Posts Tagged ‘carla pernambuco’

06
mar
2012

Agenda: Lançamento do livro de Carla Pernambuco

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Já tem programa para o próximo sábado à tarde? Gosta de gastronomia e cultura? Então, com ou sem filhos, o lançamento do novo livro da chef Carla Pernambuco pode ser um bom programa para você. Vi a dica no blog do Katsuki e fui procurar mais informações no site da Livraria da Vila. Descobri que o livro, que conta a história de uma menina de oito anos e suas aventuras gastronômicas, será lançado a partir de 15h na unidade do Pátio Higienópolis.

No livro, Beatriz narra duas de suas férias pelos estados do Sul do país, onde experimenta pratos típicos e divide suas experiências na cozinha. Ela sonha em ser chef de cozinha e dona de restaurante – as semelhanças com a autora não são meras coincidências. “As deliciosas férias de Beatriz – Viagens pelo Sul do Brasil” é é o sétimo livro de Carla Pernambuco e o segundo voltado para crianças. Entre as receitas da obra, arroz carreteiro, cuca de banana e torta de morango.

As deliciosas férias de Beatriz – Viagens pelo Sul do País
Carla Pernambuco, Dado Motta e Pablo Fabián
54 páginas / Editora LeYa / Preço: R$ 29,90
Lançamento: Livraria da Vila – Shopping Pátio Higienópolis
Dia 10 de março de 2012 – de 15h às 18h

20
jan
2012

Las Chicas: a japa, a morena e a loira

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Para comemorar a volta da participação da Camila no Aventuras Gastronômicas, nós (a loira, a japa e a morena) combinamos de todas escreverem e contarem um pouco sobre as nossas experiências no Las Chicas na última segunda-feira, dia 16. Como já falamos no Facebook e pelo twitter, participamos de uma matéria que deve (ou não) sair semana que vem pela Record News.

Fui a primeira a chegar no restô, às 13h, e pude escolher o meu banquinho com calma. Com apenas 38 lugares, 50% do local estava ocupado, principalmente por mulheres acompanhadas de amigas. Todas pareciam trabalhar na região e nenhuma aparentava se importar em pagar 45 reais pelo buffet de saladas com alguns míseros pratos quentes (são 4 por dia).

Além do buffet, algumas quiches, pastéis e empadas completam o menu charmoso. Assim como a Camila, pedi uma quiche com salada. Apesar de ter pedido a média, foi entregue a pequena. Depois de uma espera razoável e a fome batendo após esperar uma hora de gravação, preferi não reclamar.

A quiche acima custou R$ 25 e apesar do garçom ter dito que era de salmão com pupunha, foi uma tarefa difícil achar os míseros pedaços de salmão no meio do recheio…

Ponto positivo para o cardápio sem frituras e negativo para os sucos, todos prontos, sem aquele jeitinho de que acabou de ser preparado. O suco pronto de tangerina custou R$ 8 (reparem que pela foto dá pra ver que ele era aguado).

Mas, o importante é que o final da história é feliz! Salve salve para o bolo de brigadeiro. R$12 de pura glicose na veia. Como diria o querido Julinho, é caro quando é ruim. O bolo é barato pra kct! Eu pagaria mais alguns reais para levar outro para comer depois, só que nessa onda de comer menos e melhor, um anjo bateu na minha cabeça e mandou eu desistir e ir pra casa. Enquanto isso, o diabo mandava eu voltar e provar outra fatia para ver se era realmente bom!

Entre mortos e feridos, as três saíram de lá salvas e com vontade de voltar pelo que a Carla e a Carolina fazem de melhor, os doces!

Outras fotos aqui

Las Chicas
Rua Oscar Freire (c/ a Antônio Bicudo), 1607, Pinheiros
Telefone: 11 3063-0533 / 3063-4468

17
jan
2012

As meninas no Las Chicas

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Ontem, depois de muito tempo comendo só arroz com feijão da mamãe, eu me dei ao direito de uma extravagância.

Aproveitei nossa visita ao Las Chicas, para participar de uma matéria da Record News sobre o paladar paulistano, que será transmitida dentro das comemorações do 458o aniversário de São Paulo, e almocei lá com a Isabelle e a Cláudia.

O bistrô charmosinho é uma realização de Carla Pernambuco e Carolina Brandão, conhecidas empreendedoras do ramo gastronômico, não só na cidade de São Paulo, mas também no resto do mundo. Depois do sucesso do Carlota e do Carlota Rio, a proposta era fazer comidinhas simples e saborosas.

A decoração do lugar é bem fofa. Com uma lousa na parede para escrever o cardápio (o que eu acho super bonitinho) e várias fotos de bonecas nas paredes, o ambiente é bem agradável. Daria para ficar lá batendo papo a tarde inteira, escondendo-se da tarde chuvosa em São Paulo.

A maior inovação do restaurante é que ele serve o dia inteiro, das 9h até a meia noite, durante a semana. No fim de semana, eles fecham mais cedo, às 18h. Então, não importa que horas bater uma fominha, lá tem pratos gostosos a qualquer hora. A gente mesmo ficou morrendo de vontade de voltar para experimentar o café da manhã, com várias opções de ovos.

