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Feijão Gourmet – Rápido e Delicioso

Morar sozinho tem inúmeras vantagens, como o sofá livre para se esparramar ou comer a hora em que bem entender. A difícil missão é o que comer quando se tem pouco tempo e pizza foi o menu do dia anterior. Como eu prefiro fazer minha refeição a ingerir congelados cheios de sódio e gordura trans, inventei o feijão gourmet! Que nada mais é que o feijão gordo do interior paulista.

feijao-final

Antes que pense em cozinhar o feijão, panela de pressão (que nem tenho em casa) e mil temperos, saiba que você pode comprar tudo no mercado se não tiver em casa e sem sujar muita louça. Aos mais apressados que podem achar que preparar o “feijão do chef” pode levar horas, saiba que não leva mais que 30 minutos entre o preparo e servir.

Água na boca? Pensando no almoço do final de semana? De maneira simples e prática ensino como preparar o que eu considero uma iguaria! Para isso, você vai precisar de:

Em pequenos pedaços você vai precisar de:

Uma linguiça defumada (ou paio);
Bacon (prefiro bacon do tipo “premium”, com o mínimo de gordura);
Costelinha defumada (opcional);
Uma caixinha de feijão temperado (uso Camil)

bacon_premium
Complementando os ingredientes:

Meia cebola
Azeite
Um pacote de caldinho de feijão (uso da Vono)

bacon_linguiça

 

Em uma panela coloque um fio de azeite e a cebola picada em pequenos pedaços e deixe dourar. Coloque em seguida a linguiça, o bacon e a costelinha, todos  picados, para fritar um pouco. Mexa para não grudar na panela (eu uso de cerâmica e não gruda).

Junte o feijão em caixinha com caldo e mexa bem. Acrescente o caldinho de feijão e meio copo de água. Quando o feijão atingir o ponto de caldo desejado, desligue o fogo! Sirva com arroz e, se desejar, algum complemento. Com pressa, é uma refeição prática e que vai bem com uma taça de tinto, preferencialmente um Cabernet Sauvignon ou Tannat.

Para servir, pode incrementar com uma pancetta suína defumada ou costelinha suína (e quem quiser tenho uma receita ótima, que o osso pula da carne de tão macia) ou apenas o arroz e feijão. E bom apetite!

Seletti: culinária saudável como conceito

Como já falamos por aqui e nas redes sociais também (Twitter e Facebook), Cláudia e eu estamos buscando uma alimentação mais saudável no dia a dia, trazendo aventuras gastronômicas mais leves para vocês – sem no entanto abrir mão 100% dos pequenos prazeres (necessários) da vida. Em busca do equilíbrio, na hora de almoçar com o maridão na praça de alimentação de um shopping, resolvi experimentar a comida de um lugar que eu já tinha visto, mas nunca me arriscado a provar.

Escolhi almoçar na Seletti, rede que tem como conceito a culinária saudável. Peguei até um folheto falando sobre a divisão ideal do prato e de como é possível consumirmos um pouquinho de cada grupo alimentar sem abrir mão do sabor. Como eu já havia comido salada no dia anterior, preferi um filé de tilápia com dois acompanhamentos – purê com alho poró (delicioso!) e o brasileirinho, uma mistura de arroz com feijão em uma porção só, sem excessos. O prato custou R$ 16,90, o mesmo que outras redes com comida bem menos preocupada com a saúde, e ainda tomei uma água de coco.

O maridão foi de paillard de frango com purê de mandioquinha e batatas rústicas (assada com alho e alecrim), pelo mesmo preço (R$ 16,90). Ele escolheu tomar um suco pequeno de laranja, mas há várias misturas de frutas disponíveis no cardápio para quem quiser experimentar. Para quem quiser contabilizar exatamente o que está comendo na rede, a Seletti disponibiliza uma tabela nutricional tanto nas lojas quanto online. De acordo com o site, a rede também pratica ações sustentáveis, com diversas informações de iniciativas louváveis. UPDATE 18/1: Acabei não falando sobre o sabor da comida! Fui alertada por uma leitora (obrigada, Ana) e me redimo agora. Meu prato estava muito bom, com peixe sequinho e purê delicioso – faltou só mais um pouco de molho no arroz com feijão, mas não estava ressecado. O marido adorou as batatas rústicas, mas não comeu todo o purê de mandioquinha por achar que faltou mais sabor. O frango estava bem temperado e sem gordura.

Seletti
18 unidades no Brasil – sendo 12 na cidade de São Paulo
E também em Campinas, Piracicaba, São Caetano, Belo Horizonte e Rio de Janeiro (todas as lojas são em Shoppings)