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Especialista alemão de latte art, Steffen Schwarz, ministra curso no Octavio Café

O Octavio Café realiza no dia 4 de junho, o exclusivo curso de latte art com o alemão Steffen Schwarz, do centro de treinamento Coffee-Consulate. Direcionado para baristas, o workshop tem como principal objetivo apresentar as técnicas do ex-médico que trocou de profissão pela sua paixão por café.

O diferencial de seu trabalho está no uso de instrumentos clínicos para fazer figuras em drinques à base de expresso. Além disso, o médico apresenta aos alunos, o método sketching que transforma cappuccinos em verdadeiras obras de arte com a utilização de caldas – os participantes  aprenderão a fazer a sua própria calda de cacau – para dar efeitos aos seus desenhos.

No curso, os baristas poderão fazer diferentes vaporizações em jarras de leite, aproveitando cada tipo de utensílio para desenhar rosetas, corações, tulipas, dragões, escorpiões, entre outros desenhos à mão livre.  E também vão conhecer a importância da escolha de um bom leite para realizar os mais diferentes desenhos, vaporizações e texturas direcionadas para cada tipo de arte.

Workshop de Latte arte com Steffen Schwarz
Data
: 4 de junho, segunda-feira.
Horário: Das 9h às 17h.
Capacidade: 30 pessoas.
Investimento: R$ 320
Local: Octavio Café – Av. Faria Lima, 2996 – Tel (11) 3074-0110.
Publico alvo: apreciadores de café, baristas, donos de cafeterias e gestores de máquinas de café.
Pré-requisitos:  conhecimento de extração de espresso e vaporização de leite

Starbucks® celebra o Dia Nacional do Café

Para celebrar uma das paixões do brasileiro, o café, a Starbucks® Brasil convida seus clientes a visitarem suas lojas no Dia Nacional do Café, 24 de maio, e degustarem o saboroso “Tribute Blend”. As degustações acontecerão durante todo o dia em todas as unidades da rede.

Criado no ano passado para celebrar os 40 anos da marca, o “Starbucks® Tribute Blend” reúne toda a experiência da marca nessas quatro décadas colhendo e tostando os melhores cafés do mundo. De origem multirregional, esse blend é composto pelos grãos dos cafés: “Colombia”, “Papua New Guinea”, “Aged Sumatra” e “Sun Dried Ethiopia”. Essa edição especial reúne do que há de melhor dos cafés da rede.

No Brasil por tempo limitado, o “Starbucks® Tribute Blend” pode ser encontrado em todas as lojas da rede e moído na hora, de acordo com o método de preparo de preferência do consumidor. Desse modo, o cliente também pode prepará-lo utilizando o processo que está mais habituado e tomar um ótimo café em casa.

O cliente que participar da degustação do dia 24 de maio ganhará um voucher que dá direito a ganhar uma ecobag na compra de dois pacotes de café em grãos.

Chocolate quente e café italianos

Eu adoro café e aqui na França é bem difícil encontrar um bom café – só mesmo em lugares caros, mas na Itália, quanta diferença! Todo e qualquer lugar tem um cafezinho bem tirado! E não custa mais caro, com 1 euro você toma um expresso delicioso.

Eu, pessoalmente prefiro pedir um macchiato (expresso com um pouco mousse de leite) ou um cappuccino (a mesma coisa só que grande!) e na Itália tem realmente o tal do mousse de leite! Uma delícia! Nem precisa de açúcar – isso porque na verdade todo café bem tirado não precisa de açúcar, me lembro do café feito pela Isabela Raposeiras que experimentei, ele era naturalmente doce. =P

Esse foi o cappuccino (1,60 euro) que tomei no aeroporto, acompanhado de uma torta a base de ricota que tava muito gostosa!

Mas o melhor de todos foi o chocolate quente que tomei numa cidade chamada Motta de Livenza, cremoso, denso, pra comer de colher!

Se você vai pra Itália prepare-se pra beber os melhores cafés e chocolates de sua vida!

PS. É preciso dizer que o café feito em Portugal também é muito bom.

Nescafé Duogrão

O Brasil é hoje o segundo maior consumidor de café do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos. Pesquisas de mercado mostram que o café está presente em 97% dos lares brasileiros, posição superada somente pela água. O consumo anual per capita é atualmente de 4.4 quilos, inferior a países como Finlândia, Noruega, Suécia e Holanda, entre outros, o que demonstra o grande potencial deste mercado no Brasil.

Para quem não tem tempo de preparar um café na correria do dia a dia, a Nestlé lançou recentemente o Nescafé Duogrão, produto que une o aroma e o sabor do café torrado e moído com toda a praticidade e conveniência do solúvel.

O produto tem as principais características do café em pó tradicional, com rendimento superior (100g de Duogrão rendem em xícaras o equivalente a 500g de torrado e moído) e a vantagem do preparo instantâneo, sem a necessidade de filtro ou coador. “A Nestlé revolucionou o mercado quando criou o café solúvel, na década de 30, atendendo a uma solicitação do governo brasileiro. Transformamos os hábitos de consumo de milhões de consumidores, levando mais praticidade aos lares. Agora, trazemos mais uma inovação com um novo segmento de cafés, consolidando nossa liderança e pioneirismo neste mercado”, afirma Ivan Zurita, presidente da Nestlé no Brasil.

O produto é produzido na fábrica da Nestlé em Araras, no interior de São Paulo, a única nas Américas com a tecnologia do café microgranulado. A unidade é atualmente a maior e mais moderna fábrica de Nescafé do mundo e abastece tanto o mercado brasileiro como o internacional. O novo produto chega às prateleiras em embalagem diferenciada, no formato de lata, com 100g, porção equivalente ao rendimento de 500g do café torrado e moído. O preço sugerido ao consumidor será de R$ 6,99.

Um passeiozinho pela Europa

Aproveitando as minhas férias da primavera, passei 10 dias viajando agora em abril, fui à Lisboa, Sintra e Cascais em Portugal e à Veneza, Florença e Motta di Livenza na Itália.

Admirando Lisboa!

Agora vou organizar tudo bem bonitinho e dividir com vocês minhas aventuras gastronômicas! E se alguém quiser dicas turísticas, me manda um email. =P

Pra começar digo que adorei, são paisagens belíssimas, tudo muito diferente do Brasil! E experimentei bastante coisa, principalmente os chamados “pratos típicos” e vou tentar explicar o melhor possível o sabor que eles têm.

E como viajei com um orçamento bem apertado (cerca de 40 euros por dia, isso contando ônibus, entrada em museu, comida…), então vão ser experiências low cost….. heheheh… comi muita comida que eu mesma preparei no albergue, mas tudo com produtos locais. =P

Em Portugal, dá pra comer muito bem, e sem gastar tanto. Me senti muito mais perto do Brasil, temos mesmo muita coisa em comum no terreno da gastronomia, eu fiquei tão feliz porque comi uma coxinha depois de 6 meses! <3

Mas a língua, quanta diferença! Lá é tudo muito giro!

Na Itália, tudo é muito mais caro, museus, comida; Veneza é caríssima, mas os mercados municipais são fantásticos, isso sem falar no café. Vou sentir tanta saudade do café italiano! Bem tirado e com o leite em mousse… buonissimo!