Como muitos leitores devem saber, no último domingo, dia 25, foi o Dia do Miojo. E antes que alguém queira falar que miojo faz mal para a saúde, que tem muito sódio e blábláblá, a minha opinião é: como quem quer, ninguém é obrigado.
Para comemorar os 55 anos do miojo, a Nissin criou a Escola de culinária mais rápida do mundo, com direito a graduação e pós-graduação em menos de 1 hora. A primeira aula foi super rápida, um pouco além dos três minutos que o macarrão instantâneo demora para ficar pronto. Já a pós em Miojologia foi bem mais divertida e gostosa!
Aprendemos com a chef Luiza Hoffmann, do restauranter Figo, um creme delicioso com requeijão, aspargos e shitake. Aqui vão os ingredientes:
1 pacote de miojo
1 talo de aspargo
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de cebola picadinha
40 g de shitake cortado em tiras
3 colheres de sopa de requeijão
2 colheres de sopa de shoyo (eu usei 1 colher apenas)
1/4 xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Brotos de alfafa para decorar
O bacana da receita que a Luiza passou é que o tempo de preparo (3 minutos) é o mesmo para molho e o macarrão.
Coloque a água para ferver e aqueça uma frigideira. Na frigideira, em fogo médio, refogue a cebola no óleo e adicione uma pitada de sal. Acrescente também o shitake. Coloque o macarrão para cozinhar. Corte o aspargo em pedaços pequenos e adicione na água, junto com o macarrão.
Na frigideira, acrescente o requeijão e o shoyu até incorporar os ingredientes. Diminua o fogo, e, para finalizar, acrescente o creme de leite, um pouco de pimenta-do-reino e mais uma pitada de sal se achar necessário. Retire e reserve a ponta do aspargo para a decoração.
Após os 3 minutos, escorra a água do macarrão e coloque na frigideira. Misture bem e decore com a ponta do aspargo e os brotos de alfafa. Sirva em seguida.
Veja a aula aqui.
Fala se não ficou bonito???
Não curte miojo? Troque por um espaguete e se joga!
Importante: nessa receita a gente não usou o tempero que vem no macarrão instantâneo, ok?
