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Conhecendo São Paulo: Pizzaria Bráz – Pinheiros

Seguindo o tour gastronômico por São Paulo, que fiz com meus pais, fomos à Pizzaria Bráz de Pinheiros, que fica bem próxima ao burburinho da esquina carioca do Pirajá. Em um domingo à noite, a rua estava deserta e escura, contando apenas com a luz do Habib’s que fica na esquina da Faria Lima. Ainda bem que a Bráz funciona até 0h30 nesse dia e a casa estava cheia de casais e famílias.


Para quem mora em São Paulo, com certeza a Bráz não é nenhuma novidade. Mas para quem, como eu, ainda está descobrindo todo o potencial gastronômica da cidade, foi ótimo poder finalmente experimentar a pizza tão famosa. Das pizzarias tradicionais, falta eu ir à Babbo Giovanni e à 1900.

Iniciamos a refeição com uma fatia generosa do pão de calabresa da casa (R$ 13). Achei o recheio pouquinho antes de experimentar, e aí entendi porque a utilização comedida do ingrediente: a calabresa era curada, picante, bem saborosa – mas certamente ficaria demais se houvesse mais do que foi usado na receita. A massa fofinha ficou perfeita com o azeite temperado, com gorduchos dentes de alho dentro da garrafa. Para ficar perfeito, só faltava o pão estar quentinho. Na hora de escolher a pizza, pedimos 1/2 portuguesa – com mussarela – e 1/2 toscana (linguiça de javali com alecrim). A grande, com oito pedaços, custou R$ 55,50, enquanto a média – que levamos para minha mãe que esperava no hotel – com 6 pedaços saiu por R$ 50 . Ingredientes de alta qualidade, pizza com borda alta e saborosa, atendimento cordial e ambiente familiar. Certamente voltarei outras vezes à Bráz 🙂

Bráz
Rua Vupabuçu, 271 – Pinheiros – SP
Tel: (11) 3037-7975 – Aceita os cartões
Veja aqui todos os endereços – Tem delivery

Minhas pizzas preferidas: Gastronomia Nota 10 – Diário de S. Paulo

Hoje foi publicada a matéria sobre a maratona de pizzarias da qual Cláudia e eu participamos na última semana. Como dito no post abaixo, ela experimentou 11 sabores, em nove pizzarias. Eu acabei indo a 8 pizzarias e provei 9 sabores em dois dias, com algumas boas surpresas.

Ficamos felizes com o resultado: no fim das contas, apesar de “gastrochatas“, parece que temos bom gosto 😉 As três preferidas da Cláudia ficaram entre as finalistas (Lascas de carne com creme de leite da Clube da Pizza; Belíssima da Jullia Pizza Bar; e Carcamano da Pizzaria Meime).


Nero da Presto (a foto ficou escura mesmo, mas é uma delícia!)

Da minha maratona, três  dos quatro sabores que mais gostei  também foram classificados como finalistas! Vale a pena experimentar a Nero da Presto (confit de tomate, mussarela de búfala e alho negro), da Família Presto (ex- Presto Pizzas), a divina Mozzarela e Javali, da Veridina unidade Jardins e a boa Marguerita da Speranza, do Centro.


Margherita da Pizzaria Speranza

Senti falta da presença da pizza Especial da Mama (linguiça defumada com eucalipto vermelho, mussarela e confit de tomate), também da Família Presto, ganhadora da III Copa Brasileira de Pizzarias. De qualquer modo, quem for até lá, pode conferir esse sabor junto com a Nero da Presto.

Agora é a vez dos leitores experimentarem essas delícias todas e escolherem as grandes campeãs de cada região. A votação vai até 29 de julho, com resultado no dia 31. Mais informações aqui.


Mozzarella e Javali – Veridiana Pizza Bar

Pizzarias que visitei:
Veridiana (Sabor: Mozzarela e Javali) Rua José Maria Lisboa, 493, Jardins
Bella Napoli (Sabor: Margherita) Rua São Domingos, 84, Bela Vista
Achiropizza (Sabor: Napolitana) Rua 13 de Maio, 513 – Bixiga
Pizzaria Speranza (Sabor: Pizza Margherita) Rua 13 de maio, 1004 – Bixiga
Presto Pizzas (Dois sabores: Nero e Especial da Mama) Rua Esmeralda, 39, Aclimação
Pizzaria Carlitos (Sabor: Toscana Coberta com Catupiry) Rua França Pinto, 1347, Vila Mariana
Forno da Vila (Sabor: Trio Tessinês) Rua Capitão Macedo, 552, Vila Mariana
Vecchia Roma (Sabor: Campo belo) Rua Vieira de Morais , 138 – Campo Belo

Novas pizzas e sobremesas na rede Viena

O cardápio de verão da rede Viena ganhou três novos sabores de pizza: a Levíssima (peito de peru defumado, tomate fresco, milho, cream cheese, confit de tomate cereja e alecrim), a Italianíssima (molho de tomate, cream cheese, folhas de rúcula, tomate seco e lascas de queijo parmesão) e a doce Abacaxi Tropical (carpaccio de abacaxi caramelizado no forno a lenha com açúcar mascavo e raspas frescas de limão). O rodízio funciona a partir de 18h30 e acompanha mesa de saladas, massas e sopas por R$ 26,90.

