agosto 2014 archive

Felicidade em forma de bombom: Chocolate com paçoquita cremosa

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Depois de comprar três potes da tal Paçoquita cremosa, não sabia o que fazer com tanto creme de amendoim em casa. Provei com pão, bolacha e puro, mas não achei ela fantástica como muita gente fez propaganda. O pote ficou encostado em casa até que resolvi tentar fazer uma imitação do chocolate Reese´s na versão chocolate amargo e ao leite.

Para fazer o chocolate recheado com a Paçoquita cremosa é muito fácil. Derreta o chocolate, distribua nas forminhas (usei a de mini cupacake), leve para gelar por alguns minutos, acrescente uma colher  de Paçoquita cremosa e finalize com mais chocolate. Não demorei nem meia hora para fazer 12 bombons deliciosos!

 

 

 

Creme brûlée de chá verde

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Ingredientes do Creme brûlée de chá verde

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de folhas de chá-verde secas (50 g)
5 colheres (sopa) de creme de leite fresco (150 ml)
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque o leite e leve ao fogo alto para ferver. Ao abrir fervura, junte o chá verde, retire do fogo e deixe descansar por 30 segundos coberto. Coe com o auxílio de uma peneira fina, volte o líquido à panela e acrescente o creme de leite, o açúcar e o amido de milho, já dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, e deixe cozinhar, em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo, disponha em taças individuais e aguarde esfriar. Polvilhe com o açúcar cristal e com o auxílio de um maçarico, queime o açúcar. Sirva logo em seguida.

Dica: o chá-verde é um dos alimentos que conferem o gosto Umami, pois ele é rico no aminoácido L-theanina. Para que o gosto Umami seja percebido com maior facilidade, a infusão do chá deve ser rápida para que as folhas não acabem cozinhando e o gosto amargo predomine na receita.

Massa com Ragu Umami

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No Dia 25 de julho, Dia do Umami, fui a uma aula organizada pelo Comitê Umami e aprendemos a entender o que é o umami, o novo sabor além do doce, azedo, salgado e amargo. Depois de uma aula sobre o que é umami e muitas descobertas, fizemos uma massa com ragu Umami. Veja a receita:

Massa com Ragu Umami

Ingredientes:

50 g de cebola
100 g de tomate maduro sem pele e sem semente
5 g de cogumelo seco
100 g de carne moída
50 g de presunto cru 50g
5 ml de óleo
Sálvia fresca
Sal e pimenta do reino preta

Modo de preparo

1. Cortar a cebola e o tomate em cubos pequenos, reservar;
2. Hidratar o cogumelo em água morno, deixar de molho até que fique macio;
3. Retirar o cogumelo da água e picar, reserve a água;
4. Cortar o presunto cru em tiras, reservar;
5. Em uma panela aqueça o óleo e refogue as cebolas até que fiquem bem douradas;
6. Acrescente a carne e refogue mexendo delicadamente;
7. Acrescente o tomate, o cogumelo e a água do cogumelo, mexa bem;
8. Quando o tomate desmanchar acrescente presunto cru mexa, retire do fogo tampe e reserve;
9. Na hora de servir em uma panela com água fervente e sal cozinhe a massa até ficar al dente, escorra e reserve;
10. Misture a massa no molho e leve ao fogo, mexendo bem;
11. Ajuste os temperos e finalizar com folhas de sálvia picadas grosseiramente.

Dia dos Pais com Evento Gastronômico do Bem no Pacaembu

No domingo, Dia dos Pais, o Museu do Futebol se une à 2ª edição do Evento Gastronômico do Bem, uma feira gastronômica com 23 barracas de comidas de chefs que assinam pratos contemporâneos, num dia especial para pais e filhos.

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O pessoal do Los Mendozitos participam da 2ª edição do Evento Gastronômico do Bem

Os pais acompanhados de seus filhos ganharão os ingressos para visitar o Museu do Futebol e ao comprar as comidas e bebidas no evento Gastronômico colaborará com a Associação Paulista de Apoio à Família (APAF), pois 5% da renda do evento vão para a ONG que capacita mulheres – em estado de vulnerabilidade – para o mercado de trabalho.

Futebol, comida boa e ainda apresentação do Grupo Curumim fará a diversão das crianças e dos pais. Os pratos custarão de R$ 8 a R$ 25,00 e o evento vai das 11h às 21h, na Praça Charles Miller – Pacaembu.

Para quem procura praticidade no Dia dos Pais

Tem gente que bate no peito e diz que adora cozinhar, que não fica cansado para cozinhar e blábláblá, mas acontece que tem muita gente que trabalho aos sábados, chega super cansado e, por mais que queira, um pouco de praticidade só faz bem. Pensando nessas pessoas, as lojas Delícias Catupiry oferecem pratos com o requeijão mais famoso do Brasil, que vão deixar os convidados com um gostinho de ‘quero mais’!

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Canelone, lasanha, conchiglione e rondelli são algumas das opções de massa que podem ser combinadas com as tortas salgadas (de palmito, alho poró, frango, carne, escarola ou camarão), tudo com Catupiry na medida certa! De sobremesa, doces fabricados seguindo as receitas tradicionais, com o toque cremoso que somente o Catupiry oferece! Uma das dicas é o pudim de leite com Catupiry, com sabor único!

Loja Delícias Catupiry Bom Retiro
Av. Rudge, 218 – Telefone: 3226-3155
2ª a 6ª feira, das 7h30 às 18h
Sábados, das 7h30 às 13h30

Lojas Delícias Catupiry Moema*
Alameda dos Maracatins, 1.345 – Telefone: 5535-1343
2ª a 6ª feira, das 8h30 às 18h30
Sábados, das 8h30 às 13h
*Estacionamento com manobrista