Posts Tagged ‘pain au chocolat’

09
abr
2012

Croissant – ainda na busca da receita

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Não desisti do meu sonho de aprender a fazer croissant, e resolvi testar uma outra receita (em francês), e dessa vez o resultado foi beeem melhor!

Enrolando os croissants de chocolate

fofinho, né?

E sei que fiz alguma coisa errada, ou tem algo errado na receita, porque o croissant não ficou realmente folhado, mas agora sinto é possível acertar!

O croissant que eu fiz

e um croissant comprado na padaria

Agora preciso descobrir o que fiz errado, eu acho que não ficou tão bom porque eu não estiquei bem a massa com o rolo de macarrão  – dá o o maior medo de dar tudo errado… a manteiga tenta escapar, é horrível.

Além disso é realmente uma receita longa, com muitas etapas e regras que devem ser respeitadas a risca, só tendo mesmo muita vontade e paciência pra fazer, para você ter uma ideia, eu comecei a fazer a massa no sábado às 11h e só assei os croissants às 15h do domingo…

E assim que encontrar a receita perfeita, faço um passo a passo e coloco a receita aqui. 🙂

04
mar
2012

Pain de France

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Depois de um almoço frustrante, decidi tomar um café em um lugar próximo de casa para afogar as mágoas na cafeína. Foi assim que conheci a unidade Pinheiros da Pain de France. Apesar de inabilidade do atendimento, o espaço é bem agradável e arborizado, tem um café bem tirado e doces deliciosos. Só não recomendo a eclair de chocolate (R$ 6,20 a grande): levei para comer em casa e o quitute estava embolorado. Por via das dúvidas, não peço mais – até porque a poucas quadras está a La Bombe 🙂

Tiago pediu um cappuccino pequeno (R$ 3,80) e um brownie de chocolate (R$ 8,00), ambos muito gostosos, apesar do preço bem salgado do doce. Eu acabei afogando as mágoas citadas lá em cima em uma xícara pequena de café com leite (R$ 3,30)… E não resisti ao incrível pain au chocolat (5,50), com recheio cremoso e intenso, mais saboroso ainda por ser aquecido antes de chegar à mesa. Gostamos tanto que resolvemos levar mais alguns produtos para experimentar em casa.

Entre os salgados, o pão de queijo (R$ 2,75) não é grande coisa, mas a quiche lorraine (R$ 7,20) fez sucesso e acabou sendo dividida por dois e acompanhada de uma salada caseira. Sucesso semelhante fez a torta de frango (R$ 7,50), bem servida e com curry no recheio. Não se compara à torta de frango com curry do Florinda, que é fenomenal, mas serviu para matar a vontade. Excepcional mesmo é o croissant de amêndoas (R$ 13), disparado o melhor produto que experimentei na Pain de France. O pão macio, o recheio cremoso e a camada abundante de amêndoas que vem por cima me conquistaram de vez. E o melhor é que o croissant é grande, dá para levar para casa e servir em fatias para compartilhar com os amigos.

Pain de France
Rua Cônego Eugênio Leite, 1092 – Cerqueira César/Pinheiros – SP
Telefone: (11) 2386-3230
E mais dois endereços na cidade:
– Alameda Ministro Rocha Azevedo, 419 – Jardins
– Avenida Paulista, 900 – Reserva Cultural de Cinema e Gastronomia

13
nov
2011

Paris: Guia para aproveitar a cidade – parte 2

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Para mim é difícil escolher entre doce e salgado, mas não dá pra negar que na França a escolha é sempre pelo doce. Pra começar, aqui eles costumam comer croissant de chocolate (o chamado “pain au chocolat”, preço médio 1,20 euros) no café da manhã.

E Paris é um convite aos doces,  na maioria dos pontos turísticos têm barraquinhas de crepe e gaufre (nosso favo holandês). O crepe ainda pode ser salgado, mas a gaufre só tem doce. O recheio/cobertura mais comum?  Nutella, o preço médio do crepe de Nutella é 3 euros.

Os kiosques também oferecem “barbe à papa” (algodão doce) e podem ter churros. Uma dica: NAO coma os churros, eu provei e são ruins, acho que eles fritam a massa do crepe, não sei dizer, só sei que é muito doce e não tem gosto de churros.