A carta de sobremesas também ganhou versões especiais de verão, como o Frozen Iogurte com Calda de Frutas Vermelhas (R$ 11,90) ou Blueberry (R$ 12,90) e o Açaí Crocante de Granola (R$ 12,90) ou o Açaí na Tigela (batido com banana e acompanhado de granola e mel silvestre) por R$ 10,90.

Top 3: Pizza

Pizza para mim é a tradicional saideira de domingo: quando morava com meus pais, sempre rolava pizza no jantar durante o Fantástico. Com quase dois anos morando em Sampa, já conhecia algumas pizzarias, mas ainda prefiro experimentar as menos famosas para “descobrir” novos sabores. Entre as que já provei, segue um ranking do que achei de mais bacana por aí:

1º lugar: Pizzaria Margherita

Não adianta, quando eu gamo é pra valer. Adorei as pizzas da Margherita desde a primeira vez que provei. No amplo salão da casa de dois andares, com toalhas quadriculadas nas mesas, o serviço é atencioso e barulhento por conta da lotação quase sempre máxima. Por que para mim é a melhor pizza? Porque tem massa saborosa, é assada no ponto (sem queimar as bordas) e seu recheio é de altíssima qualidade, além de abundante. Esses três fatores são determinantes para uma boa redonda. Recomendo a Pizzalino e a Quattro Formagi di Parma.

2º lugar: Pizza & Vinho

Casa aberta no segundo semestre de 2010, a pizzaria já mereceu destaque nos principais guias da cidade (incluindo aí a Veja SP) por ter massa fina e saborosa com mais de 20 opções de cobertura e uma carta de vinhos de dar inveja. Como não bebo, o que me interessa mesma é a pizza, que vem rápido para a mesa, assada no ponto ideal e com queijo beeeem derretido e suculento. Se você gosta de embutidos, aposte na Castelões, com ou sem pimenta. Quem gosta de espaço é melhor pedir por delivery, já que o salão é apertado e fica desconfortável em dias mais frios e nos fins de semana.

3º lugar: Galeto’s

Experimentei essa pizza duas vezes, em dias e horários diferentes, mas sempre na mesma unidade do shopping Eldorado. Não sei como é nas demais, mas gostei bastante do atendimento dessa filial, apesar da pizza ter demorado um pouco. Como adoro galeto, achei perfeito o sabor Galeto’s – tomatinhos-cereja assados, palmito em rodelas coberto com catupiry cremoso, somado ao inigualável sabor do galeto assado e fatiado, bacon frito crocante e salsinha para decorar. Sério, boa demais. A massa é gostosa, fininha, quase um biscoito, e a cobertura é substanciosa sem ser enjoativa.

Preciso deixar uma menção honrosa para a Pizza Hut, que mantem a qualidade tanto no consumo em loja quanto no delivery – que por sinal é bem ágil e entrega o que promete: pizza quente e saborosa em 30 minutos. Sou apaixonada pela pepperoni e pela brasileira de massa pan. Evite a unidade Pinheiros, nunca fui bem atendida lá. Só não consigo pedir pela internet, parece que o site está sempre fora do ar…

Casas lançam serviço de delivery pela internet

Para solucionar o problema daqueles que ficavam esperando para pedir uma pizza no final de semana, nada melhor do que poder fazer isso pelo computador, sem demora nenhuma. Por isso, as pizzarias Bráz e Quintal do Bráz lançaram no dia último dia 21, em seus sites, um serviço de delivery online[bb]! Agora o cliente pode fazer seu pedido, incluindo entradas, pizzas e sobremesas, todos os dias da semana, pela internet.

Basta acessar os sites das casas (www.casabraz.com.br e http://www.quintaldobraz.com.br) e verificar se o CEP[bb] é compatível à área de entrega existente. O serviço, que começou a valer primeiro para as unidades da Bráz de São Paulo e para a Quintal, também tem previsão para, até o fim de novembro, se estender às filiais da Bráz em Campinas e no Rio de Janeiro. Está cada vez mais fácil e acessível de ter uma boa pizza em casa!

Pizzaria Bráz
Rua Graúna, 125, Moema, São Paulo, telefone: 11 5561-1736
Rua Vupabussu, 271, Pinheiros, São Paulo, telefone: 11 3037-7975
Rua Sergipe, 406, Higienópolis, São Paulo,  telefone: 3214-3337