Posts Tagged ‘Arábia’

19
set
2011

Veja São Paulo Comer & Beber 2011/2012

Por

Mesmo quem não concorda 100% com rankings de guias e anuários acaba não resistindo a dar uma espiadinha nas escolhas dos jurados. Alguns também fazem votações populares, que comumente não correspondem aos resultados dos críticos. Isso também acontece aqui com os posts do Aventuras e nós achamos bem positivo receber comentários, tanto os que concordam quanto os que discordam de nossas avaliações. Essa variação, além do gosto pessoal, acontece porque em gastronomia as coisas mudam rapidamente – basta um fornecedor furar para que um prato tenha resultado diferente do esperado.

Falamos recentemente aqui sobre o Especial da Época São Paulo e agora vamos aos resultados do guia mais respeitado do país, da revista Veja Comer & Beber 2011/2012. No caso, vamos citar alguns escolhidos em São Paulo – para saber os resultados na íntegra, só comprando mesma a edição:

Bares:

Boteco – Empório Sagarana
Carta de cervejas – Melograno
Cozinha – Bar da Dona Onça
Bar revelação – Suíte Savalas
Barman do ano – Marcelo Serrano (MyNY Bar)


Restaurantes:

Árabe – Arábia
Brasileiro – Brasil a Gosto
Contemporâneo – D.O.M.
Francês – La Brasserie Erick Jacquin
Italiano – Fasano
Pizzaria – Bráz
Variado – AK Vila
Bom e Barato – Mocotó
Chef Revelação – Alberto Landgraf (Epice)
Chef do Ano – Alex Atala (D.O.M e Dalva e Dito)

Comidinhas:

Café – Coffee Lab
Chá – The Gourmet Tea
Cupcake – Wondercakes
Hambúrguer – Butcher’s Market
Pastel – Pastel da Maria
Salgado – Lá da Venda (pão de queijo)
Sanduíche – Marcelino Pan Y Vino
Sorvete – Bacio di Latte

01
set
2011

SPRW: Arábia

Por

(*) por Célia Regina Bocci da Silva – comentarista convidada

Fomos na Restaurant Week pela primeira vez na 8ª edição, em março deste ano. Viramos fãs. E nos programamos melhor para aproveitar a 9ª edição, que acontece entre os dias 5 e 18 de setembro aqui em São Paulo, mas se iniciou no dia 29 para os clientes MasterCard Platinum e Black. Utilizamos o serviço de Concièrge do cartão para agendar os dias e horários (um serviço que funciona de forma excelente), e o escolhido para o início da nossa incursão nesta etapa foi o Arábia.
O Arábia começou em 1987 como uma rotisserie, aberta por Leila Youssef e seu marido Sérgio Kuczynski. Com o sucesso dos pratos, foi aberta a filial, que fica na Haddock Lobo, e é referência para os que gostam da culinária libanesa. Uma das coisas que mais prezamos, em todos os locais em que frequentamos, é o atendimento. E no Arábia, o atendimento foi ótimo da chegada até a partida. Garçons atenciosos, pacientes, nos atenderam sem correria e com bastante cuidado. Todos os pratos vieram a seu tempo, pudemos comer com calma e curtir o ambiente.


Escolhemos como entradas o trio de pastas (Homus, coalhada seca e baganuch – foto acima), que vem numa porção farta, que serviu aos dois, e Falafel no Prato. Os bolinhos vieram quentes, servidos com salada de tomate, cebola e um molho tarator que estava delicioso. A cestinha de pães foi reposta, e nada foi cobrado a mais.


Para prato principal, minha escolha foi o Peito de frango com figo seco no molho de tamarindo, acompanhado de arroz com aletria. O aroma do prato é marcante e o frango estava muito bem preparado, sem estar seco ou encharcado demais. Até o namorado, que não é fã de frango, elogiou o prato. Ele escolheu o Michui de filet mignon e escolheu como acompanhamento batata à moda libanesa. A carne estava bem preparada e no ponto, suculenta. E a batata, uma espécie de purê, bem temperada.

Para fechar, escolhi a torta de chocolate com amaridim. Sou sempre um pouco suspeita para falar de doces, porque sou fã incondicional deles, mas a torta é realmente saborosa, com um toque de damasco que fez a diferença. O namorado escolheu os doces árabes, que estavam muito bem preparados, e são acompanhados com uma calda servida à parte. O restaurante incluiu na conta os 2 reais destinados à Associação Monte Azul, a quem se destina a arrecadação desta edição da SPRW. Continuo achando que a cobrança deveria ser feita à parte, mas…Vamos ver como será nos próximos.