Para o meu almoço de ontem, escolhi um quiche de vegetais com salada verde, bem saudável.  Como gosto bastante de brócolis, achei o quiche gostoso. Mas, o melhor de tudo, foi a saladinha: dava para perceber que as folhas eram muito fresquinhas, porque elas até estavam crocantes!

Quiche de vegetais, com muito brócolis, e salada verde, com folhas bem fresquinhas

De sobremesa, eu peguei um doce de caneca, ou melhor, brigadeiro em uma canequinha. A colherzinha era um mimo de tão pequena! O doce estava gostoso, feito com chocolate escuro e raspas de chocolate em cima, que, além de decorarem, deram um toque especial ao sabor.

Brigadeiro de canequinha

Embora as comidinhas sejam muito gostosas, eu achei uma pequena desvantagem no restaurante: o preço foi um pouco alto para o meu budget de estudante! O quiche, o doce de caneca e mais um suco de tangerina (mais os 10% do serviço) ficaram por R$ 47. Mas acho que esse é o preço que se paga por comer em um restaurante comandado por profissionais conceituadas, não é mesmo?

Las Chicas
rua Oscar Freire, 1607
Pinheiros
(11) 3063-0533

22
ago
2011

Olha quem vai cozinhar miojo na quinta, dia 25: Carla Pernambuco, Morena Leite e Tatiana Szeles

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Sinônimo de macarrão instantâneo no Brasil e um dos pratos mais populares do mundo, o Miojo tem amantes fiéis. E para festejar seu aniversário de 53 anos, o famoso macarrão oriental se veste de gala e ganha seus 3 minutos de fama nas mãos das chefs Carla Pernambuco, do Carlota, Morena Leite, do Capim Santo, e Tatiana Szeles, do Boa Bistrô. Em comemoração ao Dia do Miojo, celebrado na data em que foi criado, 25 de agosto, as chefs elaboraram  receitas exclusivas que integrarão o cardápio dos seus respectivos restaurantes no almoço e jantar apenas durante este dia.

Os clientes que forem ao Carlota poderão experimentar o Miojo com camarões, aspargos, cogumelo erinji e molho thai aromático (R$ 55). A chef Carla Pernambuco declara que “miojo é cult, cool e hype: I love miojo!”.  Já no Capim Santo, a sugestão é o Miojo de lagosta ao perfume de limão cravo (R$ 69). Para Morena Leite, o macarrão instantâneo tem gosto de infância e por isso optou por acrescentar ingredientes para sofisticá-lo, tornando-o mais adulto. Por fim, no Boa Bistrô a pedida é o Miojo de frango com quiabo (R$ 28). Maluca pelo sabor galinha caipira, achef Tatiana Szeles pensou logo em uma receita “confort food, de alma”, que usasse o ingrediente. O quiabo é outra de suas paixões – ela tem até o legume tatuado no braço –, o que resultou na receita, que, segundo ela tem tudo a ver com Miojo, por ser simples, caseira e rápida.

27
ago
2010

Carla Pernambuco e seu sexto livro, o Dez X 10

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“Dez X 10 – 100 receitas para comer de joelhos”, da editora LEYA, foi lançado durante a 21ª Bienal Internacional do livro de São Paulo. Em sua nova obra, a chef aplica seu conhecimento culinário a dez situações, para as quais propõe dez receitas fáceis e rápidas. A seleção de 100 pratos infalíveis até mesmo pros iniciantes na cozinha compõe o mais novo livro da chef, que retrata as tendências mundiais da gastronomia que influenciam seu trabalho autoral, bem como suas andanças pelo mundo.

Os pratos, escolhidos a dedo por Carla, abordam temas recorrentes na gastronomia. O primeiro capítulo “Soup or Salad?” trata da dicotomia comum aos cardápios em todo o mundo: a divisão entre as sopas e saladas. Para acabar com isso, Carla dedica 10 receitas a essa dupla, substituindo a lógica do ou pela do e.

Nos capítulos seguintes, a autora dedica receitas a duas fortes tendências gastronômicas mundiais: o finger food e as deli-food urbanas. Já em “Crus”, Carla seleciona receitas que aproveitam os ingredientes ao natural. “NY, NY” traz receitas emblemáticas da cidade mais cosmopolita do mundo, indo do hambúrguer aos cupcakes e brownies; já “Chef em casa” traz receitas para impressionar convidados gourmands. Carla ainda propõe receitas típicas da Itália, no capítulo dedicado às mammas, pratos cheios de brasilidade no “Idéias Nacionais”, pratos perfumados e cheios de especiarias em “Étnicos”. Irresistíveis sobremesas ficam por conta do 10º e último capítulo, “Pecado”, que vai fazer da gula mais um prazer dos leitores, mesmo que eles estejam comendo só com os olhos.

Se ficou curioso, corre na Saraiva, o preço caiu de R$ 74,90 por R$59,90!