junho 2012 archive

18
jun
2012

Ciao! Vino & Birra: Entre petiscos e pratos principais, a casa testa novas receitas e amplia sua carta de cervejas

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Focando sempre em acrescentar ingredientes frescos e receitas diferentes ao menu, o gastrobar Ciao! Vino & Birra continua renovando seu cardápio, dessa vez com novos rótulos de cervejas também.

Para pesticar, o bar ganhou mais duas versões das clássicas bruschettas: a Di Abruzzo (R$ 35), com alho poro, queijo cremoso e bacon, e a Di Siena (R$ 36), com ragú de fraldinha e funghi seco. Há ainda um novo panini, o Carciofi, com alcachofra, queijo cremoso e limão siciliano (R$ 26), servido no charmoso marmitex de metal.

Entre os pratos, é novidade a Melanzana Alla Parmegiana (R$ 35), berinjela empanada ao molho pomodoro e mussarela, e a Cottoleta Milanese (R$ 51, foto acima), costela de vitela empanada, com penne ao molho de limão siciliano. Também estão entre os novos oGnocchi di Ricota (R$ 43), ao ragú de fraldinha e funghi seco, e o Cordeiro Toscano (R$ 56), picanha de cordeiro servida ao ponto, com batatas salteadas com ervas.

A carta de cervejas chega a 95 rótulos, com destaque para as produções nacionais. A paranaense Way Irish Red (310ml, R$ 10) tem coloração avermelhada, e possui notas de caramelo e toffee e gosto inicialmente doce, mas com um final surpreendentemente seco. Com aparência levemente turva, a gaúcha Seasons Green Cow IPA (500ml, R$ 21), rica em lúpulo, tem um generoso aroma frutado e herbáceo. Um dos lançamentos mais comentados do ano, a Wäls Petroleum (375ml, R$ 17), de Minas Gerais, impressiona pela cor escura e o paladar aveludado, além de um sabor marcante de café e chocolate. No outro espectro, a Karavelle Weiss (600ml, R$ 13) apresenta aroma e sabor frutado, levemente condimentado e uma densa e abundante espuma.

Capacidade da casa: 58 lugares
Rua Tutóia, 451, Paraíso, São Paulo – SP
Telefone: 11 2306-3541

Horário de funcionamento: ter a sex 12 as 15h. sab 12h a 1h. ter 18h 1h. Domingo 12h/16h
Manobrista (valet): R$ 15
Formas de pagamento: Cheque, dinheiro e cartões de crédito Diners, Master e Visa. Sodexo e VR.

17
jun
2012

Festival do Gnocchi no Spoleto até 31 de agosto

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De amanhã, 18 de junho, até o dia 31 de agosto, a rede Spoleto promove umFestival de Gnocchi válido para as lojas de todo o Brasil. Três molhos especiais fazem parte do festival: Bolognesa Clássico (carne moída Wessel), Camarão ao Vinho Branco (salteados com tomate, bacon e alho poró) e Pomodoro (polpa de tomate com ervas). Se preferir, o cliente também pode criar sua receita usando até oito ingredientes, como está definido no sistema usual da rede.

Para completar serão distribuídos 150 mil trevos de quatro folhas, oferecidos mediante a compra do gnocchi mais uma bebida, nas 262 unidades do Spoleto espalhadas por todo o país. Bem que, em vez de trevos, podiam dar pratos ou copos fofos como em outras promoções, né? 😛

16
jun
2012

Receita: Tortilla

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Uma tortilla nada mais é do que um omelete com batatas, uma receita muito simples e gostosa. Boa pra um sábado, quando estamos com preguiça e só temos batatas e ovos na geladeira.

Tortilla

Ingredientes (para duas pessoas)
1 cebola
2 batatas médias
1 dente de alho
3 ovos
sal, pimenta e ervas a gosto
azeite
óleo

Modo de fazer: Descasque as batatas, cebolas e o dente de alho. Corte o dente de alho em pedaços bem pequenos, depois fatie as batatas bem fininhas, e também as cebolas.

Coloque a cebola, o alho, a batata e também um pouco de azeite numa frigideira anti aderente, salgue levemente, mexa de tempos em tempos até a batata fica cozida e também levemente dourada. Bata os ovos, tempere a gosto e acrescente a batata cozida, misture e devolva à frigideira (untada com óleo), tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.

Quando o lado de baixo estiver cozido, vire a omelete com a ajuda de um prato – deixe o omelete escorregar no prato e aí vire o omelete de volta na frigideira, assim ele vai cozinhar dos dois lados.

Sirva acompanhado de uma salada verde.

15
jun
2012

Crepes na Bretanha

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Minha última viagem na França foi até a Bretanha, região conhecida por ser a mais chuvosa do país, e também famosa por sua culinária – eles fazem os melhores crepes que já comi na vida!

Esse da foto é de champignon! Uma delícia! E normalmente, pra acompanhar um crepe devemos beber cidra:

Sim, na Bretanha se bebe cidra numa espécie de caneca. =P

Tradicionalmente, o crepe salgado é feito de trigo sarraceno (blé noir), que, na verdade, é uma planta da família do morango, próxima também do arroz, de origem asiática. Eu comi o grão antes de virar farinha e tem um gosto estranho, lembra o gosto de pólen (aqueles que são vendidos em lojas de produtos naturais).  E vale dizer que o trigo sarraceno não tem gluten!

Pra fazer o crepe de trigo-negro, basta mistura a farinha de trigo sarraceno e água. Bata bem, deixe descansar e a massa está pronta. Ela tem um gosto particular, um pouco mais amargo do que o sabor da farinha de trigo branca.

E na Bretanha, eu participei de uma “soirée crêpe” (noite dos crepes) e até tentei fazer um crepe… dá pra ver o desastre em três imagens:

A ideia é usar esse “rodinho” pra espalhar bem a massa, mas eu não consegui fazer muito bem… =(

Depois dos crepes prontos – dá pra ver a pilha de crepe aí no canto na foto – a gente esquenta o crepe e põe o recheio que quiser: queijo, presunto etc. Mas o mais legal é colocar um ovo, sim, sim, um ovo:

Primeiro, quebra-se o ovo sobre o crepe, em seguida ele deve “passear” pelo crepe:

Depois, podemos por mais o que tivermos vontade. E ele fica assim, bem lindinho (e gostoso)!

15
jun
2012

McDia Feliz: Escolha a camiseta da campanha

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Esquentando as turbinas do McDia Feliz, que acontecerá em agosto, até 20 de junho dá para votar no desenho que estampará as camisetas que os funcionários do McDonald usarão este ano. Assinadas pelo estilista Alexandre Herchcovitch, as figuras retratam o objetivo da campanha de oferecer perspectivas de cura para crianças e adolescentes com câncer em todo o país. Com os temas “Astronauta” e “Gente Grande”, a votação pode ser feita pelo Twitter, Facebook e Google plus.

O Instituto Ronald McDonald é uma instituição sem fins lucrativos cuja missão é promover a saúde e a qualidade de vida de crianças e adolescentes com câncer. Para isso, a organização desenvolve e coordena Programas – Diagnóstico Precoce, Atenção Integral, Espaço da Família e Casas Ronald McDonald – que possibilitam o diagnóstico precoce, encaminhamento adequado e atendimento integral e de qualidade para os jovens pacientes e seus familiares. As principais fontes de arrecadação do Instituto Ronald McDonald são o McDia Feliz – maior e mais abrangente campanha nacional no combate ao câncer infantojuvenil – e a Campanha dos Cofrinhos, iniciativa que conta com a doação de trocos dos clientes dos restaurantes McDonald’s. Com mais de dez anos de atuação, o Instituto Ronald McDonald articula diferentes agentes da causa e destina recursos a projetos de construção e reforma de casas de apoio e unidades médicas, compra de equipamentos e veículos, capacitação profissional e apoio psicossocial a pacientes e familiares, entre muitos outros. Saiba mais sobre as fontes de arrecadação, os programas e as instituições beneficiadas em http://www.instituto-ronald.org.br.