Arábia
Rua Haddock Lobo, 1397 – Cerqueira César – São Paulo
Tel: (11) 3061-2203

06
jun
2010

Festival São Paulo Bom de Mesa 2010

Por

Entre os dias 09 e 10 de junho São Paulo recebe a VI edição do Festival São Paulo Bom de Mesa – organizado pela Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, com o objetivo de promover gastronomia brasileira através da integração de importantes chefs nacionais. Serão 11 restaurantes participantes, sendo oito casas na cidade de São Paulo, uma em Valinhos e duas em Campos de Jordão.

Participantes: Amadeus, Arábia, Cantaloup, Mocotó, Terraço Itália, Laura e Francesco, Empório Ravioli, Nakombi, Venheria Percussi, Le Foyer e Confraria do Sabor

Amadeus (SP) – A chef Bella Masano convida a Chef Ana Bueno do restaurante Banana da Terra (Paraty-RJ)
Menu Fetival: Pratos: Peixe marinado sobre cubos de manga e leve perfume de coco. Camarão crocante com purê de baroa e molho de maracujá. Lombo de pescado dourado, sobre banana cozida, manteiga de alho e ervas com porro crocante. Polvo no maçarico, ao vinho branco com páprica, alho, cebola, nirá, pimenta de bico e azeitonas pretas. Sobremesa:Torta quente de banana, calda de vinho do Porto, farofa de castanha de caju e sorvete de canela.

Rua Haddock Lobo, 807 – Cerqueira Cesar- São Paulo – (11) 3061-2859 – Preço Menu Festival: R$ 145,00

Arábia (SP) – A Chef Leila Kuczynski convida o Chef Paquito do restaurante Parador Valencia (Petrópolis-RJ)
Menu Festival: Entrada: Escalibada(pimentão, berinjela e cebola assados; com amêndoas, tâmaras e azeite extra virgem).  Prato Principal: Paleta de cordeiro assado; acompanha arroz com lentilhas. Sobremesa: Torta de  Santiago (torta de amêndoas).

Rua Haddock Lobo, 1397 – Jardins. Tel: 11 3061.2203. Jantar: de segunda a quinta das 19h às 0h, sexta e sábado das 19h a 01 h e domingo até à  0h. Aceita todos os cartões – Preço Menu Festival: R$ 79,00. Prato principal: R$ 59,00

CANTALOUP (SP) – O Chef Valdir de Oliveira convida o Chef André Saburó do restaurante Quina do Futuro (Recife-PE)
Menu Festival: Entrada: Shot de ostras servido com gelo moído e mix de mirim, shoyu e condimentos. Entrada: Maguro Tartare : Atum premium levemente temperado, batido com cebolinha, cubinhos de pepino, ovas Ikura e massago. Servido em molho ponzu chili. Prato principal: Hotategai : Vieiras marinadas e seladas na manteiga, servido em redução de leite e cebolinha. Acompanha tempura de aspargos verdes, nori crocante e arroz jasmim com shisso.
Cantaloup Restaurante – Rua Manuel Guedes, 474 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
(11). 3078-3445 –  Preço Menu Festival: R$ 110,00

EMPÓRIO RAVIOLI (SP) – O Chef Roberto Ravioli convida o Chef Duca Lapenda do restaurante Pomodoro Café  (Recife-PE).
Menu Festival:  Entrada – Tortina Alla pizzaiola. Prato Principal: Fettuccini Mare & Montagna. Sobremesa: Millefoglie Pernambucana.
Empório Raviol – R: Fidencio Ramos, 18 – Vila Olímpia. Tel. 11- 3846-2908
Horário de Fucionamento: Seg:12h/23,Terça a Quinta: 12h/15h e 18h/0h.   Preço Menu Festival: R$ 85,00

MOCOTÓ (SP) – Chef Rodrigo Oliveira convida Chef Wanderson Medeiros do restaurante Picuí (Maceió-AL). Menu Festival: Entrada Jangadeiros Alagoanos: Sururu ao leite de coco e especiarias do Chef. Prato Principal: Clássico do Picuí: Carne de sol alta grelhada, servida com feijão verde passado na manteiga de garrafa e pirão de queijo de coalho aromatizado com alho poro.Sobremesa: Fondue Sernaneja: Doce de caju orgânico levemente processado e servido quente com cubos de queijo de coalho.
Mocotó – Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100 – Vila Medeiros – São Paulo – (11) 6951-3056 – Preço Menu Festival: R$39,80 (Entrada, Prato Principal, sobremesa e uma cachacinha de aperitivo)

NAKOMBI (SP) – A Chef Lucien Taira convida Chef Joca Pontes (restaurante Ponte Nova (Recife-PE).
Menu Festival: Entrada: Velouté de jerimum com gengibre, salteado de charque desfiada com cebolinha ao vinagrete de mel de engenho com pimenta dedo-de-moça e queijo coalho em tempurá. Prato Principal: Sashimi de filé mignon curado, selado na manteiga de garrafa de alecrim, caramelo gelado de uvas, arroz de cogumelos com batata doce palha. Sobremesa: Sorvete de manga coberto com creme de coco ao perfume de umburana, farofa de suspiros com castanhas de caju e robata de morango.
Restaurante Nakombi – Rua Pequetita, 170 – Vila Olímpia – Sao Paulo – (11) 3845-9911 -Preço Menu Festival: R$ 70

TERRAÇO ITÁLIA (SP) – Chef Samuele Oliva convida Chef Conceição Neroni do Restaurante Margutta Citta (Rio de Janeiro-RJ)
Menu Festival: Entrada: Salada de Frutos do Mar. Prato Principal: Linguado Alla Neroni. Sobremesa: Damascos flambados sobre Crocante de Chocolate Amargo
Terraço Itália Restaurante – Avenida Ipiranga, 344 – 41º e 42º andares. Centro – SP Tel. 11 2189-2929.
Horários de Funcionamento: de Segunda à Quinta das 12h às 24h. Sexta e Sábado das 12h às 01h e aos Domingos das 12h às 23h. Aceita todos os Cartões de Crédito – Preço Menu Completo: Entrada / Prato Principal / Sobremesa R$ 130,00. Prato principal: R$ 85,00

VINHERIA PERCUSSI (SP) – Chef Silvia Percussi convida Chef Juarez Campos do restaurante Oriundi (Vitória-ES)
Menu Festival: Entrada: Tonno di Coniglio – Coelho macerado em azeite, tenro como uma conserva de atum. Uma preparação típica do Monferrato, no Piemonte. Prato Principa: Ravioli Ripieni in salsa di funghi, Burro e Parmigiano – Massa fresca artesanal recheada de eringhi e ‘porcini’, servida com molho de cogumelos. Sobremesa: Gratin di frutti di Bosco, spezie e gelato – Frutas silvestres gratinadas com especiarias e sorvete de baunilha.
Vinheria Percussi – Rua Cônego Eugênio Leite, 523 – São Paulo – Jardim América  – (11) 3088-4920 – Preço Menu Completo: R$99,00. Só Prato Principal: R$ 69,00.

CONFRARIA DO SABOR (Campos do Jordão –SP)- Chef Fernando Couto convida Chef Cesar Santos (restaurante Oficina do Sabor,  Olinda, PE)Menu Festival: Entrada: bacalhau no frio: bolinho de bacalhau frio no azeite de ervas. Queijo do campo com cheiro do nordeste – queijo de cabra banhado na castanha com mix de pimentões e secos. Pratos: Carne de sol pernambucana: file de carne de sol ao molho de manteiga de garrafa com gratinado de macaxeira e vinagrete de feijão verde. Cordeiro do Jordão: Osso buco de cordeiro ao molho de especiaria com purê de batata doce com hortelã e farofa de povilho. Sobremesa: Sabores do campo: Pudim de gema, tijolinho de chocolate com creme de maracujá, sorvete de chocolate branco com calda de pitanga
Restaurante Confraria do Sabor   – Avenida Doutor Victor Godinho, 191
Vila Capivari – Campos do Jordao – (12) 3663-6550 – Preço Menu Festival: R$99,00. Prato Principal: R$ 57,40 – carne de sol e R$ 63,80 – cordeiro. Almoço e jantar.

LE FOYER (Campos do Jordão -SP)- Chef Dulce Helena Martinez convida a Chef Monica Rangel do restaurante Gosto com Gosto (Visconde de Mauá-RJ). Menu Festival: Prato Principal:Filé mignon de sal com crosta de pimenta e limão siciliano e risoto de palmito pupunha. Sobremesa: a definir
Restaurante Le Foyer – Rua Cantídio Pereira de Castro, 100 – Vila Everest – Campos do Jordão – SP. (12) 3663-1278 – Menu Festival e Preço: a definir

LAURA E FRANCESCO (Valinhos – SP) – Chef Laura Vezil Bonaiuti convida Chef Fabiano Marcolini do restaurante Villa Marcolini (Curitiba-PR). Menu festival: a definir
Ristorante Laura e Francesco – Rua Martinho Leardine, 326. Valinhos  – SP. (19) 3849-6714 – Menu Festival e Preço: a definir