Posts Tagged ‘estrogonofe’

25
out
2011

Casa da Li: comida de mãe na Vila Madalena

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De tanto ouvir falar bem sobre alguns lugares, acabo criando uma super expectativa. E nada melhor do que visitar o restaurante em questão e perceber que realmente faz jus à boa fama – foi assim no Casa da Li. Comida caseira, feita com amor à gastronomia e ao ofício, tudo fresquíssimo.


Tudo começou quando fiquei com uma vontade irresistível de comer strogonoff em plena segunda-feira. Não queria preparar um, o desejo era realmente experimentar um prato marcante, mas com outro tempero, feito por outras mãos. E navegando no Twitter, resolvi mandar uma mensagem para a Eliane André, proprietária e chef  da Casa da Li, perguntando quando teria strogonoff na casa. Para a minha surpresa, ela respondeu que quando eu quisesse e marquei uma visita para a quinta-feira. Na foto acima, o resultado: batata palha douradinha feita na casa com arroz soltinho e um dos melhores strogonoffs que já comi na vida. “Gemi” o almoço inteiro de tão feliz!

Acabei voltando lá mais duas vezes: com uma amiga em um dia de semana, para experimentar o menu brasileirinho (entrada, prato executivo e sobremesa), e em um feriado com o maridão para provar um menu especial. Acima, uma porção dos deliciosos pastéis de rabada (R$ 20), absolutamente irresistíveis como entrada ou mesmo para servir de acompanhamento. Ao chegar, somos recebidos por uma cortesia da casa: torradinhas com geléia de pimenta – que está a venda na rotisseria.

No feriado de 12 de outubro, maridão e eu experimentamos o menu kids especial para a data (R$ 25 com entrada e sobremesa inclusas). Eu fui de purê de batatas com espinafre ao creme e frango empanado – de lamber os dedos – e ele provou as porpetinhas com purê. O marido é apaixonado por purê e aprovou o tempero da Li com louvor. De entradinha teve salada de tomates e como sobremesa um belo sorvete de creme com calda de chocolate. Pratos bem servidos e muito saborosos.

Realmente não encontrei defeitos nas três visitas que fiz ao restaurante. Na última delas, levei dois pedaços de porchetta (R$ 25 cada) para casa e esquentei no forno para acompanhar um jantar caseiro. Divinas, realmente nunca provei nada igual. Só uma dica: se puder, vá à Casa da Li com tempo para um almoço mais longo. Assim dá para degustar as torradinhas, a entrada, o prato e a sobremesa sem pressa.

Casa da Li
Rua Aspicuelta, 23 – Vila Madalena – SP
Tel: (11) 3871-1002

18
set
2011

Receita: Fettuccine com molho de strogonoff

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Cozinhar em casa é também aproveitar os ingredientes que temos disponíveis na despensa para inventar e provar novos sabores. Eu adoro strogonoff, como já disse por aqui algumas vezes, e sempre dou um jeito de criar em cima das receitas. Ontem, sabadão sozinha em casa com maridão passando o fim de semana a no Rio, resolvi cozinhar para mim mesma e fiz um fettuccine com molho de strogonoff de frango, bem encorpado para que envolvesse a massa por completo. Ficou bom demais e lá vou eu dar a receita por aqui:

Ingredientes:

500 gramas de peito de frango em cubinhos
2 colheres de sopa de alho triturado
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina com sabor de manteiga
1 lata de creme de leite com soro
1 sachê grande de molho de tomate
1 colher de sopa de catchup
1 colher de chá de shoyu
1 colher de chá de mostarda
1 cubinho de caldo de galinha
500 gramas de fettuccine cozido al dente

Modo de preparo: Frite por alguns segundos o alho triturado na manteiga em fogo médio. Acrescente o caldo de galinha e vá dissolvendo o tempero na manteiga com alho. Coloque o frango e mexa vigorosamente. Acrescente o shoyu e a mostarda e continue mexendo. Quando o frango estiver cozido, coloque o molho de tomate e o catchup e deixe ferver em fogo alto por 3 minutos, mexendo às vezes para não queimar no fundo da panela. Prove o caldo e acerte com sal a gosto, se necessário. Acrescente o creme de leite, mantendo o fogo alto, mexendo por alguns segundos. Tampe a panela e deixe o strogonoff terminar de cozinhar com fogo apagado por 5 minutos. O ideal é servir o molho por cima da massa já no prato.

Rendimento: 4 porções fartas (quem quiser deixar o prato crocante, pode acompanhar com batata palha e/ou salada de folhas verdes)

31
ago
2011

Vale a pena experimentar marcas desconhecidas na hora de cozinhar?

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Quem gosta de cozinhar, como eu, acaba escolhendo algumas marcas preferidas, aquelas que ajudam a transformar aquela receita especial em realidade. Mas, para fazer diferente, decidi preparar um prato que é minha especialidade usando produtos da linha Bom Preço, do Walmart. E adorei o resultado 🙂

Estou acostumada a usar o arroz Tio João, que não precisa ser lavado, por isso fiquei feliz em ver que o produto dessa linha também pode ser preparado sem pré-lavagem já que, como diz na embalagem, “o polimento dos grãos é feito pelo processo ‘water polish’ – polimento com água potável, fortalecendo o brilho natural do produto sem aditivos químicos”. O melhor é que ele ficou soltinho e branquinho, e só usei azeite, alho e cebola no cozimento.

O molho de tomate, produzido e embalado por uma grande empresa conhecida pela qualidade dos produtos, não fica devendo em nada em sabor, cor e tempero se comparado a outras marcas. Meu pai há tempos me falava que é importante checar quem é o fabricante do produtos antes de comprar, já que muitas vezes pagamos mais caro pela “grife”. Na embalagem, curti a dica de reciclagem, que estimula a prática em todos os produtos Bom Preço:

O creme de leite também surpreendeu positivamente, apesar da textura ter ficado um pouco menos aveludada – provavelmente por conta da redução do teor de gordura do produto, que tem 20% menos que o tradicional. O que importa mesmo, que é o sabor, não mudou em nada – apenas a coloração final do strogonoff é que ficou um pouco mais alaranjada.

Finalizei o prato com batata palha sabor cebola e salsa, crocante como tem que ser e com sabor suave – que não “brigou” com o resto da refeição. Valeu a pena experimentar! E ainda economizei R$ 3,05 – os mesmos produtos nas marcas líderes custariam R$ 9,50, mas os da linha Bom Preço somaram apenas R$ 6,45, uma diferença que dentro de uma compra mensal, conta muito!

05
maio
2010

Receita para o Dia das Mães: Strogonoff de carne moí­da

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Procurando uma receitinha econômica, que precise de poucos ingredientes, sem exigir horas na cozinha e ainda seja muito gostosa para preparar no Dia das Mães? Nossa dica é surpreender com um simples e delicioso Strogonoff de Carne Moí­da, que pode ser servido com arroz branco soltinho, salada verde e batata palha.

strogonoff-carne-moida-2

Ingredientes (Rendimento – 4 porções generosas):
– 500 gramas de carne moí­da
– 150 gramas de molho de tomate
-  3 colheres de sopa de molho shoyo
– 1 caixinha de creme de leite
– 1/2 xí­cara de água filtrada
– 1 tablete de caldo de picanha Knorr
– azeite e alho a gosto

Modo de preparo:
Dourar a carne no alho e no azeite. Diluir o caldo de picanha na água filtrada fervente e acrescentar í  carne dourada. Cozinhar em fogo alto até a água secar (aproximadamente 10 minuto). Acrescentar o shoyo e o molho de tomate, deixando cozinhar em fogo médio por cerca de 2 minutos. Baixe a chamada, acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos com a tampa fechada, para o caldo engrossar. Sirva quente. Dica: Seleta de legumes, calabresa picada e/ou milho verde também podem ser acrecentados aos molho, o que faz a receita render ainda mais.

Para a sobremesa, que tal testar a receita doCreme de Baunilha com gotas de chocolate, do menu para o desafio Brastemp Dinner in the Sky? É super fácil de fazer e uma delí­cia!