07
dez
2009

Tender com mussarela de búfala

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Semana passada fui a uma aula de culinária de Natal Knorr na Viver Casa & Gourmet, e aprendi cinco receitas maravilhosas, todas executadas em 1h30, ou seja, dá para preparar tudo sem precisar ir cedo para a cozinha no dia 24.  A primeira receita que vou deixar aqui é a do tender.

tender

INGREDIENTES

1 tender bolinha (800g)
60g de queijo mussarela de búfala
8 tomates secos
1 sachê de molho de tomate Pomarola Natural Clássico
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de pimenta rosa

Para forrar e cobrir: papel alumí­nio

Para decorar: folhas de rúcula

PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Forre uma assadeira pequena (28 x 18 cm) com papel alumí­nio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve. Faça 4 furos (ou como desejar) no tender. Reserve. Corte a mussarela em palitos e recheie. Para facilitar, coloque o queijo no congelador – isso irá evitar que o queijo quebre na hora de rechear. Coloque os tomates secos. Coloque na assadeira. Em uma tigela pequena coloque 3 colheres (sopa) de molho de tomate Pomarola, o suco, a pimenta e misture. Besunte o tender com essa mistura. Cubra com papel alumí­nio e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Fatie e reserve em local aquecido. Em uma panela pequena coloque o restante do molho de tomate e aqueça em forno médio por 3 minutos ou até começar a ferver. Espalhe sobre as fatias de tender, decore com rúcula e sirva a seguir.

04
dez
2009

Panettone de trufa da Cacau Show

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Adoro panettone, principalmente os recheados. Com a proximidade do Natal, já comprei dois – o ‘trufado de creme de avelã’ da Cacau Show e o recheado de doce de leite do Havanna.

Diferente do trufado de maracujá, que provei ano passado, o de avelã não é com frutas cristalizadas, mas com gotas de  chocolate, ou seja, é overdose pura de chocolate!

O panettone é assim [desconfie sempre, rs]: coberto de chocolate, bem recheado, macio, sem exagero de essências e com muitas gotas de chocolate.


A Cacau Show melhorou bastante o recheio dos panettones. Comparem a imagem acima com o panettone recheado com trufa de maracujá que comprei ano passado:

O valor dos panettones: R$ 34,90. Deu vontade? Veja aqui a loja mais próxima.

25
nov
2009

Julie & Julia – 365 Dias, 524 Receitas, 1 Cozinha Apertada, 1 livro, 1 filme e várias histórias

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Se eu posso, você pode. Alguns de vocês já devem ter assistido ao filme Ratatouille, cujo mote é “todo mundo pode cozinhar”, e isso incluiu um ratinho. E foi assim que Julie Powell pensou. A protagonista do livro Julie & Julia – que após viver anos sem perspectivas profissionais, prestes a completar 30 anos, e passando por mais uma crise existencial, decidiu se desafiar: fazer todas as receitas do livro Master of Art of French Cooking, de Julia Child, em um ano, e ainda relatar tudo em um blog, que virou livro, que virou filme. Foram 365 dias, 524 receitas e muitas histórias.

Julie & Julia

Lançado nos EUA e no Canadá no começo de agosto (dia 7), o filme “Julie & Julia” é baseado nos livros de Julie Powell (homônimo ao filme) e Julia Child (My Life in France).  Aos 37 anos, casada, Julia Child muda-se dos Estados Unidos para Paris, onde estuda culinária no Cordon Bleu. Ficou famosa na década de 70 por apresentar um programa em que ensinava o passo a passo de suas receitas, que estão no livro Mastering Art of French Cooking – são dois volumes, com muitas fotos e técnicas culinárias.

Julie & Julia

Ao relatar suas aventuras na cozinha de seu apartamento, Julie mistura a insegurança entre as panelas com as frustrações no trabalho, entre amigos, a famí­lia e o marido, que você pode ver conferir no filme, que estreia na sexta, dia 27. A última postagem de Julie em seu blog foi em 2004 quando Julia Child faleceu, dois dias antes de completar 92 anos. Leia mais aqui sobre o filme, o livro e o blog.

Julie & Julia