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Duetos na cozinha

Ontem estive no Hotel Renaissance para provar o menu do Duetos na Cozinha, no Terraço Jardins, já comentado aqui, inclusive com uma promoção para os leitores do Aventuras Gastronômicas.

A comilança começou com o couvert. Pães fresquinhos, todos produzidos no Terraço, acompanhados de uma geléia de pimenta, manteiga, coalhada e um antepasto de berinjela.

Provamos duas das três entradas sugeridas no menu:

Couscous de farinha d’água e sardinha em escabeche (sugestão dos dois chefs)

Carpaccio de carne de sol com pimenta biquinho (sugestão do Rodrigo)

O menu traz sempre três opções de pratos. A primeira sugestão é a do chef da casa, do Ramiro; a segunda é do Rodrigo, do Mocotó e a terceira é uma mistura dos dois.

Os dois pratos principais que degustamos:

Pescada amarela com creme de mandioquinha com alface grelhada. Se eu pudesse repetir, certamente teria escolhido a pescada.

Favada com pancetta de porco e legumes

E quando achávamos que mais nenhum prato seria tão gostoso quanto os anteriores…

As sobremesas:

Mousse de chocolate com cachaça, crumble de castanha do Brasil, creme brulée de cumaru e calda de caramelo

Sorbet de caju, cajá e açaí

Banana flambada com farofa de paçoca e requeijão

Levei a @carlamaia comigo para a degustação e deixei para ela comentar um pouco sobre o que achou do menu de ontem:

Sabe aquela comida que dá saudade antes mesmo de terminar de comê-la? É exatamente esse o sentimento que eu tive em todos os pratos. Ainda estou fazendo coraçãozinho com a mão pra Pescada amarela com creme de mandioquinha e pra Favada com Pancetta de porco e legumes. O Carpaccio de carne de sol estava maravilhoso também e recomendo a cachaça Busca Vida com mel e limão. Foi uma ótima experiência. Quem tiver oportunidade não perca, por favor.

Quer ganhar um jantar no Restaurante Terraço Jardins? [promoção encerrada]

O que acontece quando se une grandes chefs para criar cardápios contemporâneos com toque brasileiro?
Comida da boa! A partir deste mês, Ramiro Bertassin, chef do restaurante do Renaissance São Paulo Hotel, se une a talentos da gastronomia para criar cardápios contemporâneos com toque brasileiro.

O restaurante Terraço Jardins, localizado dentro do Renaissance São Paulo Hotel, realiza a primeira edição dos Duetos na Cozinha, na semana de 28 de maio a 2 de junho. A cada edição um cardápio exclusivo ficará disponível por uma semana para os jantares no restaurante do Renaissance São Paulo Hotel, das 18h30 às 23h30.

O primeiro convidado foi o restaurante Mocotó – especializado em comida típica brasileira e comandado pelo chef Rodrigo Oliveira. Couscous de farinha d’água e sardinha em escabeche, favada com pancetta de porco e legumes, e sorbet de caju, cajá e açaí são as receitas elaboradas a quatro mãos pelos chefs de ambos restaurantes. “Além dos pratos desenvolvidos em conjunto, cada chef convidado trará suas criações próprias para o cardápio do Terraço Jardins. O grande desafio para nós Chefs será agradar e surpreender os paladares mais exigentes e trazer o melhor da rica culinária brasileira para São Paulo”, afirma Ramiro.

Todos os clientes que fizerem check-in no Foursquare e apresentarem ao garçom, ganharão um drinque de boas-vindas.

Os leitores do Aventuras Gastronômicas podem concorrer a um jantar (com acompanhante) no sábado, dia 02/06, no restaurante Terraço Jardins. Basta deixar um comentário aqui e curtir a página do hotel no Facebook. Boa sorte!

O sorteio será via Random.org. Só valem os comentários deixados até o dia 30, às 18h. Divulgaremos no dia 31 o sortudo.

Quem ainda está na dúvida, dá uma olhada no menu especial:

Entradas:

Carpaccio de Gaspacho com pimenta biquinho

Tolete de pupunha com castanha do Brasil, manteiga de garrafa e pimenta rosa, com azedinha

Couscous de farinha d’água e sardinha em escabeche

Principais:

Mix de arroz ruzene com queijo de cabra, abóbora e azedinha

Pescada amarela com creme de mandioquinha, alface grelhada e tomate salteado

Favada com pancetta de porco e legumes

Sobremesas:

Cartola – farofa de paçoca, banana flambada e requeijão cremoso do Nordeste

Mousse de chocolate com cachaça, crumble de castanha do Brasil e creme bruleé de cumaru com doce de leite e calda de caramelo

Sorbet de caju, cajá e açaí

Duetos na Cozinha – Terraço Jardins Convida Mocotó

Local: Restaurante Terraço Jardins (Renaissance São Paulo Hotel)

Data: 28 de maio a 2 de junho

Horário: das 18h30 às 23h30

Preço: R$ 89,00 por pessoa (inclui: couvert + 1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa)