de 1 hora. Um pouco antes do fim, coloque algumas fatias de bacon ou pancetta sobre o bolo de carne.
*Receita adaptada do Livro :”Revolução na cozinha” de Jamie Oliver
Tomate gratinado
Ingredientes
1 ou 2 tomates por pessoa
queijo parmesão ralado na hora
bolacha cream cracker
salsinha, orégano, manjericão a gosto
alho
azeite
sal
açúcar
Modo de fazer: Para essa receita é difícil falar em quantidades exatas, é tudo meio no olho… Pra começar corte os tomates ao meio e retire as semente. Em seguida, coloque-os numa refratária, com uma colher jogue um pouquinho de açúcar em cada metade, depois regue todos com azeite.
Para temperá-los, pique os temperos verdes que gostar e também o alho, misture com um pouco de sal e azeite. Espalhe um pouco desta pastinha sobre cada metade. Com as mãos quebre a bolacha até virar uma farofa, rale o queijo e misture os dois (a proporção deve ser de 3 para 1, a bolacha é só pra dar uma certa crocância), espalhe um pouco desta mistura em cima de cada tomate, regue com mais azeite e leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Ao fazer as duas receitas ao mesmo tempo, você pode por os tomates ao redor do bolo de carne.
Um dos restaurantes-destaque em São Paulo quando o assunto é valorização da gastronomia brasileira e de seus ingredientes, o Tordesilhas oferece o menu Queijo, Soro, Nata, Canastra nos jantares entre hoje, dia 29 de maio, e 2 de junho, próximo sábado. Criativa e instigante, a chef Mara Salles desenvolveu um cardápio no qual esse queijo, centro de uma polêmica por conta da proibição de sua comercialização fora de Minas Gerais, brilha em pratos doces e salgados. O delicioso protesto certamente valerá a pena para os comensais que conseguirem reservar uma mesa. O menu completo custa R$ 95 por pessoa.
Menu Queijo, Soro, Nata, Canastra
Exposição de queijos para serem degustados com cachaças. Neste espaço também estará sendo exibido em “looping” o filme O Mineiro e o Queijo, de Helvécio Ratton;
Lobozó – prato clássico da Serra da Canastra: vegetais frescos, ovos, queijo, cebolinha e farinha de milho;
Ovo Caipira Pochê em Soro da Fazenda Matinha de Ouro e lâminas de Pancetta tostadas com toque de Pimenta jiquitaia;
Salada de Folhas Miúdas, Queijo Frito à moda dos produtores e Molho de Jabuticaba;
Talharim de Abobrinha aos 3 queijos (fresco, meia cura e curado) e Tomates Confitados com Aliche;
Mexidinho de Miniarroz com Queijo bem curado e Pimenta-de-cheiro fresca, acompanhado de Galinha Caipira de Panela;
Macedônia de Frutas Frescas e Compotas com Nata da Canastra e Renda de Queijo.
Tordesilhas
Rua Bela Cintra, 465 – Consolação – São Paulo
Reservas: (11) 3107-7444
29 de maio a 2 de junho – apenas no jantar
Claro que na Itália é preciso experimentar uma pizza! Eu fui no Gusta Pizza com a Helen do Il Gatto Giallo Cucina, e comemos a autêntica pizza florentina!
Pra começar, muitas vezes na europa a pizza é na verdade do tamanho de um prato, e na maior parte das vezes a ideia é que ela é individual. Eu acho isso meio estranho, porque o que mais gosto da pizza é fato de ser um prato convivial, com 8 pedaços devemos dividir. =)
Esse restaurante é um pouco caótico, você pede no balcão, aguarda e depois se bate com as mil pessoas que estão lá pra sentar e comer. Mas a parte boa é que a pizza é mesmo feita na hora e dá pra comer por cerca de 5 euros. =)
Olhando as opções, a Helen pediu uma Margherita e eu uma Quatro Queijos.
O que mais me surpreendeu foi que minha pizza veio sem molho. Exato, sem molho! É a chamada pizza branca, que leva apenas o recheio, no início eu achei gostosa, mas do meio pro fim, achei que o gosto de queijo ficou muito forte e um pouco de molho ajudaria a equilibrar…
Então fica a dica, quando for à Itália, veja se tem mesmo molho na pizza que você está pedindo! =P
Gusta Pizza
Via Maggio, 46r – Florença
Essa receita foi testada aqui minha casa em Toulouse e todo mundo adorou.
Suflê de espinafre
Ingredientes:
500 ml de leite
75g de farinha
100 ml de óleo
4 ovos
sal e pimenta do reino a gosto
100 g de gruyère ralado(ou queijo parmesão)
200 g de espinafre congelado (ou a mesma quantidade de espinafre branqueado*)
Modo de fazer: Esquente o leite por 1 minuto e meio no microondas. A parte misture a farinha, o óleo e o sal, em seguida acrescente essa mistura ao leite quente.
Coloque novamente a mistura no microondas por mais 1 minuto e meio. Misture bem ao tirar do microondas. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem com um fouet. Incorpore o queijo e por último o espinafre descongelado e escorrido. Coloque a massa em forminhas para suflê. Asse por 40 minutos em forno pré aquecido a 180ºC.
E não espere para comer! Deguste-o assim que sair do forno!
*Branquear: cozinhar brevemente em água fervente ou no vapor e em seguida passar o alimento por água fria, interrompendo seu cozimento. No caso do espinafre deve-se passá-lo pela água fervente por 2 minutos e meio.