Bem hoje que a Jaci divulgou uma receitinha de bacalhau ao forno, eu resolvi acabar com um mistério, daqueles que viraram até lenda urbana!
Todo mundo, quando chega a época da Páscoa, e vai ao supermercado comprar bacalhau, já parou para se perguntar: como será a cabeça do bacalhau?
Uma das soluções desse mistério é saber que, na verdade, bacalhau não é um peixe, mas um processo de salga. Várias espécies de peixes de grande porte são usadas nesse tipo de industrialização, como por exemplo o Gadus morhua.
Outro dado interessante é que a primeira fábrica de salga de peixes do Brasil fica em uma reserva de manejo sustentável no Amazonas, e produz o bacalhau de pirarucu. Mas isso é assunto para outro post…
Não é legal